Hausgemachte Quitte und Apfelsüßigkeit

Wie man Quitten- und Apfelsüßigkeiten macht ,

Ich habe eine Vorliebe für saisonale Herbstprodukte wie Kastanien , Pilze , Kürbis und natürlich Quitten .

Eine Frucht, die mich schon in jungen Jahren begleitet hat, da es in der Familie Tradition ist, große Mengen Quittengelee zuzubereiten . Nutzen Sie die Mengen, die in den Obstbäumen der Stadt in der Ribeira Sacra gesammelt wurden.

Die Quitte und der Apfel lassen sich sehr leicht zubereiten, einfach reife Quitten, Äpfel und Zucker. Der Prozess ist dem hausgemachten Quittengelee sehr ähnlich , das wir auch im Blog vorbereitet haben.

Bei Äpfeln können Sie die Sorte verwenden, die Sie mögen, vorzugsweise saisonal. In meinem Fall habe ich mich für einige Pippin-Äpfel entschieden , die einen charakteristischen süß-sauren Geschmack haben und sich perfekt mit der Süße der Quitten kombinieren lassen.

Die Saisonquitte beginnt Ende September und kommt bis Februar an, was mit den kältesten Monaten des Jahres zusammenfällt.

Wählen Sie beim Kauf gelbliche Früchte ohne Beulen oder beschädigte Teile. Um süß zu machen , ist es am besten, die reifsten mit etwas Fleck auf der Haut und weichem Griff zu nehmen.

Eines meiner Lieblingsdesserts ist die Quitte, begleitet von einem cremigen Käse vom Typ Arzúa (Galizien). Und daraus können Sie einen köstlichen Käsekuchen und eine Quitte zubereiten , die immer triumphieren, wohin er auch geht.   

Quittenzubereitung

1. Das erste ist, die Quitten und Äpfel gut zu waschen. Wir schälen die Früchte und entfernen das Herz oder den zentralen Teil.
2. Wir schneiden sie in mehr oder weniger gleiche Würfel.
3. Wir geben die Früchte in einen großen Topf. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Mindestens 45 Minuten stehen lassen.
4. Schälen Sie die Zitrone, damit wir den gesamten weißen Teil entfernen. Schneiden Sie es in Würfel und entfernen Sie die Samen.
5. Wir wiegen die Menge an Obst, die wir haben, und verwenden 80% dieses Gewichts an Zucker.
6. In diesem Fall habe ich 850 g. also werde ich 680 g verwenden. Zucker, um diese Quitte und Apfelsüßigkeit zu machen.
7. Mit der Zeit die Zitrone in den Auflauf geben.
8. Mischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Damit die Frucht weich wird und sich der Zucker auflöst.

Letzte Zubereitung der Quitte mit Apfel

1. Wir zerdrücken gut mit dem Mischer, ohne Klumpen. Wir kochen 45 Minuten unter häufigem Rühren, damit die Früchte nicht verbrennen.
2. Das Fruchtfleisch wird sich im Laufe der Zeit verdicken und leicht verdunkeln.
3. Wenn Sie es im letzten Moment noch feiner haben möchten, können Sie ihm noch einen Mixerschlag geben.
4. Bei den Behältern für die Form wurden zu Hause immer niedrige und breite Kunststoff- “Tuppers” verwendet.
5. Wir gießen das Fruchtfleisch direkt hinein, decken es ab und lassen es 24 Stunden im Kühlschrank. Auf diese Weise erhält es die richtige Konsistenz und Textur.

Ich ermutige Sie, diese süße Quitte mit Apfelgeschmack zu Hause zuzubereiten, mit der Sie halluzinieren werden. Begleiten Sie etwas Frischkäse und Sie werden den Himmel sehen.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses hausgemachten Apfelquittenrezepts  in diesem Album sehen.

Tipps zur Herstellung von Quittengelee

• Denken Sie daran , dass Sie auch diese Süßigkeiten leichter machen können, die Apfel Süßigkeiten , dass Sie so viel auf dem Blog gefällt , ist eine gute Option.
• Da Zucker als Konservierungsmittel wirkt, halten diese Quitten- und Apfelsüßigkeiten Monate, entweder im Schrank (es ist frisch) oder im Kühlschrank. Sie haben es also das ganze Jahr über zur Verfügung.
• Mit 1 kg Quitte erhalten Sie 2/3 kleine Tupper .
• In Galizien begleiten wir ihn normalerweise zum Nachtisch mit einem cremigen Arzúa-Ulloa-Käse, und es ist die perfekte Kombination. Aber das Quittengelee hat ein Leben jenseits: in einem Toast zum Frühstück, in einer Sauce zum Fleisch, in Tortenbelag usw.
• Wenn Sie zu Hause Quittengelee herstellen, planen Sie die Aufgabe gut, denn es braucht Zeit und es ist ein Prozess, dessen Sie sich bewusst sein müssen.
• Es dauert mindestens ein paar Stunden und mit fast exklusiver Hingabe, denn Sie müssen sich rühren und rühren, um eine gute hausgemachte Quitte zu erhalten.