Hackfleischfüße. Weihnachtsfruchtkuchen

Wie man Weihnachtsfruchtkuchen oder Mince Pies macht . Bevor Sie darüber nachdenken, worum es bei den Hackfleischfüßen geht, stellen wir klar, dass dies nichts mit dem zu tun hat, was uns am Boden hält. Das, wo unsere Beine enden oder wo wir unsere Schuhe stecken.

” Pie ” bedeutet auf Englisch ” Kuchen ” in unserer Sprache, ein Begriff, der normalerweise große Neugier weckt, wenn wir ihn zum ersten Mal treffen.

Die Mince Pies sind daher Kuchen, die mit einer süß-sauren Mischung aus frischen, getrockneten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Alkohol gefüllt sind . Sie werden in England zu Weihnachten konsumiert und sind die beliebteste Süßigkeit der Zeit.

Es gibt kein Haus, das man nicht besucht, und die Gastgeber bieten Ihnen (natürlich!) Eine Tasse Tee mit Hackfleischpastete an. Eine weitere Option für alle Desserts und Süßigkeiten , die wir im Weihnachtsspecial auf dem Blog haben. Es werden nicht nur Krapfen , Marzipane und Nougat sein .

Der Ursprung der Mince Pies liegt im Mittelalter, als diese Kuchen mit Fleisch gefüllt wurden. Daher wird die Füllung “Hackfleisch” oder, wie das gleiche, Hackfleisch und Gewürze genannt.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Füllung und das Fleisch wurde zurückgelassen, um den Früchten Platz zu machen. Der Name ist jedoch intakt geblieben, obwohl kein Fleisch darin ist.

Die Suche nach mincemeat in England ist sehr einfach , wie es in allen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in Dosen verkauft wird, aber in Spanien die Dinge kompliziert werden.

Da wir diese Kuchen wirklich mögen, haben wir uns entschlossen, unser eigenes „ Hackfleisch “ zuzubereiten , etwas extrem Einfaches, und uns die „britischsten“ zu gönnen. Oh ja

Zubereitung des Teigs und der Füllungen zu Mince Pies

1. Die Pflaumen in Stücke schneiden, die den Rosinen und Sultaninen entsprechen. Wir geben alle Früchte in eine Schüssel und bedecken sie mit Leitungswasser, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen.
2. Mischen Sie in einem Topf den braunen Zucker mit ein paar Esslöffeln Wasser und dem Apfelessig. Wir stellen es auf eine niedrige Hitze und lassen den Zucker langsam auflösen.
3. In der Zwischenzeit schälen wir den Apfel, entfernen die Samen und schneiden ihn in kleine Würfel, die genauso groß sind wie die Rosinen.
4. Die Butter in den Topf geben und sobald sie schmilzt, die Apfelstücke hinzufügen. Wir kochen bei schwacher Hitze ungefähr fünf Minuten lang. Besser, wir decken die Schaufel ab, um sie schneller zu machen.
5. Währenddessen reiben wir die Zitrone und die Orange. Die Rosinen abtropfen lassen und hinzufügen.
6. Mandeln fein hacken. Wir können diesen Schritt vermeiden, wenn wir Mandeln in Granulat kaufen, solange sie roh sind, aber es ist keine harte Arbeit, so dass wir kaum einen Unterschied in der Produktion der Hackfleischpasteten bemerken werden.
7. In einem Mörser die beiden Nelken zerdrücken, bis ein feines Pulver entsteht, den Rest der Gewürze, dh den Zimt, die Muskatnuss und den Ingwer, hinzufügen.
8. Wenn der Apfel pochiert ist, fügen Sie die Rosinenmischung mit der Zitronen-Orangen-Schale, der gehackten Mandel und den Gewürzen hinzu. Wir entfernen, fügen ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.
9. Schließlich gießen wir mit dem Rum und nach einer Minute, genug Zeit, damit der Alkohol verdunsten kann, entfernen Sie die Schaufel aus dem Feuer und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Hackfleischfüße montieren.

Form, Backen und endgültige Präsentation der Hackfleischfüße

1. Wir heizen den Ofen auf 190 ° C auf und ab.
2. Wir rollen das Mürbeteiggebäck mit einem Nudelholz aus. Es ist nicht erforderlich, es von dem Papier zu entfernen, in dem es gerollt ist. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, es als Basis zu verwenden, da es nicht an der Oberfläche haften bleibt.
3. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als die von uns verwendeten Törtchenformhohlräume, schneiden wir 12 Kreise aus dem Mürbeteig. Mit der restlichen Masse schneiden wir 12 Sterne.
4. Wir legen die Kreise in die Hohlräume der Form und füllen sie mit einem Teelöffel der Füllung (denken Sie daran, es muss kalt sein). Mit den Sternen bedecken und in mittlerer Höhe 15-20 Minuten backen oder bis der Teig anfängt zu bräunen.
5. Aus dem Ofen nehmen und bis zur vollständigen Abkühlung auf ein Metallgestell legen.

Wenn wir sie servieren, bestreuen wir die Oberfläche mit Puderzucker und begleiten sie mit Tee mit Milch, um ein möglichst „britisches“ Erlebnis zu erleben. Wir werden einen köstlichen Snack genießen.

Wenn Sie nicht möchten, wie Sie dieses Rezept für die Hackfleischfüße vorbereiten , klicken Sie Schritt für Schritt auf die Fotos.

Tipps für etwa ein Hackfleisch lecker

• Wenn Sie Zeit haben, empfehlen wir Ihnen, Ihr eigenes Mürbeteiggebäck zuzubereiten. Sie wissen bereits, dass alles, was zu Hause gemacht wird, viel besser ist.
• Das Wasser aus der Füllung oder dem Hackfleisch kann durch Zitronen- oder Orangensaft (oder beides) ersetzt werden.
• Der Rum kann durch Cognac oder einen Likör ersetzt werden, der zur Mischung aus Früchten und Gewürzen, Amaretto-Typ oder Likör aus getrockneten Früchten gehört.
• Die Hackfleischfüße können mehrere Tage in einer Metallbox aufbewahrt werden und halten in gutem Zustand, obwohl sie, wenn sie reicher sind, frisch hergestellt werden.