Großmutters süße Donuts Hermitas

Wie man ein paar süße Donuts macht . Die Dessertrezepte sind ohne Zweifel die, die Ihnen am besten gefallen, und auch die Anfragen per Post nach verschiedenen Donuts.

Einige von Ihnen haben mir manchmal ein Rezept geschickt, um es zu versuchen, und ich habe beschlossen, das zu probieren, das Noelia mir geschickt hat, das ihrer Großmutter Hermitas.

Seine Donuts triumphieren, wie er sagte, immer bei allen Feierlichkeiten, da es das Star-Dessert seiner Familie ist. Sie haben sie für 2 Generationen vorbereitet und jetzt können Sie alle dieses Rezept genießen.

Und die Wahrheit ist, dass alles, was er mir erzählt hat, wahr ist, es sind fast perfekte Donuts. Einige Donuts mit einem Hauch von Großmutter, mit einem Hauch von Donuts meiner Großmutter Lucrecia, die Sie auf dem Blog haben und die lecker sind.

Ich musste versuchen, sie 2 Mal zu machen, weil das Rezept mit einigem Auge ging, das Problem des Wiegens des Mehls, denke ich, ist ein Problem für alle Großmütter, das Mehl, das ich zugegebenermaßen nicht sehr gut nehme. Mit dieser neuen Anpassung werden sie also beim ersten Mal köstlich und perfekt sein, so wie ich es zu Hause vorbereitet habe.

Ein Dessert, eine der berühmtesten gebratenen Süßigkeiten, die ich in spanischen Süßwaren am meisten mag, hinterlässt nichts Öliges mit viel Geschmack, leichtem Sirup und leichtem Zitrus- und Anisgeschmack. Ich versichere Ihnen, dass sie so gut sind wie die klassischen Anis- Donuts  oder die Sahne-Donuts , die Sie bereits kennen. 

Zubereitung des Donut-Teigs

1. Wir waschen und reiben die Orange und die Zitrone (wir können schnell in sehr heißem Wasser blanchieren), ohne den weißen Teil nur oberflächlich zu erreichen.
2. Wir schlagen die Eier mit dem Zucker, bis sie schäumen, dass sie ein wenig montiert sind. Fügen Sie den trockenen Anis, die Prise Salz und die Schale der Zitrusfrüchte hinzu. Wir haben alles sehr gut geschlagen, bis es integriert ist.
3. Fügen Sie das Olivenöl extra vergine hinzu und schlagen Sie es erneut, bis das Öl gemischt ist.
4. Wir kombinieren Backpulver oder chemische Hefe mit dem Gebäckmehl. In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl mit der Hefe und gießen es wie einen Vulkan auf die Theke.
5. In die Mitte legen Sie die flüssigen Elemente, die wir zuvor gemischt haben, und wir beginnen zu kneten, bis wir einen Teig erhalten, der klebt, aber handlich ist.
6. Wir können unsere Hände mit Öl bestreichen, um den Teig besser zu handhaben, aber nur wenig. Wir wollen dem Teig auch nicht mehr Öl als nötig hinzufügen.
7. Wir bereiten eine Kugel mit dem Teig vor und wickeln ihn in eine transparente Plastikfolie ein. Lassen Sie es ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.

Donutzubereitung und Braten

1. Nach der Ruhezeit des Teigs. Berühren Sie den lustigsten Teil des Rezepts und formen Sie unsere Donuts. Natives Olivenöl extra auf der Theke und den Händen verteilen.
2. Wir machen einige Bälle von der Größe eines Golfballs, mehr oder weniger gleich, ungefähr 30 Bälle kommen heraus. Dies ist der einfachste Weg, da wir nur mit Hilfe unserer Finger ein Loch in der Mitte öffnen müssen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass sie alle gleich und sehr flauschig sind.
3. Wenn Sie möchten, dass sie knuspriger werden, können Sie feinere Churritos aus Teig herstellen, als wäre es Modelliermasse, und sie an den Enden verbinden. Ich überlasse Ihrer Wahl die Form, die Ihnen am besten gefällt. Wir behalten uns das Braten vor.

Donuts braten

1. Wir stellen eine Pfanne mit viel Sonnenblumenöl oder extra weichem nativem Olivenöl auf das Feuer. Darin werden wir braten, sie werden unsere berühmten Donuts sein.
2. Ein Trick, um das Öl zu würzen, besteht darin, zwei lange Streifen Zitronenschale (ohne weiße Früchte, nur die Haut) bei niedriger Temperatur im Öl zu braten. Wir lassen sie 10 Minuten bei niedriger Temperatur im Öl, 2 von 10 Punkten Induktionstemperatur reichen aus. Wir entfernen die Zitronenschalen aus dem Sonnenblumenöl.
3. Wir braten die Donuts und achten sehr darauf, sie nicht zu verbrennen. Es ist wichtig, weil wir nach all der Arbeit nicht wollen, dass sie uns passieren oder innerlich roh bleiben. Das Öl, das wir in der Pfanne haben, stellen wir bei mittlerer Hitze ein, ohne dass es raucht.
4. Wir braten in Chargen von nicht mehr als 6 Donuts, damit das Öl nicht zu kalt wird. Hab keine Angst, wenn sie auf den Boden fallen, sie steigen wieder, denn mit der Temperatur werden sie ein wenig fett.
5. Seien Sie vorsichtig mit dem Öl, es ist gut, dass es heiß ist, aber nicht raucht oder brennt. Wenn wir nach der Hälfte des Prozesses feststellen, dass es sehr dunkel ist (aufgrund des Überschusses an Mehl), sollten wir es gegen eine Charge sauberes Öl austauschen (nicht wegwerfen, es dient Ihnen für andere Vorbereitungen).
6. Wenn sie auf beiden Seiten vergoldet sind. Wir legen sie auf saugfähiges Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Lassen Sie sie abkühlen und reservieren Sie für die Glasur.

Zubereitung des Sirups und endgültige Glasur der Donuts

Sobald es kalt ist, haben wir zwei Möglichkeiten

• Mit Puderzucker oder normalem Weißzucker bestreuen, Zucker auf einen Teller legen und den Donut so in den Zucker geben, dass er von hier bis zu einer Quelle oder direkt zum Mund haftet.
• Die andere Möglichkeit besteht darin, sie mit einem weichen Sirup zu glasieren, der mit Zucker übergossen ist. Wir machen einfach einen Sirup in einem Topf. Wo wir normalerweise morgens Milch mit den Zutaten des Rezepts zubereiten und reduzieren lassen.
• Wir passieren alle Donuts, die auf beiden Seiten benetzt sind, dies wird eine Kruste bilden und sie viel Zeit in gutem Zustand halten. Wir legen sie auf ein Backblech oder auf die Theke und positionieren sie nach einer Weile neu, damit sie nicht kleben, bevor der Zucker trocknet.

Ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis fantastisch und natürlich köstlich ist. Wenn Sie es immer noch nicht klar haben, lasse ich Sie Schritt für Schritt in Fotos dieses Rezepts für Donuts . Verpassen Sie kein Detail.