Fleisch- und Geflügelrezepte

Gegrillte Rippchen

Gegrillte Rippchen

Die Info.

  • Einfach
  • 180 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,5 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man geröstete und kandierte Rippen macht . Heute schlage ich Ihnen ein köstliches Fleischrezept vor , bei dem Sie zarte und sehr leckere gebratene Schweinerippchen erhalten.

Zu Hause haben wir eine absolute Hingabe an Schweinefleisch und speziell an Rippen. Es zeugt von der Vielfalt der Rezepte mit diesem Stück Fleisch, von BBQ-Rippchen bis zu Eintopf-Rippchen mit Kartoffeln meiner Mutter. Sie finden Dressings für gebackene Rippen oder sogar leckere Knoblauchrippen .

Die Öl-Confit-Technik wurde bereits in der Antike als Methode zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt. Im Laufe der Zeit ist es eine weit verbreitete Technik in der Gastronomie geworden, bestimmte Lebensmittel zu kochen. Im Falle von Fleisch ist es perfekt für diejenigen, die sich durch ihre faserige Textur auszeichnen. Bei dieser Methode ist das Fleisch zart und unglaublich süß.

Auch wenn Sie Kinder zu Hause haben, garantiere ich, dass sie es lieben werden. Sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen der Textur des Fleisches. Sie können bereits die Kugeln in Ihrem Mund vergessen. Mit dieser Technik wird es viel einfacher zu essen und zu genießen. Wenn Sie Dosen aufbewahren möchten, verwenden Sie ein Glas mit einem guten Verschluss, damit das Essen perfekt versiegelt ist.

Wenn Sie es wieder verwenden möchten, können Sie es durch die Pfanne führen und fertig. In diesem Fall muss nicht viel Öl hinzugefügt werden, da das Fleisch selbst das Fett vergießt, in dem es aufbewahrt wurde. Mit ein oder zwei Esslöffeln Öl wäre es mehr als genug. Sie erhalten eines dieser Rezepte, die Sie zu Hause immer wieder wiederholen werden. Absolut lecker.

Zubereitung von gerösteten Rippen

  1. Um die Rippen zu konfitieren, nehmen wir die Rippe heraus und legen sie in eine sehr tiefe Auflaufform.
  2. Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen und die Olivenölpfanne füllen, bis sie gut mit den Rippen bedeckt ist. Sie müssen vollständig eingetaucht sein.
  3. Wir heizen den Ofen etwa 10 Minuten vor dem Einlegen in den Ofen auf 110 ° C vor.
  4. Wir legen es mit 110 ° C auf und ab in den Ofen. Wir lassen es mindestens 3 Stunden lang oder bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst. In meinem Fall hat die Rippe dreieinhalb Stunden gedauert.
  5. Wenn es fertig ist, entfernen wir es und geben das Öl ab. Wir legen die Rippen in eine Auflaufform und geben einen Spritzer des Öls hinzu, das wir abgesiebt haben.

Schlussbacken und Präsentation der Rippen

  1. Bei Bedarf korrigieren wir den Salzpunkt und legen die Rippen so, dass sie fertig geröstet und knuspriger sind.
  2. Wir stellen es auf 200 ° C mit Hitze auf und ab, bis die Rippe einen braunen Ton annimmt.
  3. Wir nehmen es heraus und servieren es sofort, begleitet von Bratkartoffeln oder, wie ich möchte, mit gerösteten Paprikaschoten , wenn sie rot sind, desto besser! Ein guter Salat ist auch toll, dein Favorit.

Dieses Rezept für gebackene Rippen kann auf tausend Arten gemacht werden, aber wenn Sie sie Schritt für Schritt zubereiten, sind sie zart und saftig, wobei das Fleisch vom Knochen kommt.

Nur lecker, sag mir nicht, dass du keine magst. Sie versuchen es zu Hause und Sie werden das Rezept sicherlich ein paar Mal wiederholen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für leckere Rippchen

  • Denken Sie daran, dass das aus Confit gewonnene Öl für andere Zwecke verwendet werden kann, um vielen Rezepten Geschmack zu verleihen. Ein luxuriöses!
  • Obwohl Sie denken, dass die Ölmenge sehr hoch ist, legen Sie Ihre Hände nicht auf Ihren Kopf. Ich verwende das Öl zum anschließenden Braten wieder.
  • Ich habe eine Glasöldose, in der ich diese Art von Öl abseihen und zum Braten oder Schmoren verwenden kann. Es ist auch ein Luxus, denn dieses Öl ist von den Aromen und Aromen der Kräuter durchdrungen, in denen das Fleisch gekocht wurde, und verleiht Ihren Eintöpfen eine fantastische Note.
  • Ich empfehle Ihnen, den Braten mit der saftigsten und gebrauchtesten Beilage unseres Landes, den Kartoffeln, zu begleiten .
  • Ob Pommes Frites , einige Kartoffeln mit Soße , gekochte Bratkartoffeln , Schmorkartoffeln Kartoffeln im Ofen , Kartoffelbedeutung , gefüllte Kartoffeln , begleitet von Salsa , in Salat  oder nur Kartoffelpüree , Kartoffeln sind einfache und erfolgreiche Ressource, um dieses Rezept perfekt zu begleiten. Genieße seinen süßen Geschmack!
  • Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rezepte mit Fleisch genießen , die wir auf dem Blog haben.

 

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