Gebackene Seebrasse mit Mandeln

Wie man eine gebackene Seebrasse mit Mandeln zubereitet .

Eines der Fischrezepte , das mir am besten gefällt, ist ohne Zweifel die Seebrasse.

Obwohl ich es die meiste Zeit im Ofen koche, muss ich sagen, dass es viele verschiedene Rezepte gibt, mit denen ich die Zubereitung variieren kann, um neue Aromen und Texturen zu probieren, die diesen Fisch begleiten.

Heute habe ich gebackene Seebrasse mit Mandelsauce gekocht. Dies ist eine andere Option als die klassische Beilage von Gemüse, die dem Fleisch dieses delikaten Fisches einen knackigen Touch verleiht.

Es ist nichts weiter als die Zubereitung einer Beilage aus Zwiebeln, Speck und filetierten Mandeln, gewürzt mit Weißwein, Zitrone und Petersilie, die dann mit der Seebrasse im Ofen fertig gekocht wird .

Zu Hause ist Goldbrasse einer der Fische, die wir am meisten konsumieren, egal ob sie in Salz vergoldet ist oder einfach mit einem Bett aus Zwiebeln und Kartoffeln nach mediterraner Art, mit Oliven , Menorcan  oder Marseillaise .  Es ist immer ein sehr handliches, schnelles und super leckeres Essen.  

Wie ich Ihnen immer sage, können wir auf dem Markt fast das ganze Jahr über leicht Goldbrust zu einem guten Preis bekommen. Es ist wahr, dass sie gezüchtet werden, also ein bisschen mehr, als wenn sie nur im Meer gefangen worden wären, aber es ist immer noch ein Fisch es lohnt sich zu konsumieren.

Die weiche und zarte Textur seines Fleisches, sein minimaler Fettgehalt und sein großartiger Geschmack machen diesen Fisch zu einer perfekten Option für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Gebackene Seebrassenzubereitung mit Mandelsauce

1. Wir bitten unseren Fischhändler, dass es den Gilthead als Buch in zwei Hälften geben wird.
2. Zu Hause waschen wir es leicht und trocknen es mit Küchenpapier. Wir haben innen gesalzen und reserviert.
3. Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck in dünne Streifen schneiden und die Petersilie hacken.
4. In einer breiten Pfanne 3 oder 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn wir sehen, dass es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
5. Fügen Sie den gehackten Speck und die geschnittenen Mandeln hinzu. Wir kochen bei mittlerer Temperatur, bis wir sehen, dass die Zutaten anfangen zu bräunen.
6. Fügen Sie das Glas Weißwein und einen Spritzer Zitronensaft hinzu und lassen Sie den Alkohol 2 Minuten lang verdunsten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und aufbewahren.
7. In eine für den Ofen geeignete Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl geben und auf dem Boden verteilen.
8. Wir platzieren den Gilthead mit den beiden offenen Hälften und verteilen die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Fisches.
9. Mit dem zuvor heißen Ofen backen wir 20 Minuten bei 180 ° C.

Aus dem Ofen nehmen und die Brasse mit Salzkartoffeln und Tomatensalat servieren .

Es ist ein komplettes Gericht, daher würden wir mit Fisch und Beilagen nicht mehr brauchen, um eine ausgewogene, gesunde und köstliche Mahlzeit zu haben.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen .