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Einfacher Mangokuchen ohne Ofen

Einfacher Mangokuchen ohne Ofen

Die Info.

  • Halb
  • 40 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 2,4 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man eine Mango-Torte zubereitet.

Wenn wir allgemein über Dessertrezepte sprechen  , gewinnt der klassische  Käsekuchen mit einer Kombination von Früchten normalerweise durch einen Erdrutsch.

Eine Schicht knuspriger Kekse, dann fügen wir die saisonalen Mangos in die Sahne selbst ein, die zusammen mit der Schlagsahne eine Mousse-Textur hat und wir werden mit einer Schicht köstlicher Mangomarmelade abschließen. Viel Obst in einem exotischen, erfrischenden und sehr originellen Dessert.

Der Kontrast ist perfekt, es ist ein frischer Käsekuchen , einfach zuzubereiten und leicht. Eine ofenfreie Mangotarte mit ihrem delikaten Geschmack nach tropischen Früchten ist am appetitlichsten, wenn die Mango in der Saison ist.

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Der Trick des Kuchens ist genau die Qualität seiner Hauptzutat,  Mango . Sie dürfen nicht grün sein, sonst schmeckt der Kuchen wie nichts. Das Beste ist, dass Sie sie sehr reif kaufen und beim Schälen der Früchte sehen, dass nur ihr Aroma bereits füttert.

Ein Kuchen mit einer Kombination von Aromen dieser exquisiten Frucht, der Mango, dem weichen Touch der Creme und der Knusprigkeit des Kekses.

Vorbereitung der Basis des Mangokuchens

  1. Schmelzen Sie die Butter (verwenden Sie die Mikrowelle, sie ist schneller, bei niedriger Temperatur ca. 2 Minuten). Mit dem Fleischwolf zerdrücken wir die Kekse.
  2. Wenn Sie nicht hatten, werfen wir die 25 Kekse in ein Küchentuch und wickeln sie ein und zerdrücken sie dann mit einem Esslöffel, einer Gabel oder etwas Schwerem. Es sieht nicht so gut aus, aber es dient das gleiche. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
  3. Wir nehmen die Butter-Kekse-Mischung. Wir verteilen es auf der Basis einer großen abnehmbaren Form. In diesem Fall waren es 23 cm. Durchmesser. Wenn Sie eine kleinere Form verwenden, ist diese dicker, wenn der Durchmesser größer als 23 cm ist. feiner.
  4. Drücken Sie mit Hilfe eines Löffels oder mit Ihren Fingern gegen den Boden und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er aushärtet.
  5. Wir behalten uns vor, bis wir mit der Mango-Mousse-Creme füllen müssen.

Vorbereitung der Füllung des Mangokuchens

  1. Wir hydratisieren die Gelatine (die 2 neutralen Gelatinebeutel, etwa 10 g. Jeder Beutel) mit etwa 100 ml Wasser.
  2. Wir schälen die Mangos, wie ich Ihnen im vorherigen Video geraten habe, und schneiden sie in kleine Stücke.
  3.  
  4. Wir geben alles in einen Fleischwolf oder Mixer (Glas oder Amerikaner) mit Frischkäse und Zucker (oder einem gleichwertigen Süßstoff). Wir schlagen alles, bis alles homogen ist.
  5. Sobald das Wasser mit der Gelatine hydratisiert ist, stellen wir es in die Mikrowelle, bis es schmilzt.
  6. Mit 15 Sekunden wird ausreichen, wir entfernen mit einer Gabel oder einem Löffel und führen in die vorherige Mischung. Wir schlagen noch einmal, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht. Die Gelatine muss gut in die Creme integriert sein.
  7. Wir werden die Sahne mit einem oder zwei Esslöffeln Zucker schlagen. Nicht viel, da die Frucht bereits viel Zucker enthält und die Keksbasis bereits süß ist.
  8. Wir benutzen eine große Schüssel. Wenn es kalt ist, viel besser, wie Sahne oder Milchcreme, die aus dem Kühlschrank kommen muss.
  9. Die kalte Sahne in die Schüssel geben und schlagen, bis eine Art Sahne mit etwas Schaum flüssig wird. Dieser Vorgang dauert ungefähr 5 Minuten, nichts weiter.
  10. Es muss nicht vollständig fest sein. Je härter die Creme ist, desto mehr kostet es uns, sie mit dem Rest der Zubereitung zu mischen, und wir laufen Gefahr, dass sie vollständig herunterfällt.
  11. Gießen Sie die Sahne-Schlagsahne ohne Eile mit umhüllenden Bewegungen in die Tortenfüllung. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Backzunge, bis sie vollständig integriert sind.
  12. Der nächste Schritt besteht darin, die gesamte Mischung, die wir reserviert haben, auf die Basis der Kekse zu gießen.
  13. Glätten Sie die Oberfläche gut mit einem Spatel. Wir decken mit Plastikfolie ab, damit keine Gerüche und Aromen aus dem Kühlschrank aufgefangen werden. Lassen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gerinnen.
  14. Wir stellen es wieder in den Kühlschrank, um die Creme zu verfestigen.

Vorbereitung der Mangoabdeckung. Endmontage

  1. Der schwierigste Schritt ist vielleicht die Griffabdeckung. Wir werden ein wenig Gelatine verwenden, die wir in etwas Wasser hydratisieren (mit einer halben Packung reichen 5 Gramm).
  2. Wenn wir Mangomarmelade haben, verkaufen sie diese normalerweise in der Save More-Saison. Alles wird sehr einfach. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Marmelade (Aprikose, Pfirsich, Kürbis …) verwenden, die Sie am meisten mögen. Eine andere Möglichkeit wäre, Mangomarmelade aus reifen Mangos, etwas Zitronensaft, Wasser und Zucker zuzubereiten.
  3. Wir geben die Mangomarmelade mit 50 ml in einen Topf auf dem Feuer. Wasser zum Kochen bringen (oder direkt zum Mikro 2 Minuten).
  4. Vom Herd nehmen und die zuvor erhitzte Gelatine etwas in das Mikro geben (12 Sekunden). Wir entfernen bis zu seiner vollständigen Auflösung.
  5. Wenn es Klumpen gibt, schlagen wir die gesamte Mischung leicht, so dass sie homogen ist.
  6. Wir entfernen den Behälter mit dem Rest des Kuchens und des Quarks und fügen diese Creme hinzu. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht hart genug ist, damit sie sich nicht mit der Abdeckung vermischt.
  7. Wenn wir möchten, dass es ein Gebäck-Finish hat, müssen Sie nur einen leichten Sirup mit Wasser und Zucker zubereiten. 
  8. Mit Hilfe eines Pinsels geben wir ihm mit diesem Sirup eine Schicht Glanz und lassen ihn einige Minuten im Kühlschrank abkühlen. Obwohl dieser Schritt optional ist.
  9. Im Kühlschrank ca. 5 Stunden abkühlen lassen. Wenn wir sehen, dass alles geronnen ist, können wir den Kuchen herausnehmen und aus der Form nehmen. Bereit zu genießen.

Genießen Sie alle leckeren Süßigkeiten in unseren Dessertrezepten .  Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen .

Tipps für eine leckere Mango-Torte

  • Bevor ich mit dem Rezept beginne, empfehle ich ein Video mit einem einfachen Trick, um die Mango leicht zu schälen und zu schneiden. Ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken und überschüssigen Saft freizusetzen. In diesem Video erkläre ich Ihnen, wie Sie Mangos schneiden, ohne sich zu sehr zu färben.
  • Ich versichere Ihnen, dass das Finish das eines professionellen Kuchens eines jeden Gebäcks ist, aber mit dem Hauch von hausgemachtem Geschmack, den jeder gibt.
  • Warum müssen die Schüssel und die Sahne kalt sein? Die Creme ist fett und wenn sie heiß wird, verliert sie an Konsistenz. Wenn sie nicht kalt ist, kann sie nur schwer nach Belieben aufgehen, wenn sie aufsteigt. Die ideale Temperatur liegt bei 10 ° C.
  • Um die Sahne zu peitschen, benutze ich den Mixer mit dem Zubehör von elektrischen Stangen, da er bequemer ist als mit manuellen Stangen.
  • Ich denke, Sie können Variationen mit anderen Früchten akzeptieren. Obwohl ich nicht weiß, wie es wegen des Wassers herauskommt, da viele Früchte eine große Menge an Flüssigkeit haben.
  • Sie können es über Nacht gemacht lassen und so mehr von Ihren Gästen genießen.

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