Deutscher Käsekuchen. Kasekuchen

Wie man einen deutschen Käsekuchen oder Käsekuchen macht . Eines der  süßen Rezepte , die ich in deutschem Gebäck leidenschaftlich mag, ist dieser Käsekuchen.

Käsekuchen ist für uns ein seltener Name, der in der deutschen Küche jedoch durchaus bekannt ist. Ein Kuchen mit Käse und Baiser, der dem berühmten amerikanischen Käsekuchen sehr ähnlich ist und aus Hüttenkäse oder Doppelfrischkäse hergestellt wird.

Es wird normalerweise mit einem Kompott aus Beeren, Erdbeeren, Äpfeln, Brombeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Zitronenmarmelade, Pfirsich oder Orange begleitet. Diese Torte hat eine Cremigkeit und einen unvergleichlichen Geschmack.

In jedem deutschen Haus bereiten sie es normalerweise auf ihre eigene Weise vor, es gibt keine genaue Wissenschaft. Es wird normalerweise mit Frischkäse, Hüttenkäse zubereitet, sie verwenden auch Quark und Schmand als eine Art dicke Sahne oder Crème Fraîche.

Als Hauptzutat eine Art Zubereitung für die Herstellung von Vanillepudding oder Pudding namens Vanillepuddingpulver, die ich hier durch Flanin ersetzt habe. Die Basis, die wir vorbereitet haben, ist das klassische Mürbeteiggebäck, aber Sie können es mit einigen zerkleinerten Keksen einfacher machen.

Dieser Rezept-Käsekuchen hat ihn zum ersten Mal in Ourense aus der Hand meiner Freundin Sonia probiert. Das hat mir das Rezept gegeben, das ich jetzt mit euch allen teile. Wie sie sagt, ist es ein Rezept, das von ihrer Mutter und Tante in ihre Küche übergegangen ist.

Das Rezept ist sehr einfach und hat einen ganz besonderen Vanillegeschmack, den wir mit dem Flanin bekommen.

„ Ich erinnere mich, dass wir, als ich am Samstagnachmittag in Deutschland lebte, immer meine Eltern, meine Onkel und einige Freunde zum Kaffee oder zur Schokolade getroffen haben und dieser Kuchen nie gefehlt hat. Im Laufe der Jahre haben wir die Tradition beibehalten und sie ist bei jeder unserer Familienfeiern präsent. Geniesse es! Ich versichere Ihnen, dass es Ihnen gefallen wird. “

Zubereitung des Käsekuchens. Käsekuchenbasis

1. Wir werden ein sehr einfaches Mürbeteiggebäck zubereiten. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, um Verbrennungen zu vermeiden.
2. In einer Schüssel das Ei mit dem Esslöffel Zucker und Butter mischen. Rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
3. Wir integrieren das Mehl nach und nach und verarbeiten die resultierende Masse gut. Wir werden wissen, dass es fertig ist, wenn die Finger nicht am Teig kleben.
4. Sobald wir fertig sind, verteilen wir es auf dem Boden und den Seiten einer abnehmbaren runden Gebäckform. Von denen, bei denen wir nach der Zubereitung des Kuchens das Teil von den Seiten entfernen und den Boden verlassen können. Wir behalten uns vor.

Zubereitung des Käsekuchens. Käsekuchenfüllung

1. Wir trennen das Weiß vom Eigelb und reservieren es in einer Glasschüssel.
2. In einer separaten Schüssel das Eigelb, die im Glas Milch verdünnte Flaninhülle, die Zitronenschale, den Zucker und den Hüttenkäse hinzufügen.
3. Mit einem Mixer gut mischen, bis alle Zutaten vollständig miteinander verbunden sind. Wir behalten uns vor.
4. Wir schlagen das Eiweiß steif wie Baiser. Falls Sie nicht wissen, wie man Baiser macht, besteht der Trick darin, das Eiweiß bei Raumtemperatur (nicht zu kalt) mit einer Prise Salz zu mischen und dann den Zucker hinzuzufügen.
5. Wir schlagen etwas mehr, bis sie aufgehen und fest sind. In der Schüssel sollte sich kein einziger Fettrückstand befinden, sonst steigen die Weißen nicht auf.
6. Dann das Baiser mit einem Spatel anfassen. Wir werden wissen, dass sie bereit sind, wenn wir die Schüssel drehen, in der wir sie montieren. Sie bleiben am Glas hängen.
7. Sobald das Eiweiß zusammengesetzt ist, verbinden wir sie mit der Mischung, die wir reserviert hatten, und achten sehr darauf, sie nicht zu senken.
8. Schließlich nehmen wir diese Mischung in die Form auf, in der wir zuvor die Grundmasse gedehnt hatten.

Backen und abschließende Präsentation des Käsekuchens

1. Wir heizen den Ofen 10 Minuten vor, bevor wir den Käsekuchen 10 Minuten bei 180 ° C backen.
2. Wir legen den Kuchen für ca. 2 Stunden bei 180 ° C in den Ofen (Heizoption auf und ab, in der mittleren Schale).
3. Wie ich in einem anderen Rezept erwähnt habe, hängt alles vom Ofen ab. Schauen Sie immer mit einer Gabel und entfernen Sie diese, wenn sie trocken ist. Vielleicht ist Ihr Ofen leistungsstärker und in anderthalb Stunden haben Sie ihn fertig.
4. Einige Stunden abkühlen lassen. Wir entformen uns.
5. Zum Schluss bestreuen wir ihn mit Puderzucker oder bedecken den Kuchen mit etwas Joghurt. Honig oder Marmelade oder Fruchtmarmelade, die wir mögen, ist auch sehr gut, eine gute Apfelmus ist luxuriös. Ein Käsekuchen, der reichhaltiger wird, wenn er über Nacht gegessen und einfach aus dem Kühlschrank genommen wird.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses deutschen Käsekuchens   in diesem Album sehen.