Der Zustand der Gastronomie

Wenn wir in meinem Fall über Gastronomie sprechen, versuche ich mich immer zu fragen, woher das stammt, und wenn dieses oder ein anderes Rezept eine Geschichte zu erzählen hat, hat mich das Buch, das ich Ihnen heute vorstelle, verzaubert. Ein kleines Selbstgeschenk, das Sie sicherlich von Zeit zu Zeit im Blog sehen werden, da es eine gute Quelle für Beratung ist. In „ Der Stand der Gastronomie. Seine Geschichte und die Rezepte von immer “finden Sie einen„ köstlichen “Stil mit einem sehr sorgfältigen Text, in dem unsere Gastronomie ausführlich erklärt wird. Was ist der Ursprung der meisten Lebensmittel, die wir heute täglich betrachten? Wissen wir zum Beispiel, dass sowohl Knödel als auch die meisten Weihnachtssüßigkeiten arabischen Ursprungs sind, während Windkrapfen oder Der französische Toast, den wir zu Ostern essen und den uns die Juden hinterlassen haben?

Diese und viele andere Fragen werden in diesem Buch gestellt. Es ist das neue Werk des bekannten Alava-Popularisierers Fernando González de Heredia, Tote, ein Werk, in dem er seine beiden Leidenschaften Gastronomie und Geschichte auf einer aufregenden Reise vereint, die wir Es führt Produkte, Gerichte und Zubereitungen aus allen Gemeinden in Spanien. Tote erzählt uns, was an den Tischen der Phönizier, Griechen, Römer und Araber gegessen wurde, wo die Grundlagen der aktuellen spanischen Küche gelegt wurden. Eine faszinierende Welt, die vor 3.200 Jahren begann, als die Phönizier im Mittelmeer mit Fallen nach Thunfisch fischten, und die heute jeden Tag endet, wenn wir uns hinsetzen, um Gerichte zu essen, die sich im Laufe der Zeit kaum verändert haben.

Gelegentlich werden einige Zutaten oder Gerichte als Avantgarde oder Roman gebrandmarkt, aber wir finden kaum etwas wirklich Neues in der Gastronomie. Zum Beispiel die Foie, die bereits im Jahr 2600 v. Chr. Erscheint. In Inschriften von pharaonischen Gräbern des alten Ägypten. Die Entdeckung Amerikas nahm später eine absolute Erneuerung an. Ein Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln verbreitete sich heute jedoch nur langsam, da es als giftig galt und der Pfeffer erst im 19. Jahrhundert konsumiert wurde.

Diese neuen Zutaten, die Tomaten, Schokolade und Kaffee zugesetzt wurden, prägten die spanische Gastronomie als ein Amalgam von Küchen, sehr reich und vielfältig. Es gibt große Unterschiede zwischen der Küche der Küste, der des Plateaus oder der des wärmsten Spaniens … Der Zustand der Gastronomie lädt uns ein, eine faszinierende Reise durch die verschiedenen Weinsorten zu unternehmen und die spanische Geographie Zoll für Zoll zu erkunden. zu der reichen Vielfalt an Käse, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Würstchen, Braten, Suppen, Eintöpfen und historischen Eintöpfen, ganz zu schweigen von klösterlichem Gebäck, einem Schnörkel für Feste und traditionelle Pilgerfahrten.

Dieses Buch ist eine gastronomische Reise voller Geheimnisse und Kuriositäten, die Rezepte von gestern und für immer enthüllt, eine aufregende Reise durch die Geschichte unserer Gastronomie, eine leckere Art, sich der Küche zu nähern, die uns identifiziert und mit den Aromen unserer versöhnt Leben. Auf seinen Seiten macht der Autor einen Rundgang durch die verschiedenen Einflüsse, die die spanische Gastronomie geprägt haben: Phönizier, Karthager, Römer und Araber haben uns ihre Produkte hinterlassen, die Art und Weise, sie mit Rezepten von gestern und für immer zu kultivieren und zu kochen

Der Stand der Gastronomie. Seine Geschichte und die Rezepte von vor und für immer

• Verfasser:  Fernando González de Heredia (Tote)
• Seitenanzahl: Softcover, 362 Seiten – Format: 16,5 x 19 cm
• Herausgeber: Ediciones Nobel SA; Ausgabe: 1 (15. September 2015) – Sammlung: Küche
• Preis € 19
• Spanische Sprache
• ISBN: 978-8484597247

Wo kann man das Buch kaufen?

Sie haben es ab September 2015 in all Ihren vertrauenswürdigen Buchhandlungen. Wenn Sie außerhalb Spaniens sind, können Sie es auch online kaufen: Amazon , El Corte Inglés, Nobelpreis, La Casa del Libro, Apunto, Fnac,…

Eine gute Möglichkeit, die Gastronomie unseres Landes zu entdecken, die einen Rohstoff von ausgezeichneter Qualität enthält. Absolut empfehlenswert für diejenigen, die sich für Gastronomie, Kochen und ein bisschen mehr Wissen über das, was wir kochen, begeistern. Eine aufregende Reise, die uns zu den Produkten, Gerichten und Zubereitungen aller Gemeinden in Spanien führt.

Das Öffnen seiner Seiten bedeutet, in eine wundervolle Welt einzutauchen, die vor 3.200 Jahren begann, als die Phönizier im Mittelmeer Thunfisch mit Fallen fischten, und die heute jeden Tag endet, wenn wir uns hinsetzen, um Gerichte zu essen, die sich im Laufe der Zeit kaum verändert haben Wetter.