Calatrava Brot

Wie man Calatrava Brot macht.

Wir müssen nach Ciudad Real, wo wir Städte wie Calatrava la Vieja oder la Nueva finden. Ein weiterer möglicher Ursprung ist, dass es von den Mönchen des Ordens von Calatrava stammt, die ebenfalls aus diesem Gebiet von Ciudad Real stammen.

Dieses Dessert ähnelt einem Brotpudding , seine Zubereitung ist ähnlich, da es ein Rezept für die Verwendung von Brot , Biskuit , Muffins , Sobaos usw. vom Vortag ist. Mit Grundzutaten wie Milch, Zucker und Eiern haben wir dieses einfache Dessert fertig.

Es war Zeit für ihn, dieses murcianische Gericht zuzubereiten, von dem er schon oft gehört hatte. Ich nutzte einige Muffins, die in einem Küchenschrank “vergessen” wurden, und machte mich an die Arbeit.

Die endgültige Textur des Calatrava-Brotes liegt zwischen einem Eierpudding und einem Biskuitkuchen aus einer cremigen Mischung, die wir in einem Wasserbad kochen werden. Das Ergebnis ist ein glattes und köstliches Dessert. 

Zubereitung der Calatrava Brotcreme und Karamell

1. Wir erhitzen die Milch, ohne sie zu kochen. Wir stellen die Hitze ab, fügen die Zimtstange hinzu und lassen sie ziehen, während wir den Rest des Rezepts vorbereiten.
2. Wir bereiten das flüssige Karamell weiter vor. In einem kleinen Topf 4 Esslöffel Zucker mit einem Esslöffel Wasser erhitzen.
3. Wir kochen, bis wir sehen, dass sich das Karamell bildet, aber ohne zu brennen. Wir gießen in die Form und verteilen sie auf der Basis und den Seiten. Wir behalten uns vor.
4. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C vor.
5. Die Muffins mit den Händen dick hacken. Wir geben sie in die Metallform und verteilen sie gleichmäßig. Wir waschen eine Zitrone und reiben sie.
6. In einer Schüssel die Eier schlagen. Fügen Sie die Milch (ohne Zimt), den Zucker und die Zitronenschale hinzu. Wir mischen gut. Wir gießen die Mischung über die Muffins.

Backen und Abschlusspräsentation von Calatrava-Brot

1. Wir legen in den mittleren Teil und backen in einem Wasserbad (indem wir unsere Form in eine größere mit Wasser legen).
2. Die erforderliche Zeit beträgt 45/50 Minuten, abhängig von der Leistung Ihres Ofens.
3. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, stechen wir mit einem Zahnstocher oder Spieß. Wenn es sauber herauskommt, ist es an seinem Punkt.
4. Wir stellen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es Textur und Konsistenz bekommt.
5. Wenn es soweit ist, nehmen wir sie von einer Platte oder einem großen Teller und servieren sie auf dem Tisch.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt des Calatrava-Brotrezepts in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und Sie erhalten ein köstliches Dessert.

Tipps für ein leckeres Calatrava-Brot

• Ein einfaches, billiges und sehr erfolgreiches Dessert. Ich hoffe, Sie wagen es, es zuzubereiten und dieses Gericht der murcianischen Gastronomie zu genießen. In Ihrem Haus werden sie Ihnen danken.
• Ideal ist die Verwendung einer Metallform, aus der Sie den Flan herstellen. Es kann rechteckig oder kreisförmig sein, jeder kann es tun, solange es in den Ofen passt, um die Bain Marie herzustellen.
• Es kann auch in normalen, länglichen Formen in Form eines Pflaumenkuchens hergestellt werden.
• Die Mengen, die ich verwendet habe, gelten für eine 20 cm runde Metallform. Durchmesser. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit beim Kochen in einem Wasserbad nicht austritt und gut versiegelt ist.
• Es ist ein Dessert, das kalt schmeckt. Sie müssen sich also im Kühlschrank ausruhen, von einem Tag auf den anderen ist es perfekt.