Burela Bonito Pie

Wie man eine galizische Empanada mit Bonito aus Burela macht . Die galizische Empanada braucht keine Einführung. Es ist einer der großen Klassiker der galizischen Küche, von denen wir tausend Versionen finden können.

Unter den verschiedenen   galizischen Empanadas ist die Bonito Empanada ein Klassiker. Heute bringe ich Ihnen ein Rezept für Empanada de Bonito especial, eine Empanada de Bonito Bonito de Burela.

Empanada de Carne , Sardinen , Muscheln , Lacón con Grelos , Tintenfisch , Herzmuscheln , Jakobsmuscheln , mit Weizenteig im traditionellsten Stil oder der wunderbaren Mais-Empanada . Die Empanada-Optionen sind fast endlos, aber die Klassiker sind Die Klassiker und die Empanada de Bonito sind ohne Zweifel einer von ihnen.

In der Thunfischsaison in Burela können wir diese Delikatesse verwenden, um endlose Gerichte zuzubereiten. Zu Hause ist es fast eine Verpflichtung in meinem Haus. Aber Empanada damit zu machen, ist eine Familientradition. Vergessen Sie für einen Moment den Thunfisch in Dosen und verwenden Sie den frischen Thunfisch, um die Empanada zu einem Luxus zu machen. Sie können jedoch Ihren eigenen Bonito in Dosen für das ganze Jahr vorbereiten .

Im heutigen Rezept wurde ein anderer Tortenteig verwendet. Es ist ein Rezept, bei dem wir keine Fermentationszeiten benötigen, mit ein paar Minuten Kneten, um die Zutaten zu integrieren, einen hefefreien Tortenteig , den wir zum Abfüllen bereit haben.

Es ist ein sehr leckerer Teig mit Blätterteig. Es sind seine flüssigen Zutaten, Wein, Öl und Milch, die dieses Empanada-Teigrezept zu einem sicheren Erfolg machen.

Zubereitung des galizischen Tortenteigs ohne Hefe

Sie haben die gesamte Zubereitung dieses galizischen Tortenteigs ohne Hefe oder Ruhe in einem separaten Artikel im Blog. Aber ich habe eine kleine Zusammenfassung in dieses Rezept eingefügt. Trotzdem hast du das Video der Messe in der Post und in der allgemeinen Zusammenfassung. Alles, um es perfekt für Sie zu machen.

1. In eine Schüssel geben wir 400 g. Von Mehl. Wir lassen ein Teil ohne Zusatz, um den Teig später bei Bedarf zu mästen.
2. Wir fügen den Rest der Zutaten, das Salz und die 3 Flüssigkeiten, Milch, Weißwein und Olivenöl hinzu.
3. Wir fangen an, den Teig zu bearbeiten. Während wir kneten, nehmen wir den Rest des Mehls auf, bis wir einen besser verarbeitbaren Teig erhalten.
4. Wir müssen einen weichen Teig haben, der nicht an unseren Händen haftet. Auf diese einfache Weise haben wir den Teig bereit, um ihn zu verteilen und mit unserer Füllung zu füllen.

Vorbereitung der Thunfisch-Empanada-Füllung

1. Wir putzen in Fisch und entfernen die Haut und Knochen. Den Bonito in kleine Würfel schneiden und aufbewahren.
2. In einem Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu, in Würfel geschnitten. Das Gemüse braten, bis es weich ist.
3. Den Fisch einarbeiten, einige Sekunden entfernen, um ihn mit den restlichen Zutaten zu kombinieren, und vom Herd nehmen. Der Fisch muss nicht gekocht werden, es ist eine einfache anfängliche Feuerberührung. Wenn es in den Ofen geht, wird es vollständig kochen.
4. Den Paprika hinzufügen und gut mischen. Wir behalten uns vor.

Montage, Backen und Abschlusspräsentation des Bonito-Kuchens

1. Auf einer zuvor bemehlten Arbeitsfläche teilen wir den Teig in zwei Teile. Wir reservieren einen von ihnen und dehnen den anderen mit Hilfe einer Walze. Wenn wir es erweitert haben, platzieren wir es auf einer Quelle. In meinem Fall habe ich eine Quelle mit einem Durchmesser von 35 cm verwendet.
2. Wir verteilen die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Teigs und bedecken sie mit der zweiten Teighälfte, die wir reserviert haben und die wir auf die gleiche Weise wie die erste verteilt haben.
3. Wir versiegeln den Umfang der Empanada, indem wir die beiden Massen auf sich selbst falten, und öffnen in der Mitte einen Schornstein, der beim Backen als Entlüftung dient.
4. Wir bemalen die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Ei und fahren mit dem Backen fort. Wenn der Ofen zuvor auf 200 ºC erhitzt wurde, backen wir die Empanada etwa 45 oder 50 Minuten lang und legen sie zum Boden des Ofens.
5. Sobald die Empanada gebacken ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie warm werden, bevor wir sie genießen.

Auf dem Blog finden Sie verschiedene Empanadas, von denen ich denke, dass sie Ihnen auch gefallen werden. Ein  Beispiel ist eine Empanada de Lomo oder die traditionelle Kabeljau-Empanada . Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um eine Empanada wie in Galizien selbst zu machen.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses galizischen panierten Empanada-Rezepts  in diesem Album sehen.