Brotpudding und Walnüsse

Wie man einen Brot-Walnuss-Pudding zubereitet . Sie hatten übrig gebliebenes Brot und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Heute erkläre ich, wie man ein Dessertrezept der köstlichsten, einen  Pudding oder Pudding, einfach und kostengünstig zubereitet und dabei das Brot aus anderen Tagen ausnutzt.

Seine Basis ist Brot mit etwas, das wie unser französischer Toast aussieht, mit dem wir das Brot vom Vortag verwendet haben, aber sein Bindemittel ist das Ei. Seine Textur ist sehr ähnlich wie Eierpudding und es akzeptiert viele zusätzliche Zutaten. Wir werden verschiedene Arten , zB  Apfelpudding  , die, die zu Hause, immer triumphiert Schokoladenpudding , ein Klassiker seit der Kindheit, Cookie Pudding oder sahnigste Käsepudding mit roten Beeren . Alles lecker, zögern Sie nicht.

Im heutigen Rezept haben wir einige Nüsse hinzugefügt, die mir mein Vater gegeben hat, von den Walnüssen, die wir in der Ribeira Sacra haben, aber akzeptieren Sie alle getrockneten Früchte oder was Sie sich vorstellen können (mazerierte Rosinen, Fruchtstücke …), Phantasie zur Macht.

Der Pudding oder Pudding  hat eine lange Tradition in der europäischen Küche, die aus der englischen oder angelsächsischen Küche stammt. Obwohl es auch in Lateinamerika (Argentinien, Chile …) sehr berühmt ist, kann es heiß oder kalt gegessen werden. Und obwohl ich zuhause normalerweise nicht viel zubereite, weil wir wenig Brot essen, ist es, wenn ich mehrere Tage Brot sammle und es hart wie Stein ist, wenn ich es wage, es zuzubereiten.

In jedem Pudding oder Pudding muss die Textur zwischen einem Biskuitkuchen und einem Flan liegen , einem cremigen Rezept. Ich hoffe du machst fröhlich und wirst lecker.

Zubereitung von Karamell für Pudding

1. Wir stellen einen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer Temperatur auf das Feuer, damit es die Temperatur erreicht.
2. Fügen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: 5 Esslöffel weißer Kristallzucker, etwas Wasser (3 Esslöffel) und ein paar Tropfen Zitrone.
3. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren stehen lassen (zuerst sollten wir den Zucker nicht mit einem Holzlöffel bewegen, da er sich beschweren wird) und wir werden sehen, wie sich nach und nach kleine Blasen bilden und der Zucker seine Farbe ändert.
4. Wenn dies passiert, entfernen wir jetzt ja mit einem Holzlöffel und helfen, alles zu mischen.
5. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die geröstete Honigkaramellfarbe erreicht ist. Wir fügen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, diese geben Glanz und kristallisieren nicht schnell.
6. Lassen Sie es eine Minute lang warm werden und karamellisieren Sie die Behälterwände der Flaneras oder wo wir den Pudding zubereiten werden.
7. Wir legen das Karamell zuerst in den Boden und drehen oder kippen nach und nach durch die Wände der Formen, bis alles mit Karamell imprägniert ist.
8. Lassen Sie das Karamell abkühlen, bis es mittelhart ist.

Zubereitung der Basiscreme für den Pudding

1. Es ist ein sehr einfaches Rezept. Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten zuzubereiten, mit denen wir die Milch würzen werden. Wir waschen die Zitrone und Orange sehr gut.
2. Die Haut der Zitrone fein schälen, ohne viel Weiß, das das Dessert bitter macht, die Orange reiben und aufbewahren.
3. Wir erhitzen die Milch bei mittlerer Hitze fast bis zum Siedepunkt.
4. Wir senken die Temperatur und nehmen sie vom Herd, fügen die Zitronenschale, die Orangenschale, die Vanilleessenz und schließlich die Zimtstange oder den Teelöffel Zimt hinzu.
5. Wir lassen alles 5 Minuten lang bei sehr niedriger Temperatur (was als Infusion der Milch bezeichnet wird), nehmen es vom Herd und lassen es weitere 5 Minuten stehen.
6. Die aufgegossene Milch abseihen und das in dünne Scheiben geschnittene Brot in die Milch geben. Wir rühren, bis es weich wird.
7. Wir schlagen die Eier mit dem Zucker und führen sie in die vorherige Mischung ein. Wir schlagen alles, bis es eine cremige Masse gibt.
8. Wir bereiten das Karamell wie am Anfang angegeben vor und lassen es dann eine Miniatur temperieren. Karamellisieren Sie die Wände des Kuchenbehälters, in dem wir den Pudding zubereiten möchten.
9. Zuerst setzen wir den Boden ein und drehen uns nach und nach, bis alles mit Karamell imprägniert ist. Lassen Sie das Karamell abkühlen, bis es mittelhart ist.

Backen und abschließende Präsentation von Brot und Walnusspudding

1. Füllen Sie das Tablett im Ofen mit Wasser und stellen Sie es auf 200 ° C, bis es zu kochen beginnt.
2. Wir legten die Puddingcreme, die wir hatten, in die Kuchenform. Fügen Sie die zuvor bemehlten Walnüsse hinzu, damit sie nicht auf den Boden des Behälters fallen und in der Mitte des Puddings bleiben.
3. Wir legen es in den Ofen in der Schale mit dem Wasser für ca. 45-50 m bei ca. 180 ° C, bis der Pudding fest und goldbraun ist. Seien Sie vorsichtig mit dem Wasser in der Schale. Der Vorteil ist natürlich, dass der Ofen überhaupt nichts verschmutzt.
4. Die letzten 10 Minuten des Kochens bedecken den Pudding mit Aluminiumfolie, damit die Oberseite nicht verbrennt.
5. Obwohl es später nicht zu sehen sein wird, weil wir es umdrehen werden. Es gibt normalerweise eine Schicht, die etwas hart ist und beim Essen nicht angenehm ist.
6. Im Kühlschrank abkühlen lassen, es ist viel besser kalt, immer von einem Tag zum nächsten.
7. Vorsichtig in einer Platte ausformen und nach Geschmack in Scheiben schneiden. Wir präsentieren und essen es zum Frühstück oder Snack, lecker reich.

Achten Sie darauf , alle leckeren Süßigkeiten in unserem genießen Nachtischrezepte . Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps und Trivia für einen perfekten Pudding

• Hab keine Angst vor dem Bain-Marie, es scheint eine komplizierte Technik zu sein, aber wenn es einmal getestet ist, hat es nicht viel Trick. Sie müssen nur vorsichtig mit dem heißen Wasser sein, wenn Sie den frisch zubereiteten Pudding vom Tablett nehmen, um sich nicht zu verbrennen.
• Der Pudding ist ideal, noch reicher, wenn er mindestens ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet wurde. Dadurch kommen alle Aromen viel besser zusammen.
• Seien Sie sehr vorsichtig mit dem frisch zubereiteten Karamell. Berühren Sie es nicht, da es sehr hohe Temperaturen erreicht und die Verbrennungen sehr wichtig sind.
• Der Pudding oder Brotpudding kann mit jeder Art von Brot hergestellt werden. In diesem Fall habe ich Dorfbrot verwendet, aber Sie können versuchen, es mit Croissants , Biskuit, Brioche und sogar hartem Mehrtagsbrot zu machen.
• Es ist ein Dessert mit viel Weihnachtstradition in Lateinamerika, besonders in Argentinien. Es wird normalerweise ähnlich zubereitet, allerdings mit mazerierten Rosinen, Nüssen und kandierten Früchten. Hier Nougat und dort Weihnachtspudding.
• Sie können alle Arten von Brot verwenden, die Sie wollen. Selbst als Leser kommentierte, Hotdogs Brot, das wir nicht mehr verwenden werden. Die Basis ist Brot oder ähnliches, logischerweise wird es je nach Verwendung unterschiedlich schmecken, aber auf jeden Fall lecker.