Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Bonito rollt in Piquillo-Sauce

Bonito rollt in Piquillo-Sauce

Die Info.

  • Halb
  • 40 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,5 € / Person
  • 270 kcal pro 100 g.

Wie Thunfisch in Sauce rollen .

In Burela, eine Unendlichkeit von Fisch Rezepte sind in der Regel bereit , unter denen die bonito Rolle , ein Klassiker, abhebt.

Heute bringe ich Ihnen eine kleine Adaption dieses traditionellen Gerichts, der Bonito-Brötchen , in einem kleineren Format, das die ganze Familie liebt.

Ich versichere Ihnen, dass Sie sündigen und nicht so wenig es ohne zu zögern essen wird, es ist ein kleineres Format, ähnlich wie russische Steaks , aber mit schön.

Mitten in der Thunfischsaison können wir viele Rezepte zubereiten. Auf dem Blog geben wir Ihnen viele Ideen, wie Sie mit diesem Fisch halluzinieren können.

Ein Fisch, der für seine Verwendung und seine enormen Möglichkeiten sehr geschätzt wird. Eine einfache gegrillte Scheibe ist schon eine Freude, aber wir können den Bonito mit Zwiebeln nicht vergessen , der Bonito mit Tomate ist köstlich oder in diesem beliebten Eintopf baskischer Fischer, dem Marmitako .

Der Bonito hat eine glatte Textur, die Kinder mögen. Und die traditionellste Art, es in Lugo und Asturien zuzubereiten, ist das Bonito-Brötchen, eine Ausarbeitung, die es ihm ermöglicht, seinen Geschmack zu bewahren und ihm eine außergewöhnliche Saftigkeit zu verleihen.

Ein Kuchen, der auf halbem Weg zwischen einem Fleischbällchen und einer riesigen Krokette liegt , die in unserem Fall seine Größe reduziert hat. Der Bonito wird gereinigt und gehackt, wenn möglich mit einem Messer, und dann mit Gemüse, Eiern und Semmelbröseln verbunden. Das Brötchen wird geformt, gebraten und einige Minuten in Tomatensauce oder, wie wir es getan haben, in einer wunderbaren hausgemachten Piquillo-Sauce gedünstet .

Die Zubereitung ist wie bei einem klassischen Fleischbällchen, einfach, aber zeitaufwändig. Das Ergebnis dieser Vorbereitung ist luxuriös. Wenn Sie einen guten Thunfisch aus dem Norden von seiner besten Seite genießen, verleiht er einem klassischen Snack Geschmack und Textur.

Bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Bonito und Eier

  1. Wir reinigen den Fisch von Knochen und Häuten. Wir hacken den Fisch sehr klein, als würden wir ihn für einen Zahnstein vorbereiten .
  2. Wir könnten es in einem Küchenroboter zerdrücken, aber ich habe es vorgezogen, es von Hand zu machen. Wir behalten uns vor.
  3. Wir kochen zwei der Eier 7 Minuten lang in einem Topf. Wir behalten uns vor.

Vorbereitung der Bonito-Brötchen und Abschlusspräsentation

  1. In einem Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Wir braten das Gemüse, bis es weich ist. Es ist wichtig, dass das Gemüse in kleinen Stücken vorliegt, damit es später beim Zusammenstellen der Brötchen leichter mit den übrigen Zutaten verknüpft werden kann.
  2. Wenn das Gemüse gut pochiert ist, nehmen wir es vom Herd und lassen es temperieren, bevor wir den Vorgang fortsetzen.
  3. In einer Schüssel das pochierte und warme Gemüse, den Bonito, die beiden gekochten und gehackten Eier, das Salz, die beiden rohen Eier und 50 g hinzufügen. von Semmelbröseln. Wir beginnen die Zutaten mit einer Gabel zu integrieren.
  4. Wenn nötig, um die notwendige Konsistenz zu erreichen, um die Mischung verarbeiten zu können, fügen wir den Rest der Semmelbrösel hinzu, während wir gut mischen.
  5. Mit angefeuchteten Händen formen wir mit dem Teig, den wir mit Semmelbröseln überziehen, kleine Brötchen.
  6. Braten Sie die Brötchen in reichlich heißem Öl. Wir vergolden sie für alle ihre Gesichter und reservieren sie.
  7. Wir zerdrücken die Piquillo-Paprika mit der hausgemachten Tomatensauce . Gießen Sie die Sauce in einen Topf und fügen Sie die Brötchen hinzu, die wir reserviert haben. Die Brötchen 10-15 Minuten bei schwacher Hitze mit abgedecktem Auflauf kochen.

Wir servieren die Brötchen mit gekochten Bratkartoffeln oder weißem Reis. Jede dieser Beilagen hilft uns dabei, ein erstklassiges Bonito-Gericht zu genießen.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos von Burelas Bonito-Roll-Rezept   in diesem Album sehen.

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