Argentinischer Empanada-Teig

Argentinisches Empanada-Teigrezept . In Bezug auf Teig haben viele von Ihnen dem Blog bereits vertraut. Hausgemachter Pizzateig ist eines unserer bekanntesten Rezepte. Sie werden also sicherlich dem Teig vertrauen, den ich unten präsentiere.

Argentinische Empanadas sind normalerweise klein, individuell und etwas größer als die sogenannten Empanadillas in Spanien. Der Teig wird im Allgemeinen aus Weizenmehl und Rindfleischfett hergestellt.

Ich habe den Teig für argentinische Empanadas immer im Supermarkt an der Plaza España gekauft, einem Spezialisten für argentinische Produkte, von Alfajores de Maicena , dem berühmten Dulce de Leche oder dem Teig, um die zerbrechlichen Kugeln herzustellen . Obwohl diese Art von Tapas, Scheiben oder Runden für fertige (und gefrorene) Empanadas in vielen Supermärkten und die meisten von guter Qualität sind, mag ich die Marke „ La Salteña “ für Empanadas, sie sind recht billig.

Aber logischerweise können sie nicht mit der Herstellung zu Hause verglichen werden. Sie frieren ein, was noch übrig ist, und Sie wissen, mit welchen Zutaten sie zubereitet werden. Eine argentinische Freundin, Anita, die in der Nachbarschaft lebt, hat mir das Rezept ihrer Großmutter gegeben, aus argentinischen hausgemachten Empanadas Teig zu machen. Da ich es ausprobiert habe, habe ich es nicht mehr gekauft, sie sind unglaublich und kosten sehr wenig.

Ein Teig ähnlich kreolischen Empanadas, trocken und weich … Ich erkläre Schritt für Schritt, wie man den Teig für die argentinische Empanada macht, wie sie mir erklärt haben, und in einem anderen separaten Rezept erkläre ich, wie man argentinische kreolische Empanadas macht . Munterst du dich auf?

Zubereitung des Teigs für Tapas klassischer argentinischer Empanadas

1. In einer großen Schüssel geben wir einen Teil des Mehls ein. Wir lassen ungefähr 4 Esslöffel Mehl getrennt, um den Teig zu mästen.
2. In der Mitte der Schüssel machen wir mit einem Löffel ein Loch und führen die Butter oder gehackte Butter und das Ei ein.
3. Von der Mitte nach außen mit einem Holzlöffel schlagen und nach und nach mit dem Mehl mischen.
4. Fügen Sie das Öl hinzu. In einem Glas warmem Wasser lösen wir den Esslöffel Salz auf. Wir gießen allmählich das Wasser ein und rühren weiter, was anfängt, der Teig zu sein. Ein weicher und elastischer Teig bleibt erhalten.
5. Wir bereiten den Bereich vor, in dem wir kneten werden, zum Beispiel ist die Küchentheke perfekt. Wir füllen den Bereich der Theke mit Mehl, nehmen den Teig aus der Schüssel und beginnen, den Teig mit Ihren Händen zu bearbeiten.
6. Nach und nach können wir den Teig schneller manipulieren, er bleibt elastisch und homogen. Dieser Vorgang dauert ca. 10 Minuten. Wir verwandeln den Teig in eine Kugel.
7. Wir rollen die Schüssel mit Mehl. Wir führen den Knödel hinein. Wir decken die Schüssel mit einem Baumwolltuch ab und stellen sie 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Es ist wichtig, dass der Teig abkühlt.
8. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und warten 15 Minuten, bevor wir mit der Zubereitung der argentinischen Knödel beginnen.

Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt dieses argentinischen Empanada-Teigs  in diesem Album sehen.

Tipps für einen köstlichen argentinischen Empanada-Teig

• Die Füllung variiert von Provinz zu Provinz; Es basiert hauptsächlich auf Rindfleisch oder Hühnchen sowie verschiedenen Dressings wie Zwiebeln, Eiern, Oliven, Rosinen und in einigen Provinzen sogar Kartoffeln oder Erbsen.
• Es ist etwas Ähnliches wie Galizien, in jedem Bereich werden sie auf eine Art und Weise hergestellt und niemand hat das perfekte Empanada- Label . Der große Unterschied zwischen diesem Teig und dem Brot ist Hefe, diese Art trägt nicht.
• Während ich empfehle, den Teig zu Hause zuzubereiten, weiß man, dass er so frisch wie möglich ist, und Sie können den Teig auch personalisieren, indem Sie Gewürze oder Aromen hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen und unsere Lieblingsfüllungen zu ergänzen oder zu kontrastieren.
• Es scheint wie viele Schritte, aber die Wahrheit ist, dass Sie am Ende erkennen werden, dass es schnell geht. Von dem Moment an, in dem Sie in der Schüssel beginnen, bis Sie sie fertig haben, dauert es ungefähr 20 Minuten.
• Wenn Sie Reste haben, können Sie den übrig gebliebenen Teig einfrieren. Im nächsten Rezept werde ich den zweiten Teil erklären, die Füllung. Es ist am besten, die Basen oder Kreise des vorbereiteten Kuchens einzufrieren.

Eine weitere Option: Teig für gebratene argentinische Empanadas.

Aus Argentinien, Valentina, hat mir eine Anhängerin den Teig geschickt, den sie zu Hause zubereitet. Normalerweise verwendet er es, um gebratene kreolische Empanadas zuzubereiten. Es ist jeden der 2 wert, die Sie im Rezept haben, obwohl dies als Blätterteig bleibt (ähnlich wie gefrorene Tapas, die in Spanien gekauft werden können).

• Zutaten : 940 grs. Mehl 0000; 30 gr. aus Salz; 2 gr. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 450 cm³ Wasser.
• Füllung : 190 grs. Margarine; 60 grs. Von Mehl. Fett kann Butter, Margarine oder Fett sein; Die Flüssigkeitszufuhr der Tortenkrusten sollte niemals 55% einschließlich Fett überschreiten.
• Vorbereitung : Wir beginnen mit der Vorbereitung, wir müssen den Tisch reinigen und alle Zutaten vorbereiten. Zum Füllen vereinen wir die Zutaten, bedecken sie mit Plastikfolie und stellen sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank. Um den Teig zu machen, bereiten wir eine Krone mit dem Mehl vor, legen Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser in die Mitte und mischen, bis alle Elemente integriert sind. 8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ausruhen lassen und mit Plastikfolie abdecken und aufbewahren. Wir nehmen die beiden Massen aus dem Kühlschrank, wir strecken die größte. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Tisches, schließen Sie sie, dehnen Sie sie mit einem Stock oder Löffel. Wir drehen uns einfach um, bedecken mit Film und kühlen für weitere 20 Minuten ab. Wir haben bereits unsere argentinischen Empanadas bereit.