Salat- und Gemüserezepte

Landsalat mit Pilzen

Landsalat mit Pilzen

Die Info.

  • Einfach
  • 45 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 1,6 € / Person
  • 285 kcal pro 100 g.

Wie man einen Freiland-Salat mit Pilzen zubereitet . Ich präsentiere Ihnen ein  Salatrezept auf Kartoffelbasis, begleitet von einer Zutat, die normalerweise nicht zum Freiland-Salat Pilze hinzugefügt wird.

Und obwohl dieses Gericht normalerweise im Sommer zubereitet wird, finde ich es zeitlos und zu Hause bereiten wir es bis weit in den Herbst hinein zu. Wir fügen normalerweise Zutaten hinzu, die wir zu Hause mögen und die normalerweise gut haften, einschließlich einiger Knoblauchpilze .

Die Basis ist der traditionelle Freiland- Salat , den Sie so sehr mögen. Die Knoblauchpilze passen perfekt zu anderem Gemüse und in diesem Salat können wir saisonale Pilze oder Pilze wie Distelpilze (die Sie das ganze Jahr über haben) und Pilze verwenden. Eine Plattform kann in wenigen Minuten vorbereitet werden und ist außerdem die gesündeste und leckerste.

Sie können den Pilzen einen Hauch Schinken hinzufügen, einschließlich Chili, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie Pilze lieben, genießen Sie diesen originellen Salat, der sich perfekt für eine Mahlzeit mit Freunden eignet.

Einfacher, einfacher, billiger Salat mit einer Vielzahl von Variationen. Ich hoffe du magst es.

Bevor es losgeht. Kartoffeln und Eier

  1. Wir beginnen mit dem Kochen der Kartoffeln, schälen sie und gießen sie mit kochendem Wasser in einen Topf.
  2. Salz und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Zeit hängt von der Art der Kartoffel und der Größe ab.
  3. Der beste Weg, um festzustellen, ob es gut gekocht ist, besteht darin, fast am Ende des Garvorgangs mit einer Gabel zu stechen, damit wir die Zeit je nach Art der Kartoffel, die Sie verwenden möchten, verlängern oder verkürzen können. Wir entfernen die Kartoffeln und lassen sie abkühlen.
  4. Wir schälen die Erbsen, besser als sie frisch sind, damit unser Salat viel mehr Geschmack hat und wir nutzen auch die Tatsache, dass wir in der Saison sind.
  5. Wenn Sie diesen Salat im Winter zubereiten, sind Sie einige hochwertige konservierte Erbsen wert, auch wenn dies nicht dasselbe ist.
  6. Wir stellen einen Auflauf mit Wasser und erhitzen, bis Dampf austritt. Wir legen die Erbsen in die Dampfquelle und lassen sie 5-8 Minuten (je nach Erbsenart) bei voller Leistung.
  7. Wenn Sie diese Art von Utensilien nicht zu Hause haben, können Sie es 5 Minuten lang auf normale Weise kochen, aus dem Wasser nehmen und aufbewahren.
  8. In der Zwischenzeit werden wir die Eier  in einem anderen Feuer kochen . Wir bedecken sie mit kaltem Wasser und kochen 10-12 Minuten nach dem Kochen.
  9. Wir sollten sie nicht länger kochen, da sich um das Eigelb ein dunkelgrüner Heiligenschein bildet, der für das Auge unangenehm ist.
  10. Wir sollten die Eier auch nicht in dem Wasser ruhen lassen, in dem wir sie gekocht haben.
  11. Wir müssen sofort kaltes Wasser einschenken, damit sie temperieren und nicht weiter kochen. Mit diesen Angaben muss man perfekt sein.
  12. Wir schneiden eine Zwiebel, einen roten Pfeffer, zwei große Tomaten und einen grünen Pfeffer in kleine Würfel.

Letzte Zubereitung von Freilandsalat mit Pilzen

  1. Wir geben alle Zutaten in einen großen Behälter, denn dort mischen wir unseren Freiland-Salat.
  2. Wir fügen einen guten Strahl natives Olivenöl extra hinzu und mischen, um die Aromen zusammenzubringen.
  3. Fügen Sie die Erbsen und die Kartoffeln hinzu, die zuvor in große Würfel geschnitten wurden.
  4. Ich mag den Salat mit Thunfisch aus dem Norden oder mit Thunfischbauch.  Aber wenn Sie nicht möchten, dass es sehr teuer ist, haben Sie viel billigere Thunfischkrümel in Olivenöl.
  5. Der nördliche Thunfisch-Topf, den ich benutzt habe, ist 260 gr. ausgelaugt, und ich füge alles hinzu, weil ich es liebe.
  6. Es ist immer besser, es von Hand zu zerdrücken, um keine sehr großen Stücke zu finden. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
  7. Wir werden das Öl, das der Thunfisch in Dosen bringt, nicht wegwerfen, wir werden es zusammen mit etwas mehr nativem Olivenöl verwenden, um unsere Vinaigrette zuzubereiten.
  8. Ich mag den Geschmack, den es dem Salat verleiht, weil er den Geschmack von Bonito verstärkt. Ich liebe es, den starken und kontrastreichen Geschmack des Öls zu finden, das ich in meiner Küche verwende, aber nach Ihren Wünschen.

Zubereitung von Pilzen mit Knoblauch

  1. Wir werden einige Knoblauchpilze zubereiten, die diesem Salat einen Kick verleihen. Der Pilz, den Sie verwenden, verleiht dem Salat einen sehr charakteristischen Geschmack. Sie können je nach Jahreszeit auch andere Sorten, Pilze, Senderuelas, Steinpilze, Distelpilze usw. verwenden.
  2. Damit sie beim Schneiden gleichmäßig passen, machen wir einen horizontalen Schnitt an der Basis und rollen.
  3. Braten Sie die Pilze in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl an. Wenn sie einen Teil ihres Wassers verlieren, fügen Sie einige Knoblauchscheiben oder eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu (um sie zu berühren).
  4. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, fügen Sie eine Prise Salz, einen kleinen Spritzer Weißwein und einen Hauch Cayennepfeffer hinzu.
  5. Wir lassen den Alkohol verdunsten, als wir sehen, dass ihnen das Wasser ausgeht, nehmen wir ihn auf einen Teller.

Zubereitung der Vinaigrette und Abschlusspräsentation des Landsalats mit Pilzen

  1. In ein Glas eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Wir fügen das zuvor gemischte Olivenöl, den Sherryessig und den Teelöffel Dijon-Senf hinzu.
  2. Kräftig umrühren, bis alles gebunden ist. Wenn Sie sich nicht mit dem rohen Eigelb trauen (es verleiht der Vinaigrette viel Cremigkeit), fügen wir ein gekochtes Eigelb hinzu.
  3. Es muss zerbröckelt werden und wir rühren es vorsichtig um, bis es gut vermischt ist. Wir behalten uns vor.
  4. Sobald die Vinaigrette hergestellt ist, müssen wir sie am Ende von allem hinzufügen. Nach Geschmack würzen und mit Ihren Händen kombinieren wir alle Zutaten und die Vinaigrette.
  5. Denken Sie daran, dass der Freiland-Salat bereits gewürzt und gemischt in den Kühlschrank gestellt werden muss. Wenn wir es ohne Dressing behalten würden, würden die Zutaten ausgetrocknet sein.
  6. Zum Servieren schneiden wir die hart gekochten Eier nach Geschmack, in Viertel oder in Blätter. Wir legen unseren Salat in eine Schüssel und dekorieren ihn mit dem Ei.

In diesem Album sehen Sie alle Fotos des Schritt-für-Schritt- Rezepts des Freiland-Salats mit saisonalen Pilzen   .

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