Wie man hausgemachten Panko macht

Wie man hausgemachten Panko macht . Panko ist ein Rezept für grob gehacktes oder grob geriebenes Brot, das in der japanischen Küche verwendet wird.

Wir könnten der Einfachheit halber sagen, dass es japanische Semmelbrösel sind und Panko mit traditionellen westlichen Semmelbröseln gleichsetzen, aber wir würden es nicht gerecht machen. Der Panko verleiht aufgrund seiner dickeren Textur dem Panierten und Ramponierten einen knusprigen Touch, der mit unseren traditionellen Semmelbröseln nicht erreicht wird. Einmal gebraten, ist es sehr knusprig, leicht und verdauungsfördernd, da der Semmelbrösel weniger Öl aufnimmt. Mit Panko erhalten Sie weniger Kalorien und leichtere Gerichte.

Der Unterschied zwischen Panko und unseren traditionellen Semmelbröseln besteht darin, dass der erste nur mit der Brotkrume hergestellt wird, die frisch, nie geröstet, in dicke und unregelmäßige Stücke geschnitten und anschließend bei sehr niedriger Temperatur im Ofen getrocknet wird.

Traditionelle westliche Semmelbrösel hingegen werden aus trockenem und hartem Brot hergestellt, wobei alle Teile, dh Krümel und Kruste, verwendet und mit einem Roboter pulverisiert werden, bis eine sehr feine Textur erhalten wird.

Wenn wir das Glück haben, authentisches japanisches Brot zu finden, dessen Geschmack aufgrund der Milch, mit der es hergestellt wird, leicht süßlich ist, können wir einen hausgemachten Panko mit Ehrenregistrierung herstellen. Ist dies jedoch nicht der Fall, ist ein krustenloses Brot, besser aus der Bäckerei, eine großartige Option, die auch gute Ergebnisse liefert.

Heutzutage ist der Panko in vielen unserer Vorratskammern ein fester Bestandteil geworden, und es wird immer einfacher, ihn in den meisten großen Geschäften zu finden, aber es ist möglicherweise nicht Ihr Fall, oder wenn er gefunden wird, wird der Preis hoch sein. Deshalb werden wir sehen, wie man hausgemachten Panko zubereitet, etwas sehr Einfaches und Preiswertes. Und dass niemand ohne Panko bleibt.

Wie wir gerade erwähnt haben, ist es einfach genug , Panko zu Hause zuzubereiten . Es gibt verschiedene Möglichkeiten, von den primitivsten, bei denen nicht mehr Utensilien als eine Schere und ein Ofen benötigt werden, bis zu den raffiniertesten (nicht viel mehr), bei denen die Scheren durch einen Küchenroboter ersetzt werden.

Wir haben unseren hausgemachten Panko auf die zweite Art zubereitet. Wir haben einen kleinen Roboter zu Hause, den wir zur Arbeit gebracht haben, und wir haben ein paar Minuten gespart, aber wenn Sie ihn nicht haben, können Sie das Brot immer mit einer Schere und etwas Geduld von Hand hacken.

Zubereitung von hausgemachtem Panko

1. Wenn wir geschnittenes Brot mit Kruste verwenden, entfernen wir es zuerst, weil wir nur die Krume verwenden werden. Wir reservieren die Kruste für andere Ausarbeitungen, Croutons, Sticks zum Eintauchen usw. Sie wissen, dass hier nichts geworfen wird.
2. Sobald die Kruste entfernt ist, schneiden wir das Brot in Scheiben und führen es in einen Roboter oder einen elektrischen Fleischwolf ein. Es ist nicht bequem, den Behälter zu stark zu füllen, damit das Brot Platz zum Bewegen hat und das Zerkleinern einfacher und effektiver ist. Für einen Fleischwolf wie den auf den Fotos gezeigten sind zwei Scheiben Brot die empfohlene Menge.
3. Mit kurzen, trockenen Strichen hacken oder mahlen. Wir überprüfen die Dicke der Krümel, sie sollten nicht zu klein sein, und wir entfernen sie, wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind.
4. Wir wiederholen den Vorgang mit den restlichen Brotscheiben.

Backen und Abschlusspräsentation des Panko

1. Wir bedecken ein Backblech mit Pergamentpapier. Wir verteilen die Semmelbrösel auf der Oberfläche, ohne zu drücken. Ja, wir haben viel getan, wir verwenden mehr ein anderes Backblech.
2. Wir führen in den zuvor vorgeheizten Ofen mit Hitze über und unter 70 ° C ein. Trocknen Sie die Semmelbrösel langsam etwa 20 Minuten lang. Seien Sie vorsichtig, sie sollten nicht geröstet, sondern getrocknet werden.
3. Nach dieser Zeit überprüfen wir den Trocknungspunkt. Wenn wir feststellen, dass sie leicht zart sind, bewegen wir sie ein wenig und lassen sie noch einige Minuten im Ofen trocknen.
4. Zum Schluss nehmen wir das Tablett aus dem Ofen. Wir lassen den Panko vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor er verwendet oder zur späteren Verwendung aufbewahrt wird.

Sie müssen nur Ihr japanisches Lieblingsrezept auswählen und es hausgemacht und lecker zubereiten. Ich empfehle diese panko-beschichteten Tenderloins , lecker.

Wenn Sie trotzdem   Schritt für Schritt nicht klar sind, überlasse ich Ihnen Schritt für Schritt ein umfassenderes Foto dieses hausgemachten Panko-Rezepts, damit es ja oder ja herauskommt. Zögern Sie nicht, folgen Sie diesen Fotos.

Tipps und Ratschläge für einen hausgemachten Panko lecker

• Mit diesem Rezept erhalten Sie 180 gr. hausgemachter Panko. Dies ist das Rezept, das dem traditionellen am ähnlichsten ist, aber Sie können es mit anderen Brotsorten abstimmen, um Ihre Rezepte zu variieren.
• Wenn wir den hausgemachten Panko in einem luftdichten, feuchtigkeitsisolierten Behälter aufbewahren, halten wir ihn in einem sehr guten Zustand und können ihn zwei oder drei Wochen lang für unsere Ausarbeitungen verwenden.
• Obwohl der Panko aus frischen Krümeln hergestellt wird, können wir die Brotscheiben einige Stunden bei Raumtemperatur leicht trocknen lassen, bevor wir sie zerkleinern. Verwenden Sie auch altes Brot, das nicht ausgetrocknet ist.
• Das Schlagen oder Panieren ist die häufigste Verwendung von Panko. Wir können es aber auch als Belag verwenden, um im Ofen zu gratinieren und knuspriger zu werden. Schmecken.