Wie man hausgemachte Donuts macht

Wie man hausgemachte Donuts macht .

Ich bin sicher, dass es in Spanien niemanden gibt, zumindest nicht meiner Generation, der nicht weiß, was ein Donut ist .

Sicherlich ließ uns fast jeder mehr oder weniger gelegentlich einen dieser gebratenen Teigkrapfen mit dieser Zuckerglasur genießen . Persönlich bringen sie Kindheitserinnerungen zurück, so dass die Idee, sie zu Hause zu machen und zu versuchen, dem Original so ähnlich wie möglich auszusehen, lustig und großartig erscheint.

Es ist nicht das erste Mal, dass ich sie zubereite, noch das erste Rezept, das ich versuche, aber dieses, das ich heute vorbereitet habe, ist natürlich dasjenige, das dem üblichen Donut am ähnlichsten ist . Sie werden auch auf dem Blog zu finden , wie man Schokolade Donuts , wie sie in einem verwenden , wirklich lecken Krapfen Kuchen oder mit dieser Creme gefüllt Donuts . Ich werde Ihnen nicht sagen, dass es genau das gleiche ist, weil es nicht so ist, aber es kommt dem Werbespot sehr nahe, an den wir uns als Kinder erinnern. Auf jeden Fall ist  der Hauch von Orange und Kardamom das Erfolgsgeheimnis .

Heute sind  Donuts das klassische Frühstück in den USA , und in unseren Dessertrezepten, die Sie nicht verpassen dürfen, sind dies die Klassiker. Obwohl wir in Spanien viele Sorten mit farbigen Zuckergüssen und Marmelade, Sahne, Schokoladenfüllungen importiert haben … endlose Optionen, von denen ich im Blog einen guten Bericht geben werde.

Die Masse ähnelt eher der der in Spanien so berühmten gefüllten Salons   .  Ich behalte unsere, die ihres Lebens mit ihrer Zuckerglasur, und hier ist das Rezept, das Sie genießen können.

Zubereitung des Donut-Teigs

1. In einem Topf die Milch mit einem Streifen Orangenschale erhitzen, bis sie kocht. So geben wir Milch das Aroma von Orange. Wir nehmen es aus dem Feuer und lassen es warm werden. Wir behalten uns vor.
2. Wir öffnen die Kardamomkapseln und extrahieren die Samen. Wir zerkleinern die Samen in einem Mörser.
3. Mehl, Salz, Zucker, Orangenschalenschale und gemahlene Kardamomsamen in einer Schüssel mischen. Gut mischen und aufbewahren.
4. Wenn die Milch warm ist, abseihen und die Butter hinzufügen. Lassen Sie es schmelzen, fügen Sie die Bäckerhefe hinzu und rühren Sie gut um, um zu integrieren. Es ist wichtig, dass die Milch warm und nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu beladen.
5. In einer großen Schüssel das Ei schlagen und die Milch mit Butter und Hefe hinzufügen. Gut mischen.
6. Wir geben die Mehlmischung in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten und beginnen zu kneten. Zuerst mit Hilfe eines Holzlöffels und dann mit den Händen auf einer leicht bemehlten Oberfläche.

Den Donut-Teig kneten und ruhen lassen

1. 10 Minuten kneten und den Teig wieder in die Schüssel geben.
2. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Um das Ergebnis sicherzustellen, lasse ich den leichten Teig im Ofen ausschalten, aber zuvor auf 25-30 ° C erhitzt.
4. Die Umgebungstemperatur hilft nicht immer bei der Gärung von Teigen. Auf diese Weise gibt es keinen Fehler.
5. Wir rollen den Teig mit einem Nudelholz auf der zuvor bemehlten Arbeitsplatte aus. Wir lassen es eine Dicke von knapp 1 cm.
6. Mit zwei runden Formen, eine für die Außenkontur und die andere für das Loch für unsere Donuts. Wir schneiden die Portionen.
7. Wenn wir keine spezielle Form zum Schneiden von Nudeln haben, können wir ein breites Glas für den äußeren Kreis und einen Kunststoffdeckel für den Milchkarton verwenden, um beispielsweise das innere Loch herzustellen.
8. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Herstellung von Portionen ist, dass wir den Teig beim ersten Ausrollen optimal nutzen müssen. Da beim Zusammensetzen der Stecklinge und beim erneuten Kneten das Ergebnis nicht mehr dasselbe ist.
9. Wir werden weniger ästhetische Donuts haben, die mehr deformiert sind. Daher ist es wichtig, beim ersten Mal möglichst viele Portionen zuzubereiten.
10. Wir legen jede Portion Donut auf ein Stück schwefelhaltiges Papier , um die Handhabung zu erleichtern. Es ist ein ziemlich empfindlicher Teig und leicht verformbar.

Donuts braten

1. Sobald alle Portionen fertig sind, ist es Zeit für einen zweiten Levado.
2. Wir stellten die Donuts wieder auf ein Tablett, im Ofen ausgeschaltet, aber warm. 1 Stunde lang, bis sie doppelt oder dreifach groß sind.
3. Wir erhitzen viel Öl in einer kleinen, aber tiefen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, nicht zu viel, geben wir unsere Portionen.
4. Wir braten unsere Donuts auf jeder Seite 1-2 Minuten bei mittlerer Temperatur. Wir entfernen zu einem Tablett mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Übertragen Sie die Donuts auf ein Gestell, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir müssen sehr vorsichtig mit der Temperatur des Öls sein, da es für Donuts sehr leicht ist, an einer Stelle und an keiner Stelle zu brennen.

Glasur und Abschlusspräsentation der Donuts

1. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker mit dem Wasser verquirlen. Wenn die Donuts kalt sind, tauchen wir sie auf beiden Seiten in die Glasur. Wir kehren zum Gitter zurück, um den Überschuss abzulassen und zu trocknen.
2. Ich versichere Ihnen, dass sie beeindruckend sind, jeder sollte versuchen, sie mindestens einmal in seinem Leben hausgemacht zu machen, Freunde werden von überall her kommen.
3. Denken Sie daran, dass Sie ein gesundes Leben führen müssen, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung, in der alle Arten von Lebensmitteln ihren Platz haben, auch die verbotenen kleinen Freuden in Form eines Fadens, der Körper und Geist befriedigt.

Überlegen Sie nicht länger, nehmen Sie einen Donut und genießen Sie ihn bewusst. Sei glücklich!

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich zeige, wie Sie dieses Rezept für Donuts zubereiten . Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.

Tipps für perfekte Donuts

• In Schritt 10 , erkläre ich , dass Sie die Krapfen auf einem Stück Pergament legen Papier oder Backpapier der Arbeit des Umgangs damit zu erleichtern. Es ist ein ziemlich empfindlicher Teig und leicht verformbar. So können wir sie direkt in das kochende Öl werfen, ohne das Papier zu entfernen, das sich sofort abscheidet und leicht mit einer Pinzette oder einer Gabel entfernt werden kann.
• Wenn Sie Teigreste haben und denken, Sie können damit nicht umgehen, weder Ihre Familie noch Ihre Nachbarn … Ich rate Ihnen, einzufrieren. Sie können sie in Plastikfolie oder Reißverschlusstaschen eingewickelt aufbewahren, um sie gut vor Kälte zu schützen, damit sie Ihren Teig nicht verbrennen. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie am Abend zuvor auftauen (immer im Kühlschrank). Dann lassen Sie sie am nächsten Tag bei Raumtemperatur und warten, bis sie fermentiert sind, bis sie ihre Größe mehr oder weniger verdreifacht haben, wie ich Schritt für Schritt erkläre, und folgen Sie dem Rezept.
• Wenn Sie Donuts mögen, müssen Sie sie braten. Es gibt verschiedene Rezepte für Donuts oder gebackene Donuts, sie sind nicht annähernd gut. Sie bleiben trocken wie ein Donut. Die Flauschigkeit geht zur Hölle.
• Ein häufiger Fehler ist das Braten in sehr heißem, übermäßig heißem Öl. Der Teig ist übermäßig gebräunt und bleibt innen roh. Mein Rat ist, bei 7 von 10 Punkten zu braten, die meine Induktion hat, dh bei 70% der Temperatur Ihrer Küche.
• Wenn Sie kein Loch machen, können Sie sie mit Marmelade, Schokoladencreme oder Pudding füllen.

Kuriositäten über Donuts. Herkunft und Geschichte

• Wenn Sie sich über seine Geschichte wundern, sage ich Ihnen, dass sein wahrscheinlichster Ursprung in einem Ölbrötchen liegt , das um das 16. Jahrhundert in Holland hergestellt wurde , dem Olykoek .
• Anfangs war es ein brötchenförmiger Kuchen ohne Loch. Aufgrund kulinarischer technischer Probleme war es zu dieser Zeit sehr schwierig, den Teig gleichmäßig zu braten, so dass der zentrale Bereich fast immer roh blieb.
• Um das Problem zu lösen, wurden Walnüsse in diesen zentralen Teil gelegt, damit weniger Teig zum Braten so roh wie möglich blieb.
• Der Ursprung des Wortes ist genau auf diesen Brauch zurückzuführen. Die ersten niederländischen Auswanderer, die in die Vereinigten Staaten kamen, begannen, diese Brötchen-Nuss als Walnuss-Teig zu bezeichnen, und leiteten das Wort bis zum aktuellen Donut ab .
• Erst 1847 kam Hanson Gregory die Idee, ein Loch in die Mitte des Brötchens zu bohren, um das Problem des schlechten Kochens zu lösen (das trotz allem immer noch existierte).
• Ob es nun daran lag, dass er Walnüsse nicht mochte oder etwas Neues ausprobieren wollte, dies war der Moment, in dem der aktuelle Donut so erscheint, wie wir ihn heute kennen.