Die Info.
- Einfach
- 20 Minuten
- Für 4 Personen
- 1,5 € / Person
Heute bringe ich Ihnen ein kurvigeres Rezept als andere Salate, die ich Ihnen normalerweise präsentiere, obwohl es genauso einfach zuzubereiten und perfekt ist wie ein erster Gang in einem Dessert-Dinner, das Ihre Gäste glücklich machen wird. Im Gegensatz zu anderen ist es warm und wird von einer sehr interessanten Kombination aus frischem Gemüse begleitet, einer exotischen Mischung aus verschiedenen Texturen, Aromen und Farben, die den intensiven Geschmack von Karotten und Rotkohl mit der knackigen Textur von Brokkoli und der Süße von Pfeffer kombiniert. gelb, alles gekrönt mit einer Mischung aus Gemüse, gewürzt mit Honig und Soja.
Es ist perfekt für das kleine Abendessen mit Braut oder Bräutigam, da es nicht nur sehr lecker ist, sondern auch sehr vollständig. Auf diese Weise füllen wir unseren Körper mit gesundem Gemüse und dank des Endiviens erleichtern sie die Verdauung mit hohem Fettgehalt. Auch Rüben haben einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen. In fast allen Supermärkten finden Sie Gemüse, das bereits im Wok geschnitten wurde, falls Sie keine Zeit haben Wir werden nur 5 Minuten kochen und sie werden uns helfen, all das Wasser zurückzugewinnen, das unser Körper in diesen Sommertagen verliert. Das Dressing ist “die Note” des Hauses, wie Sie in anderen Salatrezepten lesen können, und ich habe es mit einem kleinen Blauschimmelkäse begleitet, der sich perfekt mit der Süße von Haselnüssen, Pinienkernen und Blaubeeren verbindet.
Als originelles und auffälliges Gericht überlasse ich Ihnen diese neue Idee mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Leidenschaft für Käse, um Ihre Gäste zu überraschen. Ein kurzer Salat, offene und kochen , reich … lecker, werden Sie mir sagen.
Zubereitung des warmen Salats
- Wir waschen den Endivien und anderes Gemüse, das der Mesclum-Beutel bringt, und lassen ihn gut abtropfen. Obwohl diese Salate normalerweise bereits gewaschen verkauft werden, empfehle ich dennoch, sie vor der Zubereitung erneut zu machen. Legen Sie die Blätter in eine große Schüssel, damit es uns beim Ankleiden und Mischen mit der Vinaigrette leichter fällt.
- Wir hacken die Haselnüsse, da es nur wenige sind, benutze ich den Knoblauchstampfer schnell und einfach. Wir reservieren für die Vinaigrette.
- Um den Salat auszugleichen, entschied ich mich für eine Zutat mit Intensität, und da die Basis der Vinaigrette die Nüsse sein sollten, entschied ich mich für einen Blauschimmelkäse. Es verleiht dem Salat eine würzige Note, die aromatischen Eigenschaften des Käses selbst und einen angemessenen Salzpunkt. Dieser von Fourme d’Ambert Blauschimmelkäse stirbt, aber ein Cabrales malt auch nicht einmal, also überlasse ich Ihnen die Art von Blauschimmelkäse, die Sie kaufen möchten. Wir entfernen die Kruste vom Käsetaco und schneiden sie in Würfel, übertreiben es auch nicht mit dem Käse, denken Sie daran, dass wir ihm nur einen Punkt geben wollen, denken Sie daran. Wir behalten uns vor.
- Um das Gemüse im Wok zuzubereiten, wissen Sie bereits, dass ich die Verwendung des Woks für diese Art der Zubereitung empfehle. Wenn Sie jedoch kein Gemüse haben, können Sie es in einer Pfanne anbraten. Das Ergebnis ist nicht so al dente, aber der Geschmack ist ähnlich. Wir erhitzen den Wok maximal, fügen die Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und fügen das Gemüse nach dem Erhitzen nicht mehr hinzu, da es bereits in Würfeln geliefert wird. Dies ist perfekt, um Zeit zu sparen. Wir kochen 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel und nach der Hälfte des Garvorgangs fügen wir die Sojasauce und ein wenig Salz hinzu (sehr wenig, weil es einen salzigen Punkt ergibt). Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, behalten wir uns vor.
Vorbereitung des Verbands
Die Vinaigrette ist eine der internationalsten und vielseitigsten Saucen der Welt. Dieses grundlegende Dressing wird seit vielen Jahren zum Würzen und Würzen von Salaten verwendet. Die Proportionen hängen vom Geschmack jedes einzelnen, der Art des Öls, dem Essig (den ich durch Soja ersetzt habe) und den verwendeten Zutaten ab und können die Intensität des Geschmacks verändern.
- In ein Glas eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Wir führen das Olivenöl extra vergine und die Sojasauce ein.
- Wir führen den Esslöffel Honig ein und fügen die Haselnüsse und Pinienkerne der vorherigen Sauce hinzu.
- Kräftig umrühren, bis es gebunden ist. Wir behalten uns vor.
Endmontage
- Wir fügen das Dressing dem ausgewählten Salat hinzu und mischen es sorgfältig.
- Wir platzieren mit Hilfe eines Metallrings, wenn Sie nicht den Trick des Plastikrings einer 2-Liter-Soda-Flasche haben, schneiden wir mit der Höhe, die wir mögen. Ich habe eine Packung Metallbeschichtungsringe in einem Baumarkt recht günstig hergestellt. Ich empfehle sie, weil Sie bei der Präsentation gewinnen werden. Wir legen das sautierte Gemüse in die 4 Schalen am unteren Rand des Rings.
- Wir stellen den Salat mit den vorherigen Zutaten zusammen, dem Wok-Gemüse unten auf dem Teller, dem Salat oben und den Käsestücken oben. Es bleibt nur, es zu servieren und … diesen erfrischenden und vollständigen Salat zu genießen!
Denken Sie daran, dass Sie in den Rezepten für leckere Salate viel mehr Salate finden .
