Torrijas de Roscón de Reyes

Torrijas und Roscón de Reyes , zwei meiner Lieblingsdesserts in einem, warum nicht?

Nachdem ich dieses Weihnachten sieben Donuts zubereitet hatte, hatte ich bereits den Wunsch verloren, es ein wenig zu essen, und ich hatte einen im Rampenlicht herumliegen, um einen französischen Toast zu machen.

Am Ende des Tages ist der Roscón fast eine Brioche und von diesem Brötchen gibt es unglaubliche Torrijas. Wie ich bereits im Rezept für Cremetaschentücher erwähnt habe, ist dieses Dessert eines der traditionellsten spanischen Backwaren, egal ob es mit normalem Brot oder mit Roscón , Brioche oder French Toastbrot hergestellt wird .

Ein einfaches Gericht, das auf einer in Milch getränkten, mit Ei überzogenen, in Olivenöl gebratenen und mit Sirup oder Zucker und Zimt aromatisierten Brotscheibe basiert. Ihre Geschichte ist sehr merkwürdig, sie reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück und anscheinend waren sie ein geeignetes Lebensmittel für die Genesung von Gebärenden. Was denken Sie?

Viele von Ihnen / Sie haben ermutigt, mir das Foto der Roscones de Reyes zu schicken, die Sie dieses Weihnachten gemacht haben. Ich muss sagen, dass die meisten von ihnen besser aussehen als meine … hehe.

Und denken Sie daran, dass nicht einmal eine Krume von einem hausgemachten Donut geworfen wird. Wenn Sie zu viel haben (ich bezweifle es), können Sie diesen French Toast oder unseren berühmten Roscón Pudding zubereiten , eine Freude.

Zubereitung von aufgegossener Milch (optional)

1. Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten zuzubereiten, mit denen wir die Milch würzen werden. Wir waschen die Zitrone sehr gut und schälen ihre Haut auf feine Weise, ohne viel Weiß, das das Dessert dann bitter macht.
2. Wir öffnen die Vanilleschote und entfernen die Samen, die wir reservieren, um sie später der Milch hinzuzufügen.
3. Wir erhitzen die Milch bei mittlerer Hitze fast bis zum Siedepunkt.
4. Wir senken die Temperatur und nehmen sie vom Herd, fügen die Vanillesamen, die Zitronenschale und schließlich die Zimtstange hinzu. Wir lassen alles 5 Minuten ruhen (Infusion der Milch).
5. Die Milch mit Vanille, Zitronenschale und Zimt erneut 10 Minuten auf mittlerer Temperatur erhitzen. Nach dem Kochen passieren wir ein Sieb, um Verunreinigungen zu entfernen.
6. Wenn wir keine Zeit haben, gebe ich Ihnen eine weitere schnellere, aber weniger effektive Möglichkeit.
7. Wir müssen der Milch nur einen Teelöffel Vanille-Essenz, ein paar Tropfen Zitronen-Essenz und Zimtpulver hinzufügen, wir kombinieren alle Aromen und Aromen mit einigen Stäbchen und wir haben es bereits in einem Plis-Plas, um die Roscón-Scheiben zu imprägnieren.
8. Ich empfehle den ersten Weg, aber dies ist auch gegeben, dass der Roscón bereits das Aroma von Orangenblüte, Zitrone, etwas Rum und Vanille hat (es ist unmöglich, dass der French Toast schlecht ist).

Zubereitung des French Toast aus Roscón de Reyes

1. Wir schneiden den Roscón de Reyes in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. Denken Sie daran, dass wir eine verwenden, die nicht mehr gegessen werden kann. Denken Sie also nicht daran, sie mit einer frischen zu machen. Diese French Toast werden mit dem Roscón von vor 3 Tagen hergestellt.
2. Wir wählen einen bequemen Behälter, um die Roscón-Scheiben zu befeuchten und sie mit der aromatisierten und kalten Milch zu füllen, die wir zuvor zubereitet haben.
3. Schlagen Sie die Eier, bis sie ein wenig schäumen, und fügen Sie zwei Esslöffel aufgegossene Milch hinzu.
4. Wir schlagen erneut und legen sie auf einen anderen Teller, auf dem die Scheiben vor dem Braten bequem angefeuchtet werden können.
5. Wir stellen eine Pfanne mit Olivenöl auf und erhitzen sie bei mittlerer Hitze.

Braten Sie den French Toast und die Abschlusspräsentation

1. Ich brate gerne mit einem guten Olivenöl, aber wenn Sie einen Überschuss an Schaum vermeiden möchten, der sich beim Braten mit dem Ei bildet. Sie müssen es nur gegen Sonnenblumenöl austauschen, obwohl sich der Geschmack vollständig ändert.
2. In diesem Fall habe ich die Reste des Eies entfernt und das wars. Ein weiterer Trick besteht darin, die Hälfte der Eierschale beim Braten sauber zu halten.
3. Während das Öl erhitzt wird, baden wir die Roscón-Scheiben in der Milch.
4. Wir drehen es so, dass sie gut imprägniert sind, aber nicht tropfen. Wir geben den French Toast durch das geschlagene Ei und von dort in die Pfanne mit dem heißen Öl. Zum Zeitpunkt des Bratens ist die Temperatur des Feuers, die weder zu stark noch zu locker ist, ausreichend, um den gewünschten gerösteten Ton zu erzielen (etwa 3 oder 4 Minuten für jede Charge French Toast).
5. Den French Toast Roscón auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Wir entfernen auf einen Teller mit saugfähigem Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen und mögliche Eireste zu entfernen.
7. Wir füllen eine breite Schüssel mit Zucker und Zimtpulver (etwa zwei Teelöffel Zimtpulver pro 100 g Zucker) und mischen gut mit einer Gabel. Wir beschichten den noch heißen French Toast mit dieser Mischung, die gut imprägniert ist.
8. Abkühlen lassen und bei Raumtemperatur oder kalt schmecken, einfach lecker.

Eine andere Art, weihnachtlichen French Toast zu essen und den Roscón del Día de Reyes zu genießen.