Schokoladenkrapfen

Schokoladenstückchen Rezept .

Zu jeder Jahreszeit und an jedem Feiertag gibt es in jeder Ecke der Welt einige süße oder herzhafte Rezepte , die ihre eigenen sind.

In der gleichen Art und Weise , dass wir an Weihnachten nicht ohne gehen können polvorones , an Karneval ohne Pfannkuchen oder Ostern ohne torrijas ,  wenn Sie ein klares Galizisch, am Fest sind Allerheiligen ist es zwingend notwendig , vorzubereiten Wind Küchle .

Heute bringe ich Ihnen eine Variation des klassischen Krapfenrezepts, es geht um mit Schokolade gefüllte Schokoladenkrapfen , die uns den großen und klassischen Windkrapfen eine andere Note verleihen .

Ein doppelter Schokoladenvorschlag für die Chocolatiers, ihre Stiefel anzuziehen. Die Feier der Allerheiligen , am 1. November , ist nicht , ob die Beignets verstanden, obwohl wir sie auch in allen Konditoreien in Madrid sehen  Karneval und Fasten.

An diesen Tagen sind die Krapfen süß oder salzig wie Kabeljau sehr typisch, Sie haben  Apfelkrapfen , die Karnevals-Crespillos … Tuneadlos mit Ihrer Lieblingsfüllung: Schlagsahne, Trüffel, Schokolade, Erdbeeren, Kaffee …

Das Ergebnis ist eine klassische Süßigkeit, aber mit zusätzlicher Schokolade, einfach zuzubereiten und mit einem großartigen Geschmack und einer großartigen Textur. Sie können versuchen, Ihre Variationen zu machen, wir könnten sie mit der klassischen Gebäckcreme füllen oder die klassischen Windkrapfen mit dieser Ganache füllen.

Es geht nur darum, der Küche ein wenig Fantasie zu verleihen, um das Kochen und natürlich das Essen zu genießen. Es ist wahr, dass wie in der Vergangenheit die meisten Partys nicht mehr gefeiert werden. Aber was klar geworden ist, ist, dass dank unseres gastronomischen Repertoires.

Es ist einfach, die Party mit diesem Rezept oder mit All Saints ‘Recipes auf dem Tisch zu halten .

Zubereitung der Schokoladenstückchen

1. In einer Schüssel sieben wir das Mehl mit der Hefe und reservieren.
2. Wir stellen einen Topf mit Wasser, Milch, Butter, Salz und Orangenschale ins Feuer. Erhitzen, bis es kocht und vom Herd nehmen. Bis zum Anlassen aufbewahren.
3. Fügen Sie das Eigelb der Mischung hinzu und rühren Sie gut um, bis sie integriert sind.
4. Hefemehl und Kakao hinzufügen. Mit einigen Ruten mischen wir gut, bis wir eine dicke und homogene Creme haben. Bei Bedarf können wir die Mischung auf dem Feuer erhitzen, um die Auflösung des Mehls zu erleichtern.

Braten und Abschlusspräsentation der Schokoladenstückchen

1. In einem breiten und hohen Topf viel mildes Öl zum Braten erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen wir mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Portionen des Donut-Teigs hinzu.
2. Einige Minuten braten und entfernen, indem die Krapfen auf saugfähiges Papier gelegt werden.
3. Wenn die Krapfen noch heiß sind, bestreichen Sie sie mit Zucker. Wir reservieren sie, während wir die Schokoladenfüllung vorbereiten.
4. Für die Schokoladencreme die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kocht.
5. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Mit einigen Stäben rühren wir, bis sich die Schokolade dank der Restwärme der Creme aufgelöst hat. Wir lassen die Sahne abkühlen, bevor wir die Krapfen füllen.
6. Wir legen die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel und machen mit der Messerspitze in jedem Donut einen kleinen Einschnitt.
7. Wir führen eine Portion Schokoladencreme ein. Und ich hoffe, sie kommen an den Tisch, nichts zu essen auf dem Weg …

Das Rezept ist sehr einfach, es ist nicht mehr als eine Menge reinen Kakaos ohne Zucker zum Teig der Krapfen beizutragen. So erhalten wir Schokoladengeschmack in den klassischen Braten. Aber auch und für den Fall, dass jemand mehr Kollision will. Wir füllen unsere Krapfen mit einer einfachen Schokoladenganache .

Auf einfache Weise haben wir einige mit Schokolade gefüllte Schokoladenstückchen fertig, die sich perfekt als Snack eignen. Ich bitte nur um einen kleinen Kaffee, und Sie?

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.