Salat aus Hühnchen, Artischocken und Ziegenkäse

Hier haben wir diesen farbenfrohen und originellen Salat, ein Rezept, in dem man nur improvisieren muss. Öffnen Sie einfach mit dem, was Sie zur Hand haben, den Kühlschrank und bereiten Sie das Gericht mit den Zutaten zu, die herauskommen. Dies ist etwas technischer, da es einen sehr reichen süß-salzigen Kontrast hat. Karamellisierter Ziegenkäse ist ein großes Plus und man muss mit den süßen Zutaten spielen, denn das Mischen von Salat mit Obst oder mit karamellisierten Paprikaschoten oder Tomaten macht aus einem einfachen Salat eine Show.

Salatzubereitung

1. Wir legen den Inhalt des Salatbeutels als Bett, es kann jede Art oder Sorte von Salat sein, die jedem Geschmack entspricht. Nach Belieben mit Salz bestreuen.
2. Wir legen die Pinienkerne zusammen mit den Rosinen in eine Pfanne mit Öl bei schwacher Hitze unter Rühren, bis die Pinienkerne golden sind. Wir überspringen es, vorsichtig mit den Zeiten umzugehen, da sie, wenn Sie sie aus dem Feuer nehmen, weiterhin Farbe annehmen. Wenn wir sehen, dass sie fertig sind, nehmen wir sie heraus und verteilen sie (inklusive Öl) auf den Salaten.
3. Die Aufschnittstücke des Huhns in Würfel schneiden und ebenso wie die Topinambur hinzufügen.
4. Wir schneiden mehrere nicht sehr große Scheiben Ziegenkäse, bedecken sie mit Zucker und karamellisieren sie mit Hilfe eines Brenners oder einer Lötlampe.
5. Zum Schluss stellen wir den Salat zusammen, indem wir den karamellisierten Ziegenkäse darauf oder darum legen und mit etwas Öl und Jérez-Essig würzen.

Und das war’s, um zu essen.