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Nougatstrudel

Nougatstrudel

Die Info.

  • Halb
  • 30 Minuten
  • Für 10 Personen
  • 0,4 € / Person

Wie bereite ich einen Nougatstrudel zu? Magst du weichen Nougat? Ich liebe es, deshalb habe ich darüber nachgedacht, ein anderes Dessert für Weihnachten zuzubereiten, um die typischen Nougatschalen meines Lebens, den Nougatstrudel , beiseite zu legen  .

Bei Rechupete-Rezepten lieben wir Weihnachtsrezepte , Traditionen und gastronomische Bräuche, aber wir genießen auch neue Rezepte, die das Traditionelle etwas neuartiger machen. Letztes Jahr haben Sie mit dem Nougat-Mousse-Kuchen gesiegt und dieses Jahr mit diesem Strudel werden Sie sehen.

Ohne großen Aufwand können wir den klassischen Jijona Nougat in ein ganz besonderes Dessert verwandeln, das Ihren Tischen in den Weihnachtsferien eine andere Note verleiht. Ich mag es, alles bereit zu haben, um mit der Familie zu Abend zu essen, ohne mehr als nötig aufzustehen. Ich überlasse es Ihnen, dieses Dessert mit den Kleinen zu Hause zuzubereiten. Ich hoffe du magst es.

Vorbereitung des Nougatstrudels

  1. Von den 500 ml flüssiger Sahne werden wir vier Esslöffel in einem separaten Behälter aufbewahren, den wir später zum Auflösen der Gelatineblätter verwenden werden.
  2. Wir bereiten die Schlagsahne zu: In einem tiefen Behälter geben wir die 500 ml flüssige Sahne und den Zucker hinzu (ich habe 150 g verwendet, aber die Süße der Sahne ist Geschmackssache. Denken Sie daran, dass der Nougat später mehr Zucker hinzufügt, also Achtung).
  3. Wir schlagen die Sahne und den Zucker mit dem Stab, der auch sehr kalt sein muss (oder im Küchenroboter), bis wir die Konsistenz und das Volumen der Schlagsahne erhalten. Sobald wir fertig sind, reservieren wir es im Kühlschrank.
  1. In einem Behälter mit Wasser der damaligen Zeit werden die Gelatineblätter 3 Minuten lang eingearbeitet.
  2. Wir schneiden den Nougat in kleine Würfel und mischen sie mit 100 g Schlagsahne (den Rest der Sahne bewahren wir im Kühlschrank auf, damit sie sehr kalt bleibt). Wir zerdrücken den Nougat gut und bereiten dann die Creme mit dem Mixer zu.
  3. Wir erhitzen die flüssige Creme, die wir in Schritt 1 reserviert haben. Mit etwa 10 Sekunden Mikrowelle reicht es aus, es ist nicht notwendig zu kochen.
  4. Das Gelatineblatt abtropfen lassen und in die heiße Flüssigcreme geben. Wir rühren, bis sich die Gelatine perfekt aufgelöst hat, und verwenden bei Bedarf den Mischer, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
  5. Die gelöste Gelatine in die Nougatcreme geben und mit einem Löffel mischen. Als nächstes nehmen wir die Schlagsahne auf, die wir im Kühlschrank haben.

Strudelbacken und Endmontage

  1. Wir mischen alles mit sanften und einhüllenden Bewegungen. Wir reservieren die Mischung für zwei Stunden im Kühlschrank.
  2. In der Zwischenzeit bereiten wir den Strudel vor. Wir verlängern die Blätterteigblätter (ohne das Papier zu entfernen, das wir als Basis für das Backblech belassen) und glätten es ein wenig mit dem Nudelholz.
  3. Wir machen einige Schnitte oder Linien horizontal und vertikal, so dass wir homogene Quadrate oder Rechtecke haben. Wenn sie aushärten, vermeiden wir, dass sie beim Schneiden brechen.
  4. Wir werfen die Seiten weg. Mit Puderzucker bestreuen und in den Ofen stellen. Bei 180 ° C auf und ab erhitzen. Lassen Sie sie goldbraun kochen.
  5. Wenn der Blätterteig fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, während die Nougat-Maus mit dem Abkühlen fertig ist.
  6. Wenn wir sehen, dass die Textur der Nougatcreme wie gewünscht ist, geben wir die Maus in einen Spritzbeutel. Für meine 12 Strudel werde ich 12 Basis-Puffs und weitere 12 zum Abdecken verwenden. Wir platzieren die 12 Basen und drücken vorsichtig auf unseren Spritzbeutel, um sie mit der Mousse zu bedecken. Sobald sie fertig sind, decken wir sie ab und fahren fort, bis der 12 Strudel gefüllt ist.
  7. Streuen Sie etwas Puderzucker zum Dekorieren und wir können jetzt unser Dessert servieren.

Tipps und Ratschläge für einen leckeren Nougatstrudel

  • Daher können Sie den Strudel und die Nougatmousse vorher zubereiten lassen und das Dessert kurz vor dem Servieren montieren. Somit ist die Textur der Mousse perfekt.
  • Die Ausarbeitung könnte nicht einfacher sein. Es ist auch eine kostengünstige Süßigkeit, die wir mögen und die wir in unseren Taschen nicht verletzen.
  • Die einzige Schwierigkeit, die Sie finden können, ist, gelinde gesagt, die Gelatinefolie, wenn Sie sie noch nie benutzt haben. Wenn Sie jedoch Schritt für Schritt vorgehen, haben Sie kein Problem. Sie können diesen Inhaltsstoff durch neutrales Gelatinepulver ersetzen.
  • In anderen Rezepten wird griechischer Joghurt verwendet. Aber ich mag viel mehr die Textur, die mit der hausgemachten Schlagsahne erhalten wird . Normalerweise montiere ich es von Hand oder mit den elektrischen Stangen. Wenn Sie jedoch eine Küchenmaschine haben, können Sie diese verwenden und sparen sich so ein paar Handgelenksschläge.
  • Genießen Sie unbedingt unsere Dessertrezepte   und die speziellen Weihnachtsrezepte .

Sie können alle Fotos dieses Rezepts für Nougatstrudel  Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.

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