Muscheln mit einer Falle

Mit der Ankunft des guten Wetters und der Wärme sind frische und einfache Rezepte ansprechend, so dass wir die Hitze des Ofens oder Ofens nicht ertragen müssen. Diese Zubereitung ist eine perfekte Option für einen Aperitif oder einen ersten Gang, der die Muscheln in einem typischen mallorquinischen Gericht begleitet: dem „Trampó“.  Der Begriff “Trempar” bedeutet mischen, rühren, kombinieren und würzen, und genau so werden wir es zubereiten. Einige von Ihnen denken vielleicht, dass dieses Rezept eine gewisse Ähnlichkeit mit den Muscheln in der Vinaigrette hat , aber es ist nicht genau dasselbe. Der authentische “Trampó” wird mit Grundzutaten der Mittelmeerdiät zubereitet: Pfeffer, Tomate und Zwiebel . Es gibt viele verschiedene Variationen davon, darunter grüner Apfel, Kapern, Thunfisch, Oliven oder sogar gekochte Kartoffeln, aber dies wäre besser für einen Sommersalat geeignet .

Zur Begleitung unserer Muscheln genügt die traditionelle Kombination. Die Mischung der Zutaten muss bereitgestellt werden: viel Tomate, wenig Pfeffer und ein wenig Zwiebel. Der Geschmack und die Textur der Tomate müssen überwiegen, daher empfehle ich Ihnen, sie von guter Qualität zu kaufen, um das Endergebnis zu verbessern. Ebenso müssen wir Muscheln von guter Qualität verwenden , und in diesem Fall empfehle ich immer “Mexillón” aus Galizien , ein sicherer Wert zu jeder Zeit. Aufgrund der Nährstoffe im Wasser der galizischen Flussmündungen gilt es als das beste der Welt . Versäumen Sie nicht verbrauchen , weil es eine billige und voller Meeresfrüchte Möglichkeiten sind, und auch viele Möglichkeiten haben vorzubereiten:  Tiger oder gebratene Muscheln ,  Kuchen Muscheln ,  Pasta mit Muscheln und Pilzen , soupy Nudeln mit Venusmuscheln und Muscheln , mit Rahmspinat Muscheln Kabeljau … Und viele weitere Rezepte, die ich Ihnen in diesem Jahr vorstellen werde.

Mit unseren bereits vorhandenen Grundzutaten benötigen wir nicht mehr als ein wenig natives Olivenöl extra und Salz, um dieses appetitliche Gericht zu vervollständigen. In ca. 20 Minuten haben Sie diese Muscheln mit Trampó  an einem sonnigen Tag zum Probieren bereit , gepaart mit einem guten Weißwein oder einem kalten Bier. Mal sehen, wer sich diesem Vorschlag widersetzt …

Zubereitung der Muscheln

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, sie auszuwählen und diejenigen zu beseitigen, die kaputt oder beschädigt sind. Wir waschen sie gründlich unter Leitungswasser und entfernen die Kinne, Algenreste und den Schmutz, den sie bringen.
2. In einen großen Topf ein Blatt Wasser gießen, die Muscheln hinzufügen und 3-4 Minuten lang auf hohe Hitze stellen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie vollständig geöffnet und bereit.
3. Wir nehmen sie aus dem Feuer und reservieren sie zum Abkühlen und wir können damit umgehen. Nach einigen Minuten nehmen wir sie aus dem Auflauf und legen sie in eine Quelle ohne Oberschale. Wir behalten uns vor.

Vorbereitung der Falle

1. Wir waschen und schälen die Tomaten. Wir schneiden in zwei Hälften und entfernen mit Hilfe eines Kaffeelöffels die Samen. Das restliche Fleisch wird in kleinen Würfeln fein in Julienne-Streifen gehackt.
2. Die Zwiebel schälen und in gleich große Stücke schneiden. Auf die gleiche Weise schneiden wir den Julienne-Pfeffer der gleichen Größe.
3. In einer großen Schüssel alles Gehackte hinzufügen und gut mischen. Nach Belieben Salz hinzufügen und zum Schluss mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra (3 Esslöffel) beträufeln. Wir wollen, dass es mit Öl imprägniert wird, ohne es zu übertreiben.
4. Da die Muscheln bereits kalt sind, fügen wir jedem einen Esslöffel Trampó hinzu.

Und auf diese einfache Weise hätten wir bereits eine großartige Vorspeise oder einen ersten Gang für die Tage bereit, an denen Sie Lust auf etwas Cooles haben und ohne zu viel zu kochen.

Auf Facebook hat mir Freund Juan Ito mit seiner erklärenden E-Mail zum Begriff „Trempó“ sehr geholfen. Vielen Dank für Ihre Klarstellungen und natürlich vervollständige ich das Rezept mit Ihrer E-Mail.

Nun, die Interpretation, die Sie machen, wenn Sie es mit dem Verb “trempar” assoziieren, war mir fremd, und ich habe es mit dem “Diccionari de la Llengua Catalana” (Wörterbuch der katalanischen Sprache) konsultiert, das vom “Institut d’Estudis Catalans” (Institut) veröffentlicht wurde of Catalan Studies), was für Katalanisch das ist, was die “Royal Academy of Language” für Kastilisch bedeutet. Sie werden traditionell sehen und den Ausdruck extrapolieren, “trempar” ist die “castiza” -Form, die wir Katalanen am häufigsten verwenden, um eine Erektion zu nennen.

Es gibt andere Interpretationen in Bezug auf die Stahlindustrie, jedoch nicht die von Ihnen veröffentlichte Interpretation. Ebenso ist das “Trempó” genau das, ein Pfeffer-, Tomaten- und Zwiebelsalat, zu dem jede Variable hinzugefügt wird. Mit anderen Worten, es ist das, was dieses Gericht genannt wird, aber es leitet sich nicht mehr und weniger von “trempar” ab. Ich hoffe dieser hilft dir.

“Trempar” wird auch als Synonym für Dressing verwendet, obwohl der Ausdruck nicht verwendet wird. Daher habe ich kommentiert, dass es sehr leicht ist, ihn mit der anderen Interpretation zu verwechseln. In Katalonien bezieht sich die Verwendung des Ausdrucks “Un home trempat …” beispielsweise auf einen Mann. gerade und fest, obwohl eschatologisch die andere Interpretation angewendet wird, wird mehr zugelassen.

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