Miguelitos de la Roda gefüllt mit Sahne

C ow do Miguelitos Roda . Heute bringe ich Ihnen ein Rezept mit eigener Geschichte, die Miguelitos de Crema .

Es ist eine süße Blätterteigfüllung , gefüllt mit Gebäckcreme , typisch für die Albacete-Stadt La Roda , die nicht köstlicher sein könnte. Der Verbrauch dieses Desserts steigt im September auf der Albacete Fair , obwohl es auf Partys eingenommen wird, glaube ich nicht, dass Ihnen jemand sagen wird, dass dies nicht das ganze Jahr über perfekt zu einem Kaffee oder Tee passt.

Wenn Sie eines Tages die Gelegenheit haben, in der Konditorei La Moderna vorbeizukommen  , zögern Sie nicht, ein Dutzend dieser Süßigkeiten zu kaufen. In der Zwischenzeit empfehle ich Ihnen jedoch, sie zu Hause zuzubereiten. Es ist ein sehr einfaches, preiswertes und sehr einfaches Rezept, das Sie sicher lieben werden.

Es scheint, dass Tomás Andrés Núñez um 1922 in La Roda eine Konditorei gründete, die diese Blätterteige berühmt gemacht hat, ” La Moderna “. Heute machen seine Nachkommen diese Kuchen weiterhin mit dem gleichen Geheimrezept für Sahne und Blätterteig, das seine Familie für seinen Tag so berühmt gemacht hat.

Obwohl die originalen Roda-Blätterteige mit Gebäckcreme gefüllt sind, finden Sie sie mit Schokoladencreme, weißer Schokolade, Dulce de Leche, Schlagsahne oder mit jeder anderen süßen Sahne, die wir haben.

Diese Blätterteige sind schnell und sehr einfach zuzubereiten und nicht nur köstlich, sondern auch so einfach, dass sie für jeden Anfänger in der Küche geeignet sind. Ein wunderbarer Zufall, um Ihre Lieben mit einem köstlichen und hausgemachten Dessert zu überraschen .

 Vorbereitung der Cremefüllung für Miguelitos

1. Als erstes bereiten wir die Gebäckcreme zu . Dazu verdünnen wir die Maisstärke in 50 ml. Milch und Reserve. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen, bis es schäumt und aufbewahren.
2. Den Rest der Milch mit der Zitronen-Orangen-Schale und der Zimtstange erhitzen. In dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und das geschlagene Ei mit Zucker hinzufügen.
3. Gut mischen und den Topf wieder ins Feuer stellen, die Milch mit der Maisstärke einarbeiten und die Schalen und die Zimtstange entfernen. Ohne das Rühren zu unterbrechen und bei mittlerer Hitze zu kochen, kochen wir die Sahne, wenn sie dicker wird. Wenn es wieder zum Kochen kommt, vom Herd nehmen und noch einige Minuten rühren, bis eine glatte und glatte Creme entsteht.
4. Gießen Sie die Gebäckcreme in eine breite Schüssel und rühren Sie sie regelmäßig um, bis sie abgekühlt ist. Es ist wichtig, die Creme von Zeit zu Zeit zu entfernen, damit sie beim Abkühlen keine harte Kruste auf der Oberfläche bildet.
5. Wenn Sie die Sahne in eine breite Schüssel geben, wird sie gekühlt. Wenn die Creme kalt ist, bedecken Sie sie mit Plastikfolie, damit sie in direktem Kontakt mit der Creme steht.
6. Wir können es vor dem Tag vorbereiten, an dem wir mit der Zubereitung der Miguelitos beginnen, solange wir es im Kühlschrank aufbewahren.

 Vorbereitung der Miguelitos. Gebacken

1. Um den Blätterteig zuzubereiten , verlängern wir die Bratpfanne, die quadratisch sein sollte, um die gesamte Bratpfanne zu nutzen. So können wir alle Teile gleich vorbereiten. Einmal erweitert, teilten wir es in gleiche Teile, ich machte 16 Quadrate.
2. Mit dem zuvor auf 200 ° C erhitzten Ofen backen wir die Blätterteigstücke. Wir legen sie auf schwefelhaltiges Papier in eine für den Ofen geeignete Schale. Backzeit für 15 Minuten.
3. Nach dem Backen entfernen und vor dem Befüllen auf einem Gestell abkühlen lassen.
4. Wenn der Blätterteig sehr kalt ist, bereiten Sie die Creme vor, indem Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und erneut schlagen, um sie zu homogenisieren.

Montage der Miguelitos de Crema. Verkostung

1. Wir füllen einen Spritzbeutel oder eine einfache Plastiktüte, in die wir die Spitze schneiden.
2. Wir öffnen den Blätterteig mit Hilfe eines gezackten Messers und sehr vorsichtig in zwei Hälften.
3. Füllen Sie jede Portion mit Gebäckcreme und setzen Sie den Deckel als Sandwich auf.
4. Wir bereiten den Sirup vor, indem wir den Honig im Mikro mit einer Prise Wasser erhitzen.
5. Mit einem Küchenpinsel streichen wir die Oberfläche unserer Miguelitos mit dem Sirup. Und zum Schluss legen wir sie in die Servierplatte und bestreuen sie mit reichlich Puderzucker.

Es ist ein absolut leckeres Dessert, ideal, um den Käfer jederzeit zu töten, entweder am Nachmittag oder am Vormittag.

Genießen Sie alle leckeren Süßigkeiten in unseren Dessertrezepten .

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.