Meeresfrüchtebohnen

Wie man ein Meeresfrüchte-Rezept zubereitet . Ich weiß nicht, ob Sie mir zustimmen werden. Ich bin der Meinung, dass Rezepte mit Hülsenfrüchten   zu Hause am nützlichsten sind. Sie sind nicht nur ein sicherer Hit, sondern auch eine sehr nahrhafte Option auf dem Wochenmenü.

Wenn wir ein Sonntagsrezept wollen, müssen wir nur einige Muscheln hinzufügen, das Ergebnis ist mehr als gesund, es ist hervorragend, wir verwandeln sie in Meeresfrüchte, die mit einigen Bohnen mit Muscheln fast genauso gut sind . Die Menge an Rezepten, die wir mit Bohnen zubereiten können, ist nahezu unbegrenzt und perfekt für den Alltag. Obwohl wir die Zeit berücksichtigen müssen, ist es ein 2-stündiger Koch, wenn wir keinen Express-Topf haben (ca. 45 Minuten). Ich rate Ihnen daher, ihn am Vortag zuzubereiten.

Ich weiß nicht, ob dir das Gleiche passieren wird, aber ich liebe Bohnenrezepte, immer, ein guter Bericht darüber gibt meinem Mädchen und natürlich dir, weil es ein paar auf dem Blog gibt. Fragen Sie mich nicht warum, aber diese Art von Gerichten erinnert mich an die Winter, als ich ein Kind war, und meine Mutter kochte köstliche Löffelgerichte, damit wir uns erwärmen konnten, nachdem wir den ganzen Morgen draußen gespielt hatten. Die, die meine Mutter gemacht hat, waren die Bohnen mit Chorizo , ein Rezept für den Alltag, einfach köstlich.

Das heutige Rezept könnte nicht einfacher zuzubereiten sein, denn wir haben einige weiße Bohnen ausgewählt , die wir die ganze Nacht über einweichen lassen, damit sie weicher und leichter zu kochen sind, und wir begleiten sie mit reichhaltigen Muscheln, die diesen Geschmack verleihen Meer, wie gut Löffel Geschirr tun. Diese Hülsenfrucht schmeckt übrigens auch in kalten Gerichten wie dem Bohnensalat mit Kabeljau , den Sie im Blog finden.

Es versteht sich von selbst, dass die Qualität der Muscheln und Bohnen für das Ergebnis dieses Rezepts entscheidend ist. Es lohnt sich daher, sie sorgfältig auszuwählen. In jedem Fall ist es ein sehr billiges und einfach zuzubereitendes Gericht voller Ballaststoffe, Proteine, Mineralien und Vitamine. Als ob das nicht genug wäre, wird es zusammen mit einem guten Brot zum Eintauchen in die Sauce zu einer echten Delikatesse. 

Vor dem Kochen der Bohnen

1. Denken Sie daran, dass die einzige Vorbereitung, die wir vorher machen müssen, darin besteht, die Bohnen über Nacht in Wasser zu lassen. Sie sollten das Einweichwasser nicht verwenden und gut waschen.
2. Da ich einige getrocknete weiße Bohnen gekauft habe, die vakuumverpackt sind, ist es notwendig, sie am Vortag und am Vortag einzuweichen.
3. Zumindest sollten sie etwa 10-12 Stunden in warmem Wasser mit einer Handvoll Salz sein und die Hülsenfrüchte vollständig bedecken.
4. Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, waschen Sie sie mit Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.
5. Übrigens prüfen wir, ob verdorbene oder zu harte Bohnen vorhanden sind. Auf diese Weise vermeiden wir es, im Topf darauf zu stoßen.

Vorbereitung der Basis dieser Bohnen

1. Wir legen die Muscheln zwei Stunden vor dem Kochen in Salzwasser und wechseln das Wasser mindestens ein paar Mal.
2. Wir legen die Bohnen, die wir reserviert haben, in einen Topf, fügen das zuvor gewaschene Lorbeerblatt und die Petersilie hinzu.
3. Wir bedecken alles mit Wasser und kochen es anderthalb Stunden lang.
4. Bei Verwendung des Schnellkochtopfs lesen Sie am besten die Anweisungen des Herstellers. Obwohl die Zeit auf ungefähr eine halbe Stunde reduziert wird.
5. Es ist nicht ratsam, sie mit Holzlöffeln oder anderen Utensilien umzurühren, damit sie sich nicht schälen. Wenn wir sie besser bewegen müssen, schütteln Sie den Topf ein wenig.
6. Denken Sie daran, dass Sie das Kochen wie in der asturischen Fabada brechen müssen . Was unsere Großmütter “Angst vor den Bohnen” nennen, besteht darin, den Auflauf für einige Minuten aus dem Feuer zu nehmen. Wir können dem kochenden Wasser auch kaltes Wasser hinzufügen, wenn es anfängt, viel Temperatur zu fangen.
7. Auf diese Weise vermeiden wir das Brechen der Bohnen und reduzieren so die gasproduzierenden Oligosaccharide so weit wie möglich.
8. Dieser Vorgang gilt für den gesamten Garvorgang unserer Bohnen, nicht nur für deren Zubereitung.

Zubereitung des Gemüses zu den Bohnen

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir pochieren es mit einem Spritzer nativem Olivenöl in einem Topf, der groß genug ist, um alle Zutaten hinzuzufügen.
2. Wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten.
3. Wir stellen den Abtropffläche auf eine Schüssel oder ähnliches, um das Kochwasser nicht zu verschwenden. Wir lassen die Bohnen darüber abtropfen.
4. Wir werfen sie über die sautierte Zwiebel und den Knoblauch. Wir bedecken sie mit dem kochenden Wasser, reservieren einen Esslöffel und rühren vorsichtig um, um sie nicht zu lösen. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum.
5. In einer Pfanne und mit einem Esslöffel Olivenöl die Safranfäden leicht rösten. Wir geben sie in einen Mörser und zerdrücken sie dort leicht. Den Esslöffel des Kochwassers hinzufügen, umrühren und die Mischung zu den Bohnen geben.
6. Wir geben auch einen Esslöffel Maismehl (Maisstärke) in den Auflauf. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Muscheln

1. Ein paar Stunden vor dem Beginn des Kochens legen wir die Muscheln in Salzwasser, das wir zwei- oder dreimal wechseln, bevor wir sie verwenden. Wenn wir sie über Nacht kochen, werden sie ruhiger und reicher, aber keine Sorge, sie sind am selben Tag köstlich.
2. Die Muscheln abtropfen lassen und in einen kleinen Topf geben, um sie sofort mit einem Glas Weißwein zu bedecken. Kochen Sie sie mit geschlossenem Deckel, bis sie sich öffnen (5-6 Minuten).
3. Wenn sich alle oder fast alle Muscheln geöffnet haben, werfen wir die geschlossenen Muscheln weg und der Rest sowie ein paar Esslöffel Saft geben wir mit den Bohnen in den Auflauf.
4. Wir kochen alles noch 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Präsentation unseres marinierten Bohneneintopfs

1. Wir haben unsere Bohnen bereits a la marinera … Am besten wird empfohlen, sie in einer schalenförmigen, tiefen Platte zu servieren, um eine Bohnenbasis zu platzieren, mit der Brühe zu füllen und die Muscheln darauf zu legen.
2. Als letzten Schliff können wir etwas gehackte Petersilie darüber streuen. Ich weiß, es braucht Zeit, aber mehr oder weniger wie fast alle Gerichte mit Gemüse. Das Warten hat sich gelohnt, das versichere ich Ihnen.
3. Wir müssen nur dieses einfache, aber köstliche Rezept mit dem Besten aus Garten und Meer genießen, alles in einem Bissen!
4. Denken Sie daran, dass die einzige Vorbereitung, die wir vorher machen müssen, darin besteht, die Bohnen über Nacht in Wasser zu lassen. Legen Sie die Muscheln einige Stunden vor Beginn des Kochvorgangs in Salzwasser, das wir zwei- oder dreimal wechseln, bevor Sie sie verwenden.
5. Wenn wir sie über Nacht kochen, werden sie ruhiger und reicher, aber keine Sorge, sie sind am selben Tag köstlich.

Sie können alle Fotos des Schritt-für-Schritt- Rezepts der Bohnen im Meer   in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.

Tipps und Empfehlungen für perfekte Bohnen mit Meeresfrüchten.

• Wenn wir keine Zeit haben, die Bohnen zu kochen, können wir sie in Dosen und gekocht kaufen. Bitte seien Sie von hoher Qualität, wenn wir das Rezept nicht verderben wollen. Also haben wir sie bereit hinzuzufügen. Wir würden sie am Ende bei schwacher Hitze platzieren, damit sie nicht brechen und unseren Seeeintopf verderben.
• Die Kochzeit von Eintöpfen mit Hülsenfrüchten ist keine exakte Wissenschaft. Es wird immer davon abhängen, wie “zart” sie sind, welche Sorte, welches Wasser usw.
• Die Zeiten, die ich Ihnen gebe, sind indikativ. Angepasst an die getrockneten Bohnen, die ich zu Hause hatte, müssen Sie also anhand Ihres Eintopfs rechnen.
• Wenn wir keinen sehr sehr gedünsteten Eintopf wollen, beträgt das hinzuzufügende Wasservolumen etwa das Dreifache des Volumens trockener Hülsenfrüchte.
• Wir können mehr Meeresgeschmack hinzufügen, wenn wir eine Brühe oder einen Fumet gelagert haben (oder wir tun dies) und die Brühe, die bei der Herstellung der Muscheln entsteht, verbessern. Die Brühe ist der Schlüssel zum Geschmack eines guten Eintopfs oder einer guten Bohne.
• Wenn Sie diesen Eintopf variieren möchten, können Sie einige Garnelen oder Garnelen hinzufügen und mehr Leistung erhalten, obwohl dies etwas teurer ist.
• Bei der Herstellung des Fumets können Sie auch die Schalen einiger Garnelen oder Garnelen (und ihrer Köpfe) verwenden. Sie verleihen Ihrem Reis mehr Intensität und mehr Meeresfrüchtegeschmack. Ich erkläre es Ihnen in der Post der Brühe oder Garnelen Fumet .
• Der Rest, den ich normalerweise für diese Art der Zubereitung empfehle, beträgt 10 Minuten. Wichtig, damit sich alle Meeresaromen ausruhen und gut mischen können.