ZUTATEN
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kg Hackfleisch
- 4 Tassen Tomatenpüree
- 3 Auberginen
- 2 Tassen Kartoffelpüree
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Tasse geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
ANLEITUNG
- Die Zwiebel im Öl anbraten, bis sie transparent ist.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Wenn sie ihr Aroma freisetzen, fügen Sie das Fleisch hinzu, kochen Sie es einige Minuten lang und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Das Tomatenpüree dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht eingedickt ist.
- Auberginen längs in feine Scheiben schneiden, salzen und auf ein Tuch legen. Lassen Sie sie fünf Minuten lang sitzen, spülen Sie sie aus. Grillen Sie sie auf einem Comal oder einer Grillplatte.
- Das Kartoffelpüree mit der Sahne mischen. Püree, Fleisch und Auberginen in feuerfesten Schichten anrichten und mit Püree und Käse abschließen.
- 30 Minuten bei 180 °C backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Bereiten Sie eine authentische griechische Auberginen- Lasagne mit Hackfleisch zu und überraschen Sie Ihre ganze Familie. Folgen Sie Schritt für Schritt, um es vorzubereiten.
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GESCHICHTE DER GRIECHISCHEN LASAGNE
Die meisten Leute denken automatisch an Italien, doch der wahre Ursprung dieser beliebten Delikatesse liegt in Griechenland.
Die Griechen waren die ersten, die das Wort Lagano benutzten , um Pasta zu benennen, und zwar ein Gericht, das in einem speziellen Gericht serviert und in mit Soße gefüllten Nudelschichten zubereitet wurde.
Im Laufe der Zeit erreichte dieses Rezept Italien, wo es perfektioniert und als charakteristisches italienisches Gericht in ganz Europa populär wurde.
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TIPPS ZUM KOCHEN DER PERFEKTEN LASAGNE
- Die Nudeln, die Sie verwenden, sollten immer roh und nicht vorgekocht sein.
- Das Fleisch sollte vorzugsweise gemahlen oder gehackt werden, um die Textur zu verbessern.
- Wenn Sie Fleisch verwenden, ist die beste Option Rindfleisch, da sein Geschmack besser zu Pasta passt.
- Verwenden Sie einen leicht schmelzenden Käse wie Oaxaca, Mozzarella, Manchego, Ricotta Provolone oder Schweizer.
- Wenn Sie Ihrer Sauce eine besondere Note verleihen möchten, fügen Sie einige Basilikumblätter hinzu.
- Für die Füllung können Sie alle Arten von Gemüse, Fleisch oder Fisch verwenden, aber Sie müssen darauf achten, dass sie sich gut miteinander kombinieren und dass es sich um Zutaten handelt, die normalerweise zu Pasta gehören.
- Machen Sie etwas zusätzliche Sauce, damit Sie sie beim Aufwärmen der Lasagne hinzufügen können, damit sie nicht ihre saftige Konsistenz verliert.
- Die Anzahl der Schichten hängt von dem verwendeten Behälter ab, aber es ist am besten, mindestens 4 Schichten zu haben.
