Kefir. Alles was Sie wissen müssen Ke was? KEFIR!

Alles was Sie über Kefir wissen müssen, Ke was? KEFIR!

Es dringt in die Kühlschränke unserer Supermärkte ein, mischt sich unter unsere üblichen Milchprodukte, wir sehen es überall beworben, es gelingt beim Instagram-Frühstück, aber was ist Kefir? Warum ist es so gesund? das ist gut? Hast du laktose

Im heutigen Beitrag werde ich alle Ihre Zweifel lösen, damit Sie versuchen können, dieses neue Produkt zu genießen.

Was ist es?

Obwohl wir es in Spanien schon seit kurzer Zeit kennen, ist Kefir ein ziemlich altes Getränk aus Osteuropa und Südwestasien.

Seine Bedeutung spricht für sich selbst, da das Wort Kefir ein türkisches Wort ist, das “sich gut fühlen” bedeutet und das Gefühl des Wohlbefindens direkt nach dem Essen erwähnt.

Seine Textur und sein Aussehen sind denen von Joghurt sehr ähnlich, jedoch etwas flüssiger. Einige der Gründe, warum es im Moment in aller Munde ist, sind seine vielfältigen Vorteile für unsere Gesundheit , da Kefir bei der Lösung verschiedener Verdauungsprobleme und bakterieller Infektionen hilft und zur Stärkung unserer Knochen beiträgt.

Kefir bezieht sich sowohl auf die Mikroorganismen, aus denen dieses Getränk hergestellt wird, als auch auf das Ergebnis selbst. Kefirkörner haben eine ähnliche weiße Farbe wie Blumenkohl und bestehen aus Hefekulturen und Milchsäurebakterien.

Diesen Kefirkörnern wird Ziegen- oder Kuhmilch zugesetzt, damit ihre Mikroorganismen dank des Zuckers in der Milch fermentieren und das Getränk selbst entstehen. Die Gärung dauert normalerweise 24 Stunden.

Wenn der Prozess endet, können die Kefirkörner wieder verwendet werden.

Das ist gut?

Für den Geschmack die Aromen, aber die Wahrheit ist, dass sein Geschmack nicht so unterschiedlich sein wird, da, wie gesagt, seine Textur der von Joghurt sehr ähnlich ist .

Ist es gesundheitsfördernd?

Sie sollten wissen, dass Kefir als probiotisches Lebensmittel gilt, da es lebende Mikroorganismen enthält, die im Darm leben und uns dabei helfen, das Verdauungsgleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Die bekannteste Quelle für Probiotika ist Joghurt . Allerdings  Kefir enthält noch mehr Probiotika als Joghurt – etwa 30 verschiedene Mikroorganismen . Wenn Sie Joghurt zu Hause zubereiten möchten, wissen Sie bereits, dass Sie im Blog wissen, wie Sie dies einfach und ohne Komplikationen tun können.

Kefir aus fettreicher Milch ist nicht nur gut gegen Verdauungsprobleme, Durchfall und andere bakterielle Infektionen geeignet, sondern auch eine perfekte Quelle für Kalzium und Vitamin K2, das Knochenproblemen wie Osteoporose hilft und sie verhindert.

Zu Ihrer Überraschung kann Kefir uns bei der Bekämpfung von Allergien oder Asthma helfen, da es entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Aber enthält es Laktose?

Menschen mit Laktoseintoleranz sind nicht in der Lage, die in gewöhnlichen Milchprodukten (Milch, Käse, Joghurt) enthaltene Laktose abzubauen und zu verdauen. Kefir wird zwar auch aus Ziegen- oder Kuhmilch hergestellt, enthält jedoch Milchsäurebakterien, die sich umwandeln Laktose in Milchsäure . Dies bedeutet, dass seine Enzyme zum Abbau von Laktose im Darm selbst beitragen.

Wenn Sie Laktoseintoleranz haben , machen Sie sich keine Sorgen, denn Sie werden wahrscheinlich keine Probleme haben , Kefir zu tolerieren .

Auf jeden Fall ist es möglich, Kefir mit anderen Flüssigkeiten als Milch (Fruchtsaft, Tee, Kokoswasser …) herzustellen, daher  besteht auch die Möglichkeit, 100% laktosefreien Kefir zu trinken .

Wo kann man Kefirkörner kaufen?

Zu Hause kann es schwierig sein, Kefirkörner zu finden. Obwohl der bereits zubereitete Kefir aufgrund seines Interesses bereits in allen Supermärkten vorhanden ist.

Das Kefir-Granulat oder -Korn sowie die Packung für den Anbau zu Hause sind bei den Kräuterkennern leicht zu finden, und der Einfachheit halber (in meinem Fall war es so) können Sie es online kaufen, Sie haben viel Angebot. Ich habe es bei Amazon gekauft.

Der bereits zubereitete Kefir halte ich nicht für natürlich, sein Geschmack ist sehr unterschiedlich, obwohl ich mehrere Marken ausprobiert habe, ist der Pastoret derjenige, den ich am meisten mag.

Mein Rat ist, online zu kaufen, da das Internet eine viel einfachere Möglichkeit ist, diese Art von Lebensmitteln zu finden.

Kefir Rezept. Wagen Sie es, es zu versuchen?

Sie benötigen die folgenden Zutaten

• 1 oder 2 Esslöffel Kefirkörner
• Ein Behälter mit einem Deckel
• 2 Tassen Saft oder Kokosnussgetränk, Haferflocken, Tee … was immer Sie wollen.

Ausarbeitungsprozess

• Geben Sie die Kefirkörner in die Schüssel und fügen Sie das ausgewählte Getränk hinzu. Versuchen Sie, den Behälter nicht bis zum Rand zu füllen. 2-3 cm frei lassen.
• Decken Sie es ab und lassen Sie es 12 bis 36 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
• Wenn es anfängt, eine klumpige Konsistenz zu haben, die Flüssigkeit abseihen, um die Kefirkörner vom Getränk zu trennen.

Ich hoffe, ich habe Ihre Zweifel ausgeräumt, dass Sie es selbst oder selbst zubereiten und mir sagen, ob Sie auf hausgemachten Kefir umsteigen oder bei griechischem Joghurt bleiben .