Kalbsschnitzel mit Balsamico-Essig

Wie man Kalbsschnitzel mit Balsamico-Essig macht . Dies ist ein Rezept mit Fleisch , das jeder mag, wegen seiner Einfachheit und vor allem wegen seines Geschmacks.

Der Balsamico all’aceto tagliata ist ein italienisches Rezept, das normalerweise mit Rinderfilet zubereitet wird. Ich wollte ein schnelles, aber gleichzeitig sehr leckeres Rezept machen, für das ich einjährige Jakobsmuscheln von der Seite des Tieres verwendete, die dünner waren und die in weniger als 2 Minuten hergestellt wurden.

Sie können das Rezept aber auch perfekt mit Lendenstück oder anderem Fleisch kombinieren. Sie sind genauso lecker, da die Sauce das Beste aus dem Rezept ist. Diese Filets in Balsamico-Essig-Sauce sind ein sehr leckeres und leicht zuzubereitendes zweites Gericht. Die Sauce verleiht dem Gericht einen bittersüßen Geschmack und passt im Allgemeinen gut zu Fleisch.

Wenn Sie diese Art von Fleisch mögen, das zu Ihren Gerichten geschnitten wird, finden Sie viele Lendenrezepte , die sicher zu Hause Erfolg haben. Sie können Ihre Gäste zu Hause beeindrucken.

Ich habe keine Begleitung gegeben, weil ich denke, dass es am besten ist, ein gutes Stück Brot zu verwenden, um in die Sauce einzutauchen und mit einem Salat aus Salat oder Endivien zu begleiten. Ich hoffe es gefällt dir, du wirst es mir sagen.

 Zubereitung von Filets in Sauce

1. Um den besten Geschmack in diesem Rezept zu erhalten, kochen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur. Dazu müssen wir das Fleisch eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und aufbewahren.
2. Wir beginnen damit, die Jakobsmuscheln in einer Pfanne oder einem niedrigen Auflauf rund und rund durch natives Olivenöl extra zu geben. Nicht mehr als eine Minute auf jeder Seite, wir wollen nicht, dass sie so hart wie Steine ​​sind.
3. Das Fleisch muss saftig sein, es wird auch in der Sauce fertig sein, die wir als nächstes zubereiten werden.
4. Wir nehmen aus der Pfanne auf einen Teller und fahren mit dem Rezept fort.

Zubereitung der Balsamico-Essig-Sauce

1. Wir bereiten die Balsamico-Essig-Sauce zu, schälen dazu die beiden Knoblauchzehen und gießen sie mit dem gleichen Öl, aus dem wir das Fleisch gemacht haben, in die Pfanne.
2. Das Beste, um den Geschmack von Knoblauch zu haben, ist, ihn zu zerdrücken oder in einem Mörser oder mit einem Knoblauchstampfer, damit Sie zu den Mahlzeiten keine großen Stücke finden.
3. Sobald sie einen goldenen Farbton haben, fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu und kombinieren Sie sie mit dem Knoblauch.
4. Fügen Sie den Balsamico-Essig und die Fleischbrühe oder das Wasser hinzu. Bei starker Hitze 5 Minuten ziehen lassen, bis sich eine dicke Sauce wie Sirup bildet.
5. Wir stellen die Pfanne ab und fügen aus dem Feuer das Fleisch und den Saft hinzu, der freigesetzt wurde.

Endgültige Vorbereitung der Balsamico-Jakobsmuscheln

1. Wir gehen herum und herum, um den Geschmack der Sauce aufzusaugen, so dass es mehr als genug ist, für eine Minute in dieser Sauce zu ruhen.
2. In Italien werden der Sauce normalerweise Wacholderbeeren, einige Zimtstangen und Nelken hinzugefügt, um sie etwas mehr zu würzen. Sogar die Berührung eines Esslöffels Honig würde ihr gut tun.
3. Diese Sauce eignet sich perfekt zum Grillen oder für gegrilltes Fleisch. Sie können es einige Tage in einer luftdichten Flasche im Kühlschrank aufbewahren (3 oder 4, nicht mehr).
4. Jetzt können wir verputzen. Ich empfehle, der Präsentation ein Petersilienblatt hinzuzufügen, um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen.

Wir können es mit Bratkartoffeln, Mikrowellenkartoffeln oder einem guten Tomaten- oder Escarolensalat begleiten, ich überlasse es Ihrer Wahl. Vergessen Sie nicht ein Stück Brot, um die Sauce einzutauchen, es ist herrlich!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album des Rezepts für Eskalope in Balsamico sehen .