In Blätterteig gefüllte Jakobsmuscheln

Wie man Jakobsmuscheln zubereitet, die mit Blätterteig gefüllt sind . Die bekannteste Art, dieses Meeresfrüchte-Rezept  in Galizien zuzubereiten, ist der galizische Stil. Einige galizische Jakobsmuscheln mit ihrer Zwiebelsauce, bedeckt mit Semmelbröseln und gebackenen Gratins.

Heute möchte ich Ihnen ein anderes Rezept hinterlassen, das perfekt für ein Partyessen oder einen wunderlichen Tag geeignet ist. Dies sind einige Jakobsmuscheln, gefüllt mit Blätterteig, die Sie nicht gleichgültig lassen.

Obwohl Jakobsmuscheln kein billiges Produkt sind und einen Großteil des Jahres geschlossen verbringen, können wir immer die kostengünstige Version dieses Rezepts wählen und eine gefrorene Jakobsmuschel kaufen.

Natürlich gibt es gefroren und gefroren, daher empfehle ich Ihnen, sie von einem vertrauenswürdigen und hochwertigen Unternehmen zu kaufen, um das Endergebnis dieses Gerichts nicht zu untergraben.

Ob frisch in der Saison oder gefroren, Jakobsmuscheln mit Füllung und Blätterteig sind ein Gericht, das den anspruchsvollsten Tisch verdient. Der Prozess ist einfach, es geht darum, die Jakobsmuscheln mit einem Sofrito aus Gemüse zu kochen, das wir mit Weißwein würzen und mit einer weißen Sauce wie Bechamel anreichern . Die Arbeit endet mit dem Backen der Jakobsmuscheln, die mit einer Schicht Blätterteig bedeckt sind.

Diejenigen unter Ihnen, die dem Blog folgen, wissen, dass ich ein Fan dieser Muschel bin und jede Gelegenheit nutze, um sie auf den Tisch zu legen. Scallop Empanada , unsere berühmten Tagliatelle sind Jakobsmuschelsauce oder sogar Reis mit Krabben und Jakobsmuscheln , sind Beispiele.

Rezepte zur Zubereitung dieser wunderbaren Meeresfrüchte. Dieses Rezept für gefüllte Jakobsmuscheln könnte nicht einfacher sein. Ich ermutige Sie, sie bei der geringsten Gelegenheit zu Hause vorzubereiten und mir zu sagen, was Sie denken.

Vor dem Kochen der Jakobsmuscheln

Dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten, obwohl es wichtig ist, die Hauptzutat gut auszuwählen: die Jakobsmuscheln .

1. Es ist wichtig, den Sand zu entfernen, den frische Jakobsmuscheln normalerweise mitbringen, damit er nicht stört und das Rezept nicht beeinträchtigt. Es sollte ungefähr zwei Stunden vor dem Kochen in einem Topf oder einem großen Plastikbehälter aufbewahrt werden.
2. Wir müssen Wasser hinzufügen, eine gute Handvoll grobes Salz und das Wasser drei- oder viermal wechseln. Die Jakobsmuscheln trinken und lassen den Sand fallen.
3. Versuchen Sie, sie vor Weihnachten frisch zu kaufen, um die Preiserhöhung dieser Datteln von 3 auf 5 Euro pro Jakobsmuschel nicht zu essen.
4. Kaufen Sie diejenigen, die Sie konsumieren möchten, und frieren Sie sie ein, um sie in einem beliebigen Rezept zur Hand zu haben. Wir behalten uns vor.

Zubereitung von gefüllten Jakobsmuscheln in Blätterteig

1. Wir reinigen die Garnelen, indem wir die Schalen und den Kopf entfernen. Das Fleisch aufbewahren und die Schalen und Köpfe in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Wir kochen 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren und fügen den Wein hinzu. Wir kochen noch 5 Minuten weiter, bis der Alkohol verdunstet ist.
3. Wir fügen 300 ml hinzu. Wasser mit den Schalen in den Auflauf geben, leicht salzen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Wir belasten die Brühe und reservieren sie.
4. Wir reinigen das Fleisch der Garnelen, indem wir ihre Eingeweide entfernen. Dazu machen wir einen Einschnitt entlang des Rückens und entfernen die Eingeweide. Wir behalten uns vor.
5. In einem Topf einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, Knoblauch, Zwiebel und Lauch in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis es gut pochiert ist.
6. Die Jakobsmuscheln in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch das Fleisch der Garnelen, die wir reserviert haben.
7. Sobald wir das Gemüse fertig haben, fügen Sie die Jakobsmuscheln und die gehackten Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 oder 3 Minuten lang.

Backen und abschließende Präsentation der gefüllten Jakobsmuscheln

1. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor, während wir die Füllung vorbereiten.
2. Wir fügen das Mehl hinzu und kochen es einige Minuten lang, bevor wir die von uns reservierte Garnelenbrühe und die Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7 oder 8 Minuten unter leichtem Rühren kochen, bis eine leichte Creme entsteht. Wir überprüfen den Punkt des Salzes.
3. Wir verteilen die Blätterteigblätter und schneiden mit der Schale als Schablone die Spitzen unserer Jakobsmuscheln aus. Füllen Sie die Muscheln mit der Sahne, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und bedecken Sie sie mit dem Blätterteig.
4. Wir stechen jeden Blätterteigdeckel mit einer Gabel ein und bemalen ihn mit dem geschlagenen Ei. Bei 200 ° C ca. 15 oder 20 Minuten backen, bis eine goldene Oberfläche entsteht.
5. Wir servieren die heißen Jakobsmuscheln als Vorspeise oder erstklassiges Gericht. Es ist ein anderes Rezept, Jakobsmuscheln zu genießen. Lecker und angereichert mit Milchcreme und Blätterteig, ein ganzer Teller mit leckerem Genuss.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Rezept für in Blätterteig gefüllte Jakobsmuscheln zubereiten .  Verpassen Sie keine Details, damit sie beim ersten Mal perfekt herauskommen.