Gemüseeintopf mit Schinken

Wie man einen Gemüseeintopf macht . Dieses Gemüserezept ist eines der Gerichte, die meine Mutter am meisten zubereitet.

Es ist der einfachste Weg, alles zu nutzen, was der Garten meines Vaters bietet ,   tollwütig frisches Gemüse .

Es ist zweifellos eine der typischsten Zubereitungen in Spanien. Es wird in vielen Regionen der Welt eingeführt und ermöglicht es uns, zu jeder Jahreszeit verschiedene Gemüsesorten zu konsumieren. Als ich klein war, denke ich, dass es so gesund war, dass es mir nicht gefallen hat, jetzt ist es eines meiner Lieblingsrezepte.

Ein saisonales Gericht, mit dem wir Gemüse essen können, auch wenn die Hitze nicht vorhanden ist. Wenn Salate auf dem Tagestisch nicht mehr so ​​präsent sind. Dieses Rezept mit Minestrone-Suppe wird zu Hause bevorzugt.

Der Eintopf wird in jedem Haus auf unterschiedliche Weise zubereitet und natürlich mit dem, was Sie zur Hand haben, mischen Sie Ihr Lieblingsgemüse. Die Zubereitung des Gemüseeintopfs ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Es handelt sich im Grunde genommen um einen Gemüseeintopf, der wie in diesem Fall mit etwas Serrano-Schinken begleitet werden kann. Daher bieten wir mehr Geschmack, aber es wäre auch nicht notwendig. Ich überlasse Ihnen ein ideales Gericht, das als erstes oder sogar als Beilage zu einem Hauptgericht dient. Sie werden sehen, dass es köstlich ist.

Zubereitung des Gemüseeintopfs

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Wir waschen sie und schneiden sie in Brunoise (kleine Würfel), damit sich alles gut mischt. Wir schneiden die grünen Bohnen und den Blumenkohl.
2. Gießen Sie in einen Topf Wasser, um das Gemüse zu bedecken, einen Spritzer natives Olivenöl extra und etwas Salz. Bei starker Hitze erhitzen und beim Kochen das gehackte Gemüse (Karotten, grüne Bohnen, Erbsen, Kartoffeln) hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
3. Kartoffeln und Blumenkohl werden hinzugefügt, wenn das oben Genannte 10 Minuten dauert. Da 18 bis 20 Minuten Kochen ausreichen, möchten wir nicht, dass Gemüse verkocht wird, obwohl es in diesem Fall nicht al dente ist, wenn es nur gekocht wird.
4. Während unser Gemüse kocht, geben wir natives Olivenöl extra in eine Pfanne und beginnen mit der Sauce. Wir erhitzen es bei mittlerer Hitze und führen den Schinken und die Zwiebel ein. Wir braten.
5. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gut umrühren. Als nächstes gießen wir zwei Esslöffel der Brühe aus dem Kochen des Gemüses und halten einige Minuten bei schwacher Hitze.
6. Sobald die Zwiebel durchsichtig und der Schinken golden ist. Wir nehmen die Pfanne vom Herd und reservieren.
7. Wenn das Gemüse gekocht ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abtropfen. Wir legen sie in eine Quelle und geben den Sofrito auf das Gemüse.
8. Wir servieren den Gemüseeintopf und würzen ihn mit nativem Olivenöl extra oder wenn wir es vorziehen, mit Essig oder Mayonnaise. Wir können unseren Eintopf mit gekochten Eiern, gebratenen Brotwürfeln oder sogar einem pochierten Ei begleiten.

Tipps für einen leckeren Eintopf

1. Wir können einen knusprigen Gemüseeintopf haben, wenn wir weniger Kochzeit benötigen. Obwohl in diesem Fall jedes Gemüse eine andere Zeit benötigt.
2. Wir müssten sie einige Minuten separat in Salzwasser kochen, um jedes Gemüse al dente zu belassen.
3. Wenn wir den Eintopf mit Artischocken begleiten, sie mit Petersilienstielen kochen, sie mit Vitamin C beladen sind und verhindern, dass sie schwarz werden, viel besser als mit Zitrone, die ihren Geschmack verändert.
4. Der Eintopf unterstützt eine Vielzahl von Zutaten. Zum Beispiel Artischocken, Rosenkohl, Pilze, verschiedene Kartoffelsorten, Spargel, Schnittlauch, grüne Bohnen, Erbsen, Saubohnen, Spinat, Borretsch und Zucchini. Abgesehen von dem Schinken, der natürlich viel besser ist, wenn er iberisch ist. Ich lade Sie ein, es oft zu tun, Sie werden es lieben.
5. Ich rate Ihnen, die Sauce mit etwas Knoblauch oder frischem Knoblauch zuzubereiten und mit einem Hauch Paprika von La Vera zu begleiten.
6. Wenn wir die Aromen verbessern wollen, zusätzlich zu dem Schinken in der Sauce, die wir im Rezept machen. Ein weiterer Trick besteht darin, zuvor geschmolzenen Schinkenspeck durch natives Olivenöl extra zu ersetzen.
7. Es ist nicht notwendig, das Gemüse mit der berühmten Mehl-Knoblauch-Sauce zu verbinden, mit dem Sofrito ist es mehr als genug. Kleine Tricks, um Ihren Eintopf zum besten zu machen, sogar reicher als der Ihrer eigenen Mutter.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Empfehlungen und Kuriositäten dieses Eintopfs

• In einigen Gebieten der spanischen Geographie wird es durch Beschichten des Gemüses und begleitet von Lammfleisch zubereitet. Unterstützt eine Vielzahl von Gemüse. Mit was kann je nach Jahreszeit variieren, in der wir es kochen, wenn es mit saisonalen Zutaten gemacht wird .
• Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich um ein Gericht, das eine große Menge pflanzlicher Proteine, Vitamine und Mineralien enthält. Es ist ein sehr gesundes Gericht für alle Altersgruppen; Kinder, Jugendliche im wachsenden Alter, ältere Menschen usw.
• Ein sehr gesundes und komplettes Gericht , das Sie sowohl im Sommer als auch im Winter mögen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit hart gekochten Eiern, gebratenen Brotwürfeln oder sogar einem pochierten Ei begleiten.
• Wir können alle Arten von Gemüse verwenden, zum Beispiel Artischocken, Rosenkohl, Kartoffeln, Spargel, Schnittlauch, grüne Bohnen, Erbsen, Saubohnen, Spinat, Borretsch, Zucchini, außer Schinken, was natürlich viel besser ist, wenn es iberisch ist.
• Es sind Ideen, aber ich versichere Ihnen, dass ein Eintopf mit 5 oder 6 Gemüsen perfekt ist, weil die Aromen von jedem geschätzt werden. Und bitte denken Sie nicht, ich möchte die Aromen jedes einzelnen schätzen. Es ist etwas schwierig, für jeden ein Gleichgewicht zu finden, auch wenn es einfach erscheint.