Gemüsecurry mit Reis

Wie man ein Gemüsecurry macht .

Wenn wir zu Hause anfangen, dieses Rezept zuzubereiten, Currygemüse mit Reis , mehr als eines, wie wir uns im Urlaub fühlen.

Inzwischen wissen wir sicherlich alle, was Curry ist . Das Wort kommt vom Wort “kari”, das in seiner englischen Adaption zum Curry wurde.

Obwohl wir normalerweise viele Gerichte nennen, die es tragen, ist es tatsächlich eine Mischung aus Gewürzen indischen Ursprungs.

Je nach Gebiet, Region oder Kaste hat Curry eine variable Zusammensetzung, aber höchstwahrscheinlich finden wir darin immer Kurkuma, Kardamom, Nelken oder Koriander.

Wie alles im Leben werden Currys ihre Kritiker und mühsamen Verteidiger haben, zu denen ich mich selbst zähle. Ich glaube, dass diese Gewürzmischung eine ganze Reihe von Aromen und Gerüchen in ein Gericht bringen kann, was es zu einem Genuss für die Sinne macht.

Dieses Gemüsecurry ist einfach und sehr lecker, und wir präsentieren es zusammen mit einem Jasminreis , der noch mehr die gesamten Aromen und Geschmacksrichtungen dieses Rezepts vervollständigt.

In diesem Rezept haben wir uns auf thailändischen Sundari-Reis verlassen , der nicht immer ein so gutes Ergebnis liefert.

Gemüse-Curry-Zubereitung

1. In einem Topf erhitzen wir zunächst einen Spritzer Olivenöl. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie den Schnittlauch, den gehackten Knoblauch, eine Prise geriebenen Ingwer und das Curry hinzu.
2. Wir braten etwa 7 oder 8 Minuten.
3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und setzen Sie den Sofrito für weitere 10 Minuten fort.
4. Wir müssen das Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren, damit es nicht am Boden des Auflaufs klebt.
5. Wir bedecken mit Kokosmilch und Wasser und nehmen das Salz auf. Lassen Sie dieses Gemüse 15 Minuten bei mittlerer / niedriger Hitze kochen und reservieren.
6. Aubergine und Zucchini in 1-2 cm große Würfel schneiden. und der grüne Pfeffer in dünnen Streifen.
7. Wir erhitzen ½ EL. Olivenöl in einer Pfanne und wir braten das Gemüse.
8. Wir führen diesen Prozess in mehreren Chargen durch, daher muss möglicherweise jedes Mal etwas mehr Öl hinzugefügt werden.
9. Wenn das Gemüse fertig ist, geben wir es in den Auflauf der Kokosmilch und des Curry-Eintopfs und reservieren es.

Zubereitung von thailändischem Jasminreis. Begleitung

1. Wir waschen den Reis, um einen Teil seiner Stärke zu entfernen. Wir spülen es reichlich aus, bis sauberes Wasser austritt. Ablassen und aufbewahren.
2. In einer Pfanne ohne Öl die Gewürze, den Fenchel, die Koriandersamen und die Kreuzkümmel 1 oder 2 Minuten lang rösten und aufbewahren.
3. In einem Topf das kalte Wasser, den gewaschenen Reis und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie den Topf ab, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn unbedeckt 11 Minuten lang.
5. Die Limettenschale und die gerösteten Gewürze hinzufügen und zum Reis geben.

Wir servieren das Currygemüse mit diesem aromatischen Jasmin-Thai-Reis so, dass er einen Teil seiner Sauce aufnimmt.

Wenn Sie es immer noch nicht klar haben, lasse ich Sie Schritt für Schritt in Fotos dieses Rezepts für dieses Gemüsecurry mit Reis . Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.

Tipps für ein leckeres Gemüsecurry

• Wir können das Gemüse verwenden, das in der Saison ist oder das uns am besten gefällt. Zusätzlich zu den Auberginen, der Zucchini und dem Pfeffer sind mehrere Möglichkeiten zugelassen.
• Jedes Gemüse kann perfekt zu einer Currysauce, Spargel, Pilzen oder Karotten passen.
• Es ist ein Gericht mit Reis, perfekt für das ganze Jahr, ernährungsphysiologisch vollständig, leicht und köstlich.
• Ein orientalischer Luxus, den wir zu Hause auf einfache und unkomplizierte Weise zubereiten können.