Gebackene Schweinelende mit Apfel

Wie man gebackene Schweinelende mit Apfel macht . Wenn wir zu Hause ein Mittag- oder Abendessen für mehrere Personen haben, suchen wir immer nach einem Rezept, das “fruchtbar” ist, einen guten Geschmack hat und eine besondere Note hat.

Das heutige Fleischrezept , Schweinelende mit Apfelofen, ist eine der besten Optionen, um in der Tabelle erfolgreich zu sein. Es ist auch wirtschaftlich, so dass es perfekt zu einem Menü mit mehreren Gerichten passt. Dies ist eines der Roastbeef-Gerichte, das zu Hause triumphiert und fast dem Roastbeef meiner Mutter ebenbürtig ist . Auf dem Blog finden Sie mehrere Schweinefiletrezepte, mit denen Sie Erfolg haben können, nicht nur dieses. Die gefüllte Schweinelende oder der Schweinebraten sind eine Option.

Die Schweinelende ist eines der beiden Fleischstücke, die sich unter den Rippen des Tieres neben der Wirbelsäule befinden und eine zylindrische Form haben. Wir finden es frisch in jeder Metzgerei zu einem guten Preis von ca. 4-5 € pro Kilo. Es ist ein zartes, leckeres Fleisch mit einer guten Textur und einem sehr geringen Fettgehalt. Nach dem Lendenstück ist es der Teil des Schweins mit mehr Protein und weniger Fett. Dies beeinflusst das Kochen, um seine Eigenschaften voll auszunutzen.

Zum Garnieren habe ich mich für den Apfel entschieden , eine Frucht, die gut zu Fleischgerichten passt. Ich habe es im Ofen gekocht, was zu einer weichen Textur und einem intensiven Geschmack führt. Die gewählte Sorte ist der Pippin mit einem bittersüßen Geschmack, den Sie an seiner Größe, seiner abgeflachten und grün / braunen Farbe erkennen werden. Wie auch immer, wenn Sie die Frucht nicht mögen oder nicht konsumieren können. Sie können es durch einige Kartoffelschnitze ersetzen, die wir zusammen mit dem mit Olivenöl und einem Hauch Rosmarin bewässerten Fleisch grillen. Einige Ersatzprodukte auf der Höhe der Kategorie des Gerichts.

Vorbereitung der gebackenen Schweinelende

1. Wenn wir die Schweinelende kaufen, werden wir den Metzger bitten, die herausragendsten Fettflächen zu entfernen und den edelsten Teil des Stücks zu behalten.
2. Wenn Sie zu Hause sind, würzen Sie die Lende nach Geschmack und geben Sie sie durch das Mehl. Schütteln Sie das Stück, damit es kein überschüssiges Mehl enthält. Gießen Sie reichlich Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne und bräunen Sie die Lende bei starker Hitze von allen Seiten an.
3. Auf diese Weise versiegeln wir das Fleisch und dann wird es innen zarter. Wir reservieren das Fleisch für später, wenn es Zeit ist, mit dem Gemüse zu kochen.
4. Wir wählen einen Auflauf, damit dann die ganze Lende in uns eindringt. Wir waschen und hacken das Gemüse. In dünne Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln.
5. Wir braten sie bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten, damit sie weich werden. Wir salzen nach Geschmack. Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, damit der Alkohol verdunstet. Fügen Sie nun die Fleischbrühe (oder das Wasser) hinzu und mischen Sie gut.
6. Legen Sie das Stück Fleisch in die Mitte des Auflaufs, decken Sie es ab und kochen Sie es 40 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Denken Sie nach 20 Minuten daran, die Lende so zu drehen, dass sie auf beiden Seiten gut kocht.

Zubereitung von Äpfeln. Abschlusspräsentation der gebackenen Schweinelende

1. An diesem Punkt, nachdem wir das Fleisch gewendet haben, beginnen wir mit den Äpfeln.
2. Wir waschen sie gut. Wir schneiden sie in Viertel und entfernen das Herz. Wieder hacken wir und erhalten Segmente wie die einer Orange. Wir imprägnieren sie leicht mit Butter und streuen Zucker darüber.
3. Wir legen sie in eine geeignete Quelle und backen sie 15 bis 20 Minuten bei 180 ° C, bis wir sehen, dass sie weich sind. Die Zeit, zu der Sie bereits wissen, dass sie je nach Leistung Ihres Ofens ein wenig variieren wird.
4. Wir kehren mit dem Fleisch zurück. Nach der Garzeit ist das Fleisch zart. Nehmen Sie es für einen Moment aus dem Auflauf und zerdrücken Sie es gut (mit dem Mixer), bis Sie eine homogene Sauce erhalten. Wenn Sie es zu locker sehen, können Sie das Feuer immer etwas länger stehen lassen, um es zu verdicken.
5. Um am Tisch zu dienen, nehmen Sie eine große Platte. Wir schneiden die Lende in Scheiben von ca. 3-4 cm. Begleitet von dem gerösteten Apfel und etwas Sauce auf dem Fleisch. Der Rest der Sauce geht zu einem Sauciere für diejenigen, die wiederholen möchten.

Ein einfaches Gericht, sehr erfolgreich und wirklich lecker. Hier zu Hause hat es gesiegt, und wir genießen auch gutes handwerkliches Brot, mit dem wir nicht aufhören, in die Sauce zu spucken.

Wenn Sie zu Hause nur wenige sind, passen Sie die Fleischmengen an und fertig. Zum Beispiel für 2-3 Personen kommt es mit einem halben Kilo und ¾ für 4 Personen.

Diese Arten von Fleischzubereitungen eignen sich hervorragend, wenn viele von uns zusammenkommen. Es ist auch ein ziemlich billiges Fleisch, so dass das Essen nicht sehr teuer wird, eine gute Option.

Diese Beilage ist eine Idee, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Hasselback-Kartoffeln , Herzogin-Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse begleiten .

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.