Fogassa de Todos los Santos

Wie man eine Fogassa für Allerheiligen vorbereitet. Für das Allerheiligenfest werden in ganz Spanien viele traditionelle Rezepte zubereitet, insbesondere süße Rezepte .

Jede Gemeinde, Provinz oder Ortschaft hat ihre eigene. Dieser Fogassa ist einer von ihnen. Es ist ein typisches Dessert der valencianischen Gemeinschaft und wird normalerweise an den Daten der Feier Allerheiligen am 1. November zubereitet.

Es gibt auch ein Sprichwort, das darauf anspielt: „ Per a tots sants, fogassa. Ja ve l´hivern ”  (für Todos Santos, Fogassa, der Winter kommt).

La Fogassa ist kein Kuchen oder eine Cola oder ein Kuchen. In der Textur ähnelt es eher einem süßen Brot oder Briochebrot . Sein Geschmack ist sehr charakteristisch, da Süßkartoffeln verwendet werden und dies ihm eine besondere Note verleiht. Es ist eine einzigartige Ausarbeitung, und ich habe so etwas noch nie versucht.

Die Zubereitung dieses valencianischen Desserts braucht Zeit, ist es aber wert. Es hat einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur im Teig, die wir auch mit den typischen mediterranen Trockenfrüchten begleiten. Ich hoffe es gefällt euch und macht es nicht nur in Allerheiligen, sondern auch im Rest des Jahres.

Zubereitung des Teigs für die All Saints Fogassa

1. Die Süßkartoffel schälen und hacken. Wir wiegen 200 gr. Schneiden Sie es in große Würfel und kochen Sie es 20 Minuten lang in kochendem Salzwasser.
2. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Wir reservieren für später.
3. Wir mischen die Hefe mit der Milch. In einer großen Schüssel die Milch, das Ei, den Zucker, den Anis und eine Prise Salz hinzufügen. Wir haben alles gut zusammen geschlagen.
4. Fügen Sie nun die zerdrückte Süßkartoffel hinzu. Wir mischen wieder. Nach und nach fügen wir das Mehl hinzu (gesiebt) und integrieren es in die Flüssigkeit. Zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
5. Wir gießen das Öl ein, mischen und entfernen den Teig aus der Schüssel. Wir kneten weiter auf der Theke, die wir zuvor mit Mehl bestreut haben. Wir kneten ein paar Minuten und lüften den Teig.
6. Wir rollen den Teig und geben ihn in eine Schüssel. Wir bedecken es mit einem sauberen Tuch und lassen es etwa 60 Minuten ruhen. Wir wollen, dass sich die Größe verdoppelt.
7. Nehmen Sie den Teig nach einiger Zeit aus der Schüssel und kneten Sie ihn leicht (1 Minute). Die Dose mit Olivenöl bestreichen und den Teig hinzufügen. Wir verteilen es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und erreichen alle Seiten.

Vorbereitung, Backen und Abschlusspräsentation der Fogassa

1. Wir legen die getrockneten Früchte darauf: bereits geröstete Mandeln, Rosinen und gehackte Nüsse.
2. Wir decken das Tuch wieder ab und lassen es weitere 45 Minuten ruhen. Der Teig entwickelt sich weiter und verdoppelt sich wieder.
3. Wir heizen den Ofen 10 Minuten bei 200 ° C vor.
4. Wir legen die Form auf die zentrale Schale und backen 30 Minuten bei 200 ° C, Wärmefunktion nach oben / unten.
5. Da jeder Ofen eine Welt ist, schauen Sie sich die letzten 10 Minuten an. Wenn Sie zu viel Toast sehen, legen Sie Aluminiumfolie darauf.
6. Wir nehmen aus dem Ofen und lassen abkühlen. Überprüfen Sie mit einem Spieß, ob der Fogassa an seinem Punkt ist. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.
7. Sobald es kalt ist, entfernen wir es vorsichtig. Bevor wir es auf dem Tisch servieren, streuen wir Puderzucker als letzte Dekoration auf die Oberfläche.
8. Mit dieser Berührung hätten wir bereits unsere valencianische Fogassa de Todos los Santos fertig.

Ein köstlicher, sehr mediterraner Bissen. Fogassa ist gut für ein gutes After-Dinner. Ein guter Kaffee, eine angenehme Zusammenkunft und seine flauschige Textur sind eine Kombination aus zehn. Und wenn noch etwas übrig ist, wartet das Frühstück am nächsten Tag auf Sie.

Tipps und Empfehlungen für eine leckere Fogassa

• Anis wird auch in seinen Zutaten verwendet, die Sie in Getreide oder Flüssigkeit verwenden können. Es gibt ihm einen charakteristischen Geschmack, ähnlich wie bei anderen Desserts dieser Art. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie darauf verzichten, aber es wäre nicht mehr die typische Fogassa. Mit den Mengen, die ich markiere, wird es nur einen leichten Hauch von Geschmack haben.
• Für diese Fogassa verwenden wir eine “Zinn” – oder Metallform von ca. 30 x 22 cm.
• Lassen Sie sich werden durch diese Termine Donuts sind süß oder verführt salzig wie Kabeljau , die  Donuts Doppel Schokolade   oder Füllung   mit Ihrer Lieblingsfüllung. Eine süße Note für einen so traditionellen Tag voller Knochen, Flocken oder Pestiños des Heiligen. Dieses Rezept ist ein weiteres, aber besonderes von lecker.

Im süßesten ” Allerheiligen ” -Special finden Sie viele Ideen . Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt dieser Fogassa von All Saints in diesem Album sehen.