Empfehlungen für Geschenke in Sant Jordi. Tag des Buches und der Rose.

Heute werde ich Ihnen weitere Bücher empfehlen, damit Sie Ihre gastronomische Bibliothek vervollständigen können und als Geschenk an die leidenschaftlichsten Kocher. Der 23. April rückt näher und in Katalonien wird der Tag von Sant Jordi gefeiert , ein beliebtes Fest, bei dem Bücher und Rosen verschenkt werden, eine Mischung aus Traditionen und Bräuchen, von denen einige aus dem Mittelalter stammen. Der Tag von Sant Jordi ist auch der Tag des Buches oder der Internationale Tag des Buches , aber jeder Tag ist eine ideale Zeit, um ein Buch zu geben, am Montag kein besonderer Tag mehr.

Sie haben ein bisschen von allem, aus einer Enzyklopädie, die derzeit die besten in Bezug auf Techniken, Küchengeschichte, Ausstattung, Rezepte… ist. Sie werden bereits wissen, dass ich über „Modernistische Küche: Die Kunst und Wissenschaft des Kochens“ spreche , mein Geschenk von Reyes Dieses Jahr ein Buch mit den bahnbrechenden Techniken der besten Köche der Welt, ganz im Stil von Iñigo Aguirre (der es mir empfohlen hat). Inés Ortegas Küche ist ein aktueller Klassiker in der heutigen Küche . Wenn Sie Brot mögen, werden Sie von dem neuesten Buch von Xavier Barriga fasziniert sein. Hausgemachte Rezepte mit Brot von gestern , mit Rezepten und Tipps, um das Beste aus dem zu Hause übrig gebliebenen Brot zu machen. Und mein letzter Kauf, das Familienbuch von Ferran Adriá, ein Buch, in dem er wie immer Schritt-für-Schritt-Rezepte erklärt, wie es mir gefällt und wie ich versuche, es auf dem Blog zu übermitteln. Geniesse es.

“Modernistische Küche: Die Kunst und Wissenschaft des Kochens”

Von Köchen, Kochern, Bloggern und Feinschmeckern als eine großartige,  einzigartige und unverzichtbare Arbeit in jeder Küche angesehen , egal ob professionell oder in Ihrer eigenen. In der Kunst des Kochens ist eine Revolution im Gange, und nach und nach sehen wir Techniken, die anfangs sehr kompliziert waren und jetzt für alle verfügbar sind, und ich erinnere Sie auch daran, dass einfache Rezepte dank a zu Hauptgerichten werden können Professionelle Note, erinnern Sie sich an die Sahne aus Kürbis und Karotten ? Diese Bücher stellen die Techniken der bekanntesten gastronomischen Köche zusammen, darunter Grant Achatz, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, David Chang, Wylie Dufresne und David Kinch. Sie haben ihre Küchen für wissenschaftliche und technologische Innovationen geöffnet und diese Wissensbereiche in das kreative Genie der Lebensmittelherstellung einbezogen.

Warum stoppt das Eintauchen von Lebensmitteln in eiskaltes Wasser den Kochvorgang nicht? Wie macht man außen ein leichtes und zartes Omelett, innen lecker und cremig? Wann ist das Kochen in Wasser schneller als das Dämpfen? Warum reduziert das Anheben des Grills nicht die Hitze? Innen flauschige Pommes und außen knusprig? Stellen Sie sich vor, Sie könnten eine Muschel in eine Geleekugel aus eigenem Saft einwickeln, süß und salzig zugleich. Oder bereiten Sie eine Butter zu, die nur auf Pistazien basiert, fein und homogen. Antworten auf Fragen, die Modernist Cuisine Schritt für Schritt mit Illustrationen erklärt.

Die Enzyklopädie enthält folgende Bände:

• Band 1: Geschichte und Grundlagen
• Band 2: Techniken und Ausrüstung
• Band 3: Tiere und Pflanzen
• Band 4: Zutaten und Zubereitungen
• Band 5: Servierfertige Rezepte
• Band 6: Küchenhandbuch, gedruckt auf wasserfestem Papier, mit Beispielrezepten und umfassenden Referenztabellen

Ein Luxus in Reichweite der leidenschaftlichsten und anspruchsvollsten Küchen.

• Autoren: Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet.
• Verlag: Taschen. (ISBN: 978-3-8365-3258-7)
• Preis: 379,05 €.
• Eigenschaften: 6 Bände in Box, Hardcover-Bücher, 26,2 x 33 cm, 2440 Seiten.
• Ausgabe: Spanisch.

Inés Ortegas Küche.

Inés Ortega sammelt in diesem neuen Buch das Zeugnis ihrer Mutter Simone Ortega, der Autorin der unübertroffenen “1080 Küchenrezepte”. Konzipiert als aktuelles Rezeptbuch für eine gesunde und erschwingliche Küche. “Inés Ortega’s Cuisine” verbindet unsere traditionellsten Rezepte mit den neuesten gastronomischen Trends. Ein Buch, das an neue Essgewohnheiten angepasst ist und schnelle und kostengünstige Rezepte zubereitet, immer mit der Prise Originalität, die sie auszeichnet. Das Buch ist viel mehr als ein Kochbuch, da es andere Aspekte des Essens enthält. Beginnen Sie mit der Hauptsache in einem Rezept, den Zutaten. Besser frisch oder gefroren? Markt oder super? Wie kann man günstig kaufen, ohne auf Qualität zu verzichten? Die Ernährung nimmt mehrere Kapitel des Buches ein. Es enthält spezielle Abschnitte für Zöliakiekranke, Diabetiker, Sportler oder Vegetarier. und beantwortet die üblichen Fragen, die wir uns stellen, ob zum Beispiel Brot Sie fett macht, ob wir zum Abnehmen Zucker aus unserer Ernährung streichen müssen oder ob Bifidus gut für den Darmtransit ist. Es gibt uns auch eine Reihe von Tricks, um die am besten geeigneten Utensilien zu verwenden, um die Aufgabe zu vereinfachen, und berät uns, ob wir bestimmte moderne Geräte und Tricks kaufen sollen, um den Kühlschrank nützlicher zu nutzen.

Der Teil über die Kunst, zu Hause zu empfangen und am Tisch zu unterrichten, fällt auf. Es wird unter anderem erklärt, wie das Besteck platziert wird, das je nach Essen verwendet werden soll, wie die Gäste platziert werden sollen und welche Gläser für jeden Wein verwendet werden sollen. Sammeln Sie auch eine Reihe von Rezepten, die für das Training als perfekter Gastgeber geeignet sind.

Das Buch beantwortet die Fragen, die wir uns täglich stellen, entweder zwischen dem Herd oder bei der Auswahl von Lebensmitteln auf dem Markt. Das Fleisch und alle seine Schlüssel, die Geheimnisse des Bratens, die idealen Garzeiten für jede Klasse, wie man weiß, ob ein Fisch frisch ist, das Gemüse und die günstigste Jahreszeit, um sie zu verzehren, ihre diätetischen Eigenschaften, die Pasta und den Weg Kochen usw. Die Zeiten haben sich geändert und sind sich der Bedeutung bewusst, die heute mehr denn je der Zeitmangel und die dringende Notwendigkeit, das Budget zu kontrollieren, bietet. “Die Küche von Inés Ortega” bietet schnelle und kostengünstige Rezepte für jede Art von Diät, bei der unter anderem die Vorteile der saisonalen Küche genutzt werden. Aus diesem Grund gibt uns dieses Buch genaue Informationen zu den am häufigsten vorkommenden Produkten zu verschiedenen Jahreszeiten.

Wenn Sie eine Kopie erhalten möchten, müssen Sie nur ein Fan der Fanpage für leckere Rezepte werden und einen Kommentar unter das Foto des Buches setzen. Am Freitag, den 27. werde ich die Kommentare schließen und das Buch unter allen Kommentaren verlosen. Glück!

• Verfasser: Inés Ortega
• Editorial: Editorial Alliance. Einzigartige Büchersammlung (ISBN-13: 978-8420671581)
• Preis: 15,11 €.
• Features: Softcover (verstärkt), 624 Seiten, spanische Sprache.

Das Familienessen. Ferran Adria

Während all der Jahre in elBullis Leben wurde jeden Tag ein Menü für das Küchenteam vorbereitet. Diese großartige Familie musste gut ernährt sein, mit verschiedenen Rezepten für frische Produkte, die Energie und Kraft garantierten, damit jeder mit Begeisterung in seiner Arbeit auftrat. Als elBulli schloss, hinterließ Ferran Adrià, der beste Koch der Welt, eine Zusammenstellung gut strukturierter, einfacher und billiger Menüs mit traditionellen Wurzeln, die nicht für immer in einer Schublade eingeschlossen werden konnten. Daher dieses Buch.

Hier erklärt Adrià auf klare und visuelle Weise 31 Menüs, bestehend aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, für eine Familie mit 2 oder 6 Gästen und auch für einen Fachmann, der seine große Familie mit 20 oder 75 Mitarbeitern ernähren muss. Er überprüft alle Aspekte, die durch seine Erfahrung in elBulli perfektioniert und strukturiert wurden: – Wie man die Produkte auswählt – welche sollten wir immer in unserer Speisekammer haben – wie man Brühen und Saucen herstellt und sie in Portionen für zukünftige Verwendungen einfriert – welche Mengen für jedes Rezept erforderlich sind Die Anzahl der Gäste – wie man die Zubereitung der 3 Gerichte so organisiert, dass sie alle zur richtigen Zeit an ihrem Platz sind – Schritt für Schritt visuell für jedes der Rezepte.

Alle Rezepte können einfach zu Hause, in angemessener Zeit und zu einem Preis von rund 4 Euro zubereitet werden. Wenn wir nicht gut essen, wollen wir das nicht, sagt Adrià. Dieses Buch wird die Art und Weise verändern, wie Sie zu Hause kochen.

• Verfasser: Ferrán Adriá.
• Herausgeber: Rba Practica (ISBN-13: 978-8492981823)
• Preis: 28,51 €
• Features: Hardcover, 384 Seiten, in Spanisch

Hausgemachte Rezepte mit Brot von gestern.

„Mit dem Brot vom Vortag oder mit dem Brot, das die ganze Woche über übrig bleibt, können wir eine große Anzahl verschiedener Zubereitungen mit einer Vielzahl von Varianten und Kombinationen zubereiten. In diesem Buch finden Sie Vorschläge für Frühstück und Snacks, um großartige Salate zu begleiten und Kinder zu begeistern. So werden wir zum Beispiel sehen, wie man Produkte, die so einfach und üblich sind wie Toast oder Semmelbrösel, auf originelle Weise verwendet, oder wir werden lernen, süße Brotsuppen für ein reichhaltiges, energiegeladenes und sehr gesundes Frühstück zu kochen. “
Xavier Barriga.

• Verfasser: Xavier Barriga.
• Herausgeber: Grijalbo / Dargaud. Sabores Collection (ISBN-13: 978-8425347115)
• Preis: 17,00 €
• Features: Softcover (verstärkt), 112 Seiten, in Spanisch.

Ich hoffe, Ihnen hat mein Beitrag heute gefallen, bald eine weitere Empfehlung von drei anderen Kochbüchern. Ich überlasse Ihnen eine Neugierde dieses Tages für diejenigen, die sich nicht bewusst sind, es wird gesagt, dass ein Drache, der in  Montblanc lebte  und um seine Wut gefürchtet wurde, um seinen Zorn zu beruhigen, eine Person aus der Bevölkerung als Opfer gegeben wurde, was wurde durch Lotterie gewählt. Eines Tages fiel “Glück” auf  die Königstochter , aber ein hübscher Ritter in Rüstung und Schwert tötete das Tier und rettete die schöne Jungfrau. Wo das Blut des Drachen fiel, kam ein  Rosenstrauch mit schönen roten Blumen heraus, also ist es schön, ein Buch mit einer Rose zu geben, oder?

Genießen Sie Sant Jordi und denken Sie daran, dass Sie Bücher geben müssen… und lesen Sie, es gibt kein besseres Geschenk. Stechen Sie sich nicht mit den Rosen an!

Im nächsten Beitrag für den Monat Mai: Mahlzeiten in 30 Minuten mit Jamie Oliver, La Toscana und Alejandro Dumás ‘The Cooking Dictionary.