Cocadas oder Kokosnusskuchen

Wie man hausgemachte Cocadas macht . Heute präsentiere ich Ihnen ein süßes Rezept, dass Sie ja oder ja, Kokosnuss oder Kokosnusskuchen probieren müssen .

Alle Rezepte haben etwas Besonderes, aber dieses hat auch einen Solidaritätsfonds. In dieser Woche hat Natalia mit Hilfe ihrer Töchter diese Kokosnuss-Süßigkeiten hergestellt, gebacken und verpackt, um sie zum Verkauf anzubieten, um auf der Schulparty Spenden für ihre Töchter Ana und María zu sammeln.

Ich habe auch meine Reise nach Ourense an diesem Wochenende genutzt und mich ermutigt, mit ihnen, dem Pito Pito Gorgorito (auf ihrem YouTube-Kanal), zu kochen und eine tolle Zeit zu haben. Ich denke, ich war ein vorbildlicher Assistent und habe ihnen immer Aufmerksamkeit geschenkt … das Ergebnis im Video. In einem nächsten Video werde ich einen Kokosflan für dich vorbereiten , da die Kokosnuss zu Hause triumphiert.

Diese in Spanien so typische Süßigkeit wird auch in den meisten lateinamerikanischen Ländern (Mexiko, Kolumbien, Panama, Peru und Argentinien) zubereitet und wird anders hergestellt als die, die ich hier präsentiere. Sie wird normalerweise auf Basis hergestellt Kokosnuss und Milch davon, mit viel Kokosnussaroma . In Spanien werden die Cocadas normalerweise zu festlichen Anlässen in einigen Regionen hergestellt. Beispielsweise sind die Cocadas aus der Villa de Almazán in Soria sehr berühmt . Ich empfehle Ihnen, es zu versuchen, wenn Sie dorthin gehen.

Cocadas oder Küsse waren eines der Desserts meiner Kindheit, weil meine Mutter sie oft zubereitet hat. Ich habe sie nach ihrem Rezept gefragt und es am Ende des Beitrags hinzugefügt, sodass Sie zwei Versionen dieser klassischen Süßigkeiten haben.

Ein Dessert, das bei den Magdalena-Feierlichkeiten in meiner Stadt, in Viñoas oder bei Familienessen am Sonntag nicht fehlen darf, da es ein sehr einfaches, schnelles und billiges Rezept mit einem fantastischen Ergebnis ist. Sie können einschließen, wenn Sie Schokolade möchten, die Mengen an Kokosnuss variieren und gehackte Nüsse zu Ihrer Wahl hinzufügen … ohne Zweifel wird es spektakulär sein. Ich ermutige Sie, sie vorzubereiten, und ich hoffe, Sie mögen sie.

Zubereitung von Kokosnussbissen oder Cocadas

1. Das erste ist, den Ofen auf etwa 190 ° C vorzuheizen. Der Teig ist sehr einfach und schnell und je nachdem, wie wir ihn mischen, geht er direkt in den Ofen.
2. Wir trennen die Weißen vom Eigelb, reservieren.
3. Fügen Sie das Eiweiß und das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel hinzu und schlagen Sie gut, bis Sie eine schaumige und flauschige Mischung erhalten. Fügen Sie dann das zuvor gesiebte Mehl hinzu und schlagen Sie alles erneut.
4. Zum Schluss fügen wir die Kokosnuss hinzu, mischen alles sehr gut mit einer Gabel und wir haben bereits den Teig der Cocaditas, es sollte eine cremige und homogene Mischung sein. Probieren Sie es aus, auch roh ist es köstlich.
5. Bereiten Sie das Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte vor.
6. Da der Teig mit einem Löffel ziemlich cremig ist, machen wir kleine Portionen oder Kugeln von der Größe einer Walnuss.
7. Wir legen sie in das Tablett (mit genügend Platz, damit sie bei der Herstellung nicht aneinander haften, etwa 3 cm sind ausreichend). In meinem Backblech ca. 12 Cocadas pro Charge, wenn Sie mehr wollen, müssen Sie nur die Mengen multiplizieren.

Backen und Abschlusspräsentation der Cocadas

1. 15 Minuten bei 180 ° C in der mittleren Schale backen. Bei Hitze Luft auf und ab, bis sie goldbraun ist.
2. Wie ich Ihnen bereits sagte, hängt alles vom jeweiligen Ofen ab, in einigen sind es 14 Minuten, in anderen 20 Minuten.
3. Es sieht perfekt aus, wenn sie fertig sind, weil sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Die einzige Sorge, die Sie haben sollten, ist, dass sie Sie nicht verbrennen.
4. Wenn sie golden sind, sind sie außen trocken und geröstet und innen cremig.
5. Wir nehmen sie aus dem Ofen, um sie zu härten und abzukühlen. Es ist wichtig, sie nicht zu berühren, wenn sie noch heiß sind, da sie weich sein können.
6. Sobald sie kalt sind, werden sie aus dem Backblech genommen und sind servierfertig.
7. Wir bewahren sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht weich werden und sie sind Laster, um es zu wiederholen. Seien Sie vorsichtig, weil sie nur süchtig machen, sehr süchtig machen.

Cocadas Rezept im Stil meiner Mutter Rosa

Zutaten: 300 g Kokosraspeln, 150 g. Zucker, 6 Eiweiß, 1 Schuss Zitrone und Butter.

Zubereitung der Cocadas

1. Zu den Weißen wird ein Zitronentropfen hinzugefügt, bevor sie zu schlagen beginnen, und wenn sie fast am Rande des Schnees stehen, wird der Zucker nach und nach eingearbeitet.
2. Wir schlagen weiter. Zum Schluss die Kokosnuss hinzufügen und die Mischung nach Bedarf bewegen, damit das Weiß nicht fällt. Alles muss gut integriert sein.
3. Wir schmieren ein Backblech mit etwas Butter und formen mit den Nudeln Stapel.
4. Es kommen ungefähr 25 mittelgroße Cocadas heraus, die wir 20-25 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.