Wie man Wachteleier kocht

Wie man Wachteleier kocht, damit sie perfekt aussehen 

Erinnerst du dich daran, dass “die besten Parfums in kleinen Gläsern kommen”? Ähnliches passiert mit Eiern. Klein, lecker … und sehr nahrhaft!

So sind Wachteleier , ein Lebensmittel, das in der spanischen Küche immer häufiger vorkommt.

Und kein Wunder! Weil das Hinzufügen von Wachteleiern zu Ihren Gerichten sie raffinierter machen kann , weil sie Ihrer Präsentation eine originelle Note verleihen , weil sie Ihre kulinarischen Kreationen für die Kleinsten des Hauses attraktiver machen, aber auch weil das Hinzufügen von Wachteleiern in Ihren Rezepten ihren Wert bereichert. ernährungsphysiologisch . 

Bis vor einigen Jahren waren Wachteleier mit Gourmet-Gastronomie verbunden und manchmal weit entfernt von jeder Küche.

Es ist jedoch immer häufiger, Wachteleier in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften zu finden , was die Integration in unsere tägliche Gastronomie erleichtert.

Obwohl wir das ganze Jahr über Wachteleier kaufen können, liegt die stärkste Jahreszeit, die Legezeit, zwischen Mai und August.

Nährwerte von Wachteleiern

Wie gesagt, Wachteleier zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt und das geringe Vorhandensein von Kohlenhydraten aus .

Das heißt, sie stellen einen großen Energiebeitrag dar , der trotz ihres offensichtlichen Größenunterschieds sogar größer ist als der von Hühnereiern. In 100 Gramm dieses Lebensmittels finden wir: 

• Kalorien : 155 kcal
• Kohlenhydrate : 0,41 gr
• Fett : 11,2 gr
• Proteine : 13,05 gr
• Cholesterin : 844 mg
• Calcium : 64 mg
• Phosphor : 226 mg
• Kalium : 132 mg

Darüber hinaus enthalten Wachteleier aber auch die Vitamine A und B , Cholin, Eisen, Jod und Magnesium.

Eigenschaften und Vorteile 

• Trotz seiner geringen Größe (ein Wachtelei kann zwischen 10 und 15 Gramm wiegen; es ist daher dreimal kleiner als ein Hühnerei: oder was auch immer, ein Hühnerei ist gleich groß, drei Wachteleier), die Eigenschaften von Wachteleiern sind drei- oder viermal höher als die von Hühnereiern .
• Sie enthalten 13 Prozent Eiweiß gegenüber 11 Prozent Hühnereiern, 140 Prozent Vitamin B1 gegenüber 50 Prozent Hühnereiern und liefern fünfmal mehr Eisen und Kalium .
• Ein weiterer Vorteil von Wachteleiern in unserer Ernährung ist, dass sie im Gegensatz zu Hühnereiern keine Allergien oder Krankheiten verursachen.
• Der Verzehr dieser Eier wird in der Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufgrund ihres hohen Gehalts an Phosphor und Kalzium , die für das Wachstum und die Erhaltung von Knochen und Zähnen unerlässlich sind, dringend empfohlen .
• Auch für den wichtigen Beitrag von Proteinen , die die Verdauung erleichtern und zum Wachstum beitragen. Wie oben erwähnt, liefern Wachteleier dringend benötigte Vitamine für unseren Körper und ihr ovomucoides Protein stärkt das Immunsystem .
• Das Vitamin A trägt beispielsweise zur Bildung von Weichgewebe und zur Erhaltung der Haut bei . Für seinen Teil, Vitamin B hilft uns , das Nervensystem aufrechterhalten und begünstigt die Bildung von roten Blutkörperchen im Blut.
• Sie sind eine gute Eisenquelle , daher ist ihr Verzehr bei Menschen mit Anämie angezeigt. Und obwohl der Cholesterinspiegel in Wachteleiern hoch ist, zeigen Studien, dass er den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöht .
• Sie sind die gesättigten Fette der Nahrung und nicht das Cholesterin, die für unsere Gesundheit gefährlich sind, und das Ei enthält nur wenige gesättigte Fette. Unter den im Ei enthaltenen Fetten finden wir Cholin , ein Verbündeter zur Vorbeugung von Herzkrankheiten, Gallenblasensteinen und zur Aufrechterhaltung des Gedächtnisses . Wir stehen daher vor einem sehr vollständigen Essen .

Zubereitung von Wachteleiern

Wachteleier können wie Hühnereier gebraten, gekocht oder gegrillt werden.

Hier geben wir Ihnen einige Tipps, wie wir diese Mini-Eier kochen sollten , um einen köstlichen Snack zu erhalten.

Das Verfahren ist das gleiche wie beim Kochen von Hühnereiern, obwohl die Größe unserer Eier die Garzeit bestimmt. Offensichtlich wird weniger Zeit benötigt. 

• Kochen . Sobald das Wasser zu kochen beginnt, brauchen die Wachteleier 4-5 Minuten zum Kochen . Obwohl Sie vielleicht bevorzugen, dass das Eigelb Ihrer Eier nicht so hart, sondern flüssiger ist . Dann müssen Sie sie nur noch 2 bis 3 Minuten kochen lassen .  
• Cool. Nach dem Kochen müssen Sie die Eier aus dem kochenden Wasser nehmen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen oder unter dem Wasserhahn abkühlen . Auf diese Weise können Sie den Garvorgang schneller stoppen . Darüber hinaus erleichtert diese plötzliche Temperaturänderung das Schälen hart gekochter Eier: Nach dem Abkühlen löst sich das Eiweiß leichter von der Schale . 
• Schälen. Ein weiterer Trick, um kleine Wachteleier zu schälen, ohne sie zu zerbrechen, besteht darin, sie nach dem Abkühlen in einen Lappen oder ein Tuch zu wickeln und mit leichtem Druck über die Theke zu rollen . Die Schale löst sich von selbst!

Jetzt, da Sie alle Eigenschaften und Vorteile von Wachteleiern kennen und wissen, wie einfach und schnell sie zuzubereiten sind, können Sie sie zu einem Ihrer Starprodukte in Ihrer Küche machen .

Tipps für einige flauschige Wachteleier

• Sie können diese kleinen, aber leckeren Eier verwenden, um Ihre Snacks zu verwandeln . Sie sind ideal für Canapés und Toasts .
• Nehmen Sie sie in Salate , als Beilage für Ihre Eintöpfe, in Reis , in Ihre Salate oder verwenden Sie sie, um die Gazpacho oder den Salmorejo zu hacken und zu begleiten .
• Sie werden niemanden gleichgültig lassen, Ihren Gerichten eine unterhaltsame und raffinierte Note verleihen und vor allem den Mahlzeiten reichlich Eiweiß, Vitamine und Nährstoffe liefern .
• Sie sind zum Beispiel der perfekte Verbündete in der Ernährung unserer Kleinen, die in der Lage sein werden, maßgeschneiderte Eier zu essen, aber mit günstigeren Eigenschaften, als sie sich vorstellen, und darüber hinaus auf unterhaltsamere Weise.