Tumbet Mallorquín

Wie man mallorquinische Tumbet macht . Ich habe gerade den Ratatouille-Film gesehen und ein Rezept gefunden, das dem im Film sehr ähnlich ist, aber ein bisschen mehr von uns: Mallorcan Tumbet .

Dieses Gericht ist eine Adaption von Ratatouille französischen Ursprungs. Das mallorquinische Tumbet ist ein Gericht, das alleine gegessen werden kann, obwohl es normalerweise zu Fisch oder Fleisch verwendet wird.

Wie bei vielen anderen gastronomischen Traditionen liegt der Ursprung dieses Rezepts in der Notwendigkeit, den Überschuss des saisonalen Gemüses, aus dem es besteht, sowie die Ratatouille zu entsorgen .

Die von  mir empfohlene Tomatensauce ist hausgemacht, der Geschmack des Gerichts verbessert sich erheblich. Wagen Sie es, es zu Hause zuzubereiten, der Geschmack, den hausgemachte Tomaten Ihnen geben, hat nichts mit dem zu tun, was Sie zubereitet kaufen.

Ich hatte bereits Tomaten nach anderen Rezepten zubereitet, aber wenn Sie sie nicht haben, reiben Sie einfach ein paar Tomaten (1 Kilo), geben Sie ein wenig Salz, Zucker und eine halbe Zwiebel hinein und lassen Sie sie zubereiten, während Sie den Rest der Zutaten braten. Dann zerdrücken Sie die Tomate und die Zwiebel und Sie haben bereits eine spektakuläre Sauce.

Und für diejenigen unter Ihnen, die Kinder haben, empfehle ich, dass Sie sich den Film ansehen und dann vorschlagen, dieses Gericht zusammen zu kochen. Es kann eine sehr unterhaltsame Art sein, ihnen beizubringen, wie man Gemüse nach dem Ratatouille-Rezept isst. Heute kochen wir aus dem Kino!

Vorbereitung des mallorquinischen Tumbets

1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen sehr großzügigen Ölstrahl, der ausreicht, um das Braten zu bedecken, das wir machen werden.
2. Knoblauch und Kartoffeln schälen. Wir schneiden die Kartoffeln in nicht sehr dicke Scheiben und geben sie zusammen mit dem Knoblauch (ganz) in die Pfanne.
3. Lassen Sie die Kartoffel bräunen und wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und reservieren Sie sie. Lassen Sie das Öl mit Küchenpapier ab. Wir entfernen den Knoblauch und reservieren ihn zusammen mit den Kartoffeln.
4. In einer Auflaufform oder einer Tonschale eine dünne Schicht hausgemachter gebratener Tomaten verteilen. Als nächstes arrangieren wir die Kartoffeln auf der Tomate. Wir fügen etwas Salz hinzu.
5. Wir waschen und schneiden die Zucchini in Scheiben und legen sie in dieselbe Pfanne, in der wir die Kartoffeln und den Knoblauch gekocht haben. Wenn sie goldbraun sind, nehmen wir sie aus der Pfanne, lassen das Öl mit Küchenpapier abtropfen und ordnen sie auf den Kartoffeln an.
6. Wir waschen und schneiden den roten Pfeffer, den grünen Pfeffer und die Zwiebel in Streifen, pochieren sie in der Pfanne. Wenn es pochiert ist, nehmen wir es heraus und lassen es auf Küchenpapier abtropfen.

Braten und Endmontage des Tumbets. Präsentation

1. Wir waschen und schneiden die Auberginen in Scheiben. Wir salzen und bemehlen sie und braten sie in derselben Pfanne, die wir für die Kartoffeln und die Zucchini verwendet haben. Wenn sie goldbraun sind, nehmen wir sie heraus und arrangieren sie auf der Zucchini oder mischen sie miteinander.
2. Wir legen die Paprika und die Zwiebel auf die Aubergine und auf diese eine weitere Schicht Auberginen. Wir legen den Knoblauch, den wir reserviert hatten, auf die Auberginen.
3. Wir heizen den Ofen im Gratin-Modus und stellen ihn 5 Minuten lang ein. Wir nehmen es heraus und entfernen den Knoblauch. Wir haben es mit etwas hausgemachter gebratener Tomate überzogen.

Ein Rezept, das Sie in den Urlaub bringt. Ich würde sagen, dass dies der beste Weg ist, den ganzen Geschmack der Balearen mit nach Hause zu nehmen und zu wiederholen, wann und wie viel wir wollen.

Sie können alle Bilder dieses Rezept-Tumbet Mallorquí n  Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.

Tipps für einen flauschigen Tumbet

• Obwohl im Originalrezept keine Zucchini verwendet wird, ist die Wahrheit, dass ich nach dem Ansehen des Films Lust habe, diese Zutat hinzuzufügen. Auf die gleiche Weise geben wir Ihnen einen Ofenschlag, um das Rezept zu beenden.
• Das Tumbet wird normalerweise für fast alles garniert, von Fleisch, Eiern oder Fisch. Die traditionellste Art besteht darin, die Schichten der Zutaten in einem Tontopf oder ähnlichem anzuordnen.
• Ich liebe es kalt wie die Ratatouille, aber natürlich kann es sowohl kalt als auch heiß werden.
• Ich empfehle Ihnen, eine große Menge zuzubereiten, es ist wie bei der Ratatouille, Sie können viele Dinge damit machen. Von der Basis für einige Linsen oder Kichererbsen als Sauce. Zu einem Kartoffelomelett begleiten oder sogar mit Gemüseomelett mischen. Ich versichere Ihnen, dass Sie ihm den Ausgang geben und reich und gesund essen werden.