Tintenfischsandwich

Wie man ein Tintenfischsandwich macht .

Der Erfolg eines Tintenfischsandwichs liegt in den gebratenen Chipis und der Qualität des Brotes, mit dem wir das Sandwich servieren.

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Dieses Gericht ist ein Klassiker in vielen Bars in Madrid, wo wir das berühmte Tintenfischsandwich finden , das aber allmählich mit dem Tintenfischsandwich konkurriert. Für meinen Geschmack mit mehr Geschmack und Knusprigkeit, kleiner zu sein.

Ein einfaches Rezept, das in Form eines Sandwichs vorliegt, aber ein perfekter Witzbold ist, da es als Aperitif verwendet werden kann (da ich alle Geheimnisse des Bratens erkläre), begleitet von einem Hauch von Zitrone oder Limette. Auch um Luxus oder ein schnelles Abendessen zu essen, denn wenn wir den Tintenfischbaby sauber haben, sind sie in 15 Minuten fertig.

Eine Möglichkeit, eine andere Tapas aus Madrid zu genießen, die mit dem russischen Salat , Kroketten , Kutteln a la Madrilenian , einigen köstlichen Pavia-Soldaten , den traditionellen  Sardellen in Essig  oder dem  Kartoffelomelett konkurriert … ein Teil der berühmten Madrider Tapas.

Und es ist so, dass der Tintenfisch oder das Tintenfischsandwich (kleiner Tintenfisch) eine Ikone des Madrider Fastfoods ist . Ein Spaziergang durch das Zentrum von Madrid erzeugt den unbändigen Wunsch, die Zähne in dieses „Sandwich dieses leckeren Kopffüßers“ zu stecken.

Und für diejenigen, die nicht wissen, was der Tintenfisch ist, sprechen wir von einem Txipirón im Baskenland oder einem kleinen Tintenfisch im Rest von Spanien.

Obwohl jetzt das Wort ” Baby-Tintenfisch ” in ganz Spanien vorherrscht, um immer den kleinen Tintenfisch zu bezeichnen , werden bis vor kurzem alle Tintenfische entweder Tintenfisch oder Tintenfisch genannt . Was auch immer das Wort ist, um den Tintenfisch zu nennen, ich versichere Ihnen, dass dieses Sandwich es zu einem Tempel machen soll.

Bevor es losgeht. Tintenfischreinigung

1. Wir beginnen mit der Reinigung des Tintenfischs gut. Wenn Ihr / oder Fischhändler / oder Ihnen viel besser hilft. Obwohl es eine sehr einfache Reinigung ist.
2. Dazu trennen wir den Körper der Tentakel, die wir für ein anderes Rezept reservieren, zum Beispiel für ein Nudelgericht oder um einige Paprikaschoten zu füllen.
3. Wir waschen die Körper und drehen sie um, lassen das Innere außen und umgekehrt, als wäre es eine Socke.
4. So können wir das Innere jedes einzelnen Brunnens reinigen. Wir entfernen mögliche Reste von Schmutz, Schmutz oder Eingeweiden.
5. Wir lassen die Körper gut abtropfen und schneiden den Tintenfischbaby in Ringe mit der Dicke, die Sie am meisten mögen.
6. Denken Sie daran, dass sie beim Braten stark schrumpfen, damit es nicht zu dünn wird. Wir schneiden sie ca. 1 cm dick.
7. Wir salzen nach Geschmack. Wir reservieren vor dem Braten. Sie müssen vor dem Schlagen feucht sein, damit das Mehl gut am Tintenfischbaby haftet.

Baby Tintenfisch braten

1. Erhitze reichlich Öl in einer kleinen tiefen Pfanne.
2. Wir beschichten den Tintenfischbaby mit dem speziellen Mehl zum Braten, damit er gut bedeckt ist. Dann passieren wir ein Sieb und schlagen auf die Seiten, damit das überschüssige Mehl freigesetzt wird.
3. Wir braten bei hohen Temperaturen. Die Temperatur des Öls muss um 180 ° C liegen. Wir können zulassen, dass es etwas höher ist, aber nicht niedriger. Je niedriger die Temperatur, desto mehr Öl nimmt der Tintenfischbaby auf und desto weniger zart sind sie.
4. Wir machen das in kleinen Mengen, damit das Öl nicht abkühlt und wir zu fett sind. Öltropfen braten normalerweise beim Braten, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, keine Kinder in der Küche.
5. Wir entfernen den gebratenen Tintenfisch mit einem geschlitzten Löffel und legen ihn in die Brötchen, die wir vorbereitet haben. Zuvor in Längsrichtung schneiden, ohne abzulassen oder ähnliches.

Abschlusspräsentation des Tintenfischsandwichs

1. Das Brot muss ganz geröstet und kurz vor dem Servieren des Sandwichs gefüllt werden.
2. Auf diese Weise bleibt es innen zart und saftig, während es sich von einem knackigen Äußeren abhebt.
3. Eines der schönsten Dinge an diesem Sandwich ist der Hauch von Öl, den das Brot mit dem gebratenen Tintenfisch nimmt. Also lasst uns das nicht vorenthalten.

Aber was wir nicht aufhören können, ist, den Zahn in “den von dir” zu versenken, denn dieses Sandwich ist nicht dasselbe, wenn du kalt isst.

Ich ermutige Sie, sie zu Hause zu machen. Das Ergebnis ist beeindruckend. Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt dieses Tintenfischsandwichs   in diesem Album sehen.