Tartiflette oder Pommes mit Käse

Wie man eine Tartiflette zubereitet. Das Gericht, das ich heute zubereitet habe, ist Teil der französischen Küche , aber ich kann nicht wirklich sagen, dass es ein Klassiker ist.

Das Tartiflette war eine Erfindung der Hersteller einer französischen Käsesorte, des Reblochón- Käses , um 1980 ihren Umsatz zu steigern. Sein Ursprung liegt in der Region Savoyen und Haute-Savoie, sicherlich in der Region Aravis, der Wiege des Reblochon-Käses. und das Gericht war seit seiner Herstellung so erfolgreich, dass sich die Sarboardos heute mit ihm identifiziert fühlen, obwohl es bereits in ganz Frankreich zubereitet wird und das Rezept an die Form jedes Hauses und den Käse jedes Gebiets anpasst.

Mehr oder weniger so etwas habe ich getan, obwohl ich versucht habe, den Reblochón-Käse nicht zu bekommen, also habe ich ihn durch einen Käse ersetzt, der, wenn ich normalerweise zu Hause bin, ein ausgehärtetes und cremiges Arzúa-Ulloa ist, das perfekt ist mit diesem Rezept. Wir könnten auch jeden anderen schmelzenden und fettigen Käse verwenden, den wir Brie, Camembert mögen … den, der am besten zu unserem Gaumen passt.

Es ist ein Gericht, das ebenso lecker wie sättigend, aromatisch und cremig ist . Das Tartiflette ist ein Rezept, das Ihnen gefallen wird. Es ist vollständig, kraftvoll, köstlich und ideal, um eine herrliche Mahlzeit zu genießen. Auch wenn Sie es mit einem köstlichen Salatsalat oder sogar mit Tomaten begleiten, erhalten Sie ein köstliches Menü.

Zubereitung von Pommes Frites

1. Wir waschen die Kartoffeln und kochen sie ganz und enthäutet in Wasser.
2. Es ist nicht notwendig, das Wasser zu salzen, wir werden in der Endmontage der Platte korrigieren. 35 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und temperieren lassen.
3. Während die Kartoffeln kochen, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dicke Julienne-Streifen.
4. Wir erhitzen einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne und fügen die Zwiebel hinzu. Wir pochieren die Zwiebel etwa 20 Minuten lang, bis sie weich ist. Wir behalten uns vor.
5. Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne anbraten. Wir werden keine Art von Öl hinzufügen, da diejenige, die den Speck freisetzt, ausreicht, um ihn zu kochen.
6. Wenn wir sehen, dass es anfängt zu braten, entfernen wir es aus dem Feuer.
7. Den Speck in die Pfanne der bereits pochierten Zwiebel geben und wieder ins Feuer stellen.
8. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn den Alkohol 2 Minuten lang reduzieren. Wir entfernen uns aus dem Feuer und reservieren.
9. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Scheiben schneiden. dick.

Backen und Abschlusspräsentation der Tartiflette

1. In einer ofenfesten Schale mit Boden beginnen wir, das Tartiflette zusammenzubauen.
2. Zuerst legen wir eine Schicht Kartoffeln und würzen sie. Oben verteilen wir die Hälfte der Zwiebel mit Speck und wiederholen den Vorgang des Einlegens von Kartoffeln und erneut von Zwiebeln.
3. Wir gießen die Baugruppe mit der Sahne und legen den Käse darauf in dicke Scheiben.
4. Mit dem Ofen zuvor auf 200 ° C erhitzt.
5. Wir stellen die mit Aluminiumfolie bedeckte Auflaufform vor. 30 Minuten backen und das Papier entfernen.
6. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Ofen in die Grillposition und lassen den Käse 10 Minuten bräunen.
7. Wir servieren heiße Portionen Tartiflette frisch aus dem Ofen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für ein leckeres Tartiflette

• Das Tartiflette au Reblochon ist eines dieser Rezepte, die jeder mag, der Käse liebt. Es ist ein einfaches Rezept mit intensivem Geschmack. Wir brauchen nicht viel mehr, um dieses typische Gericht der französischen Gastronomie zu genießen.
• Wenn wir die Kartoffeln schneiden, sollten sie mehr oder weniger gleich groß sein, damit sie alle gleich kochen.
• Wenn wir einen Teil der Kalorienaufnahme reduzieren wollten, könnten wir die Creme durch Kondensmilch ersetzen, sie wird etwas weniger schwer sein. Wie auch immer, es schien eines dieser Gerichte zu sein, mit denen man anfängt zu essen, und man hört nicht auf, wirklich gut, ein leckeres Gericht.
• Dies wäre ein perfektes, einzigartiges Gericht, wenn wir es mit einem leichten Salat aus Salat und Tomaten begleiten würden.