Schweinefilet in Käsesauce

Wie man ein Lendenstück mit Käsesauce macht . Das Kochen von Gerichten, die jeder zu Hause mag, muss kein Synonym für viel Arbeit oder zu viel Aufwand sein.

Wir können sehr einfache Fleischrezepte mit leicht zu findenden und preiswerten Zutaten zubereiten und erstklassige Gerichte erhalten. Meiner Meinung nach ist das heutige Rezept ein klares Beispiel, ein klassisches Roquefort-Schweinefilet mit Kartoffeln .

Einerseits das Schweinefilet, einer der schmackhaftesten und zartesten Teile des Schweinefleischs, mit einem Minimum an Fett. Ausgehend von dieser Basis ist es einfach für jedes Rezept, das wir als Erfolg betrachten.

Wir können dieses Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten, von einem Wellington-Lendenstück bis zum Backen im traditionellen Stil, begleitet von einer Beilage aus Ratatouille-Gemüse , indem wir es grillen und mit einer Art hausgemachter Sauce begleiten.

Bevor Sie mit den Schweinefilets beginnen

1. Wir reinigen die Lendenstücke von möglichen Hautresten oder Fettresten und schneiden sie in ziemlich dicke Medaillons von 1,5 oder 2 cm. dick.
2. In einer Pfanne 2 oder 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das gewürzte Fleisch anbraten. Ich bevorzuge es nicht zu viel zu kochen, da es hart bleiben könnte, es wird später mit der Sauce weiter kochen. Wir behalten uns vor.
3. Die Wahl der Kartoffeln ist wichtig, da dieses Gericht gut begleitet werden möchte.
4. Kartoffeln sind zum Braten nicht alle gleich, es hängt von der Menge an Stärke ab, die sie enthalten. In Supermärkten verkaufen sie bereits spezielle Kartoffeln zum Braten. Ich empfehle wenn möglich eine alte galizische Kartoffel, die neuen haben viel Stärke.
5. Schälen Sie die Kartoffeln und hacken Sie sie in einer Bäckerei (in dünnen Scheiben), in Stangen (in langen Streifen) oder in Vierteln. Wählen Sie die Größe, die Ihnen am besten gefällt.
6. Wir müssen versuchen, sie alle mehr oder weniger gleich zu machen, besonders dick, damit sie gleich gemacht werden.
7. Dann waschen wir sie gut in einer Schüssel bis kaltes Wasser, um die Stärke für ca. 5 Minuten zu entfernen und trocknen mit einem Baumwolltuch. Wir behalten uns vor.

Zubereitung von Schweinefilets in Käsesauce

1. In derselben Pfanne, in der wir das Fleisch gekocht haben, die Sahne hinzufügen, um die Säfte zu nutzen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie den zerbröckelten Roquefortkäse und den Cognac hinzu.
2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Wir integrieren das Fleisch, das wir reserviert haben.
4. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sich die Sauce mit allen Säften und Aromen konzentriert hat.
5. Gleichzeitig bereiten wir das Fleisch (noch etwas früher, da es etwas länger dauert) in einer anderen Pfanne zu.
6. Wir erhitzen natives Olivenöl extra und beginnen, die von uns reservierten Kartoffeln zu braten.
7. Wir müssen sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang kochen, danach erhöhen wir die Temperatur auf das Maximum bei etwa 180 ° C und braten sie, bis sie goldbraun sind, und achten darauf, dass sie nicht verbrennen.
8. Auf diese Weise erzeugen wir eine knusprige Schicht, mit der wir perfekte Kartoffelchips erhalten. ständig, damit sie nicht brennen.
9. Wir servieren die Lendenstücke sehr heiß. Für den Überzug servieren wir die Bratkartoffeln in Würfeln oder in Streifen, die wir nach dem Geschmack jedes einzelnen darüber geben.

Wie Sie sehen können, ist es ein schnelles, einfaches und geschmacksintensives Gericht. Wie sie über Toma Pan y Moja sagen, ein Rezept für lecker.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für einige Filetsteaks

• Ich empfehle Ihnen, den Braten mit der nützlichsten und gebrauchtesten Beilage unseres Landes, den Kartoffeln, zu begleiten . Ob gegrillte Kartoffeln nach Jamie Oliver-Art , ob  Pommes , gedünstete Kartoffeln ,  Kartoffeln im Ofen , Kartoffelbedeutung   oder nur ein Brei .
• Wenn Sie diese Art von Fleisch mögen, finden Sie viele Lendenrezepte , die sicher zu Hause erfolgreich sein werden.
• Das heutige Rezept ermöglicht es uns, dieses leckere Fleisch auf einfachste Weise zu genießen. Es geht darum, es auf dem Grill zu markieren und ihm einen letzten Hitzschlag zusammen mit einer Roquefort-Sauce zu geben, die von einigen einfachen und großartigen Bratkartoffeln begleitet wird.
• Ich muss zugeben, dass ich diese besondere Sauce als guten Liebhaber aller Arten von Käse mag, die ich bin. Solange die Sauce nicht so mit Käse beladen ist, dass sie den Fleischgeschmack maskiert.
• Die Menge an Käse ist also nicht zu hoch, gerade genug, um den unverwechselbaren Geschmack dieses Käses zu verleihen. So begleiten wir das Fleisch, ohne ein auf den Punkt gekochtes gutes Produkt zu verstecken.
• Kartoffeln sind eine einfache und erfolgreiche Ressource, um dieses Rezept perfekt zu begleiten. Genieße seinen süßen Geschmack!