Schwarzer Reis mit Gemüse

Wie man schwarzen Reis in Auflauf macht. 

Dieses Reisrezept ist eines von vielen, die Sie in unserem Land finden können. Es ist eine Variante des valencianischen schwarzen Reises oder des Arròs Negre .

Wie in den meisten traditionellen Rezepten können wir das Gericht nach dem Handbuch zubereiten, den Regeln, die uns sagen, wie man das Originalrezept macht und es dann an den Geschmack jedes Hauses anpasst. Immer mit Respekt, wie Sie auf dem Blog in vielen meiner Rezepte sehen können, geben wir Varianten, die normalerweise erfolgreich sind.

Das bedeutet nicht, dass Sie nicht das traditionelle Rezept im Blog haben. Hier die Berührung des Pfeffers Ich versichere Ihnen, dass es hilft, diesem schwarzen Hintergrund noch mehr Geschmack und einen Hauch von Farbe zu verleihen.

Wir haben es auch in einem Auflauf zubereitet, wenn es normalerweise in Paella gekocht wird. Es ist jedoch nicht immer möglich, einen Brenner zu Hause zu haben, und es ist nicht dasselbe in vitro-Keramik oder Induktion.

Das Geheimnis eines guten schwarzen Reises besteht darin, frische Zutaten, Bomba-Reis (in diesem Fall SOS-Bomba-Reserva-Reis ) und vor allem eine gute Brühe zu verwenden, die ihm viel Geschmack verleiht.

Mit dieser Basis und dem schrittweisen Befolgen des Rezepts (Sie haben auch Vorbereitungsfotos, um das Rezept zu unterstützen) versichere ich Ihnen, dass Sie einen köstlichen Reis erhalten.

Vorbereitung der Basis von schwarzem Reis

1. Wir waschen den Tintenfisch gut und entfernen mit Hilfe eines scharfen Messers die dünne Membran, die ihn bedeckt. Wir schneiden es in 1 cm dicke Streifen und schneiden dann jeden Streifen in Würfel.
2. Erhitzen Sie eine gute Chorretón natives Olivenöl extra in einer Paellapfanne oder einem niedrigen Auflauf und braten Sie den Tintenfisch bei sehr hoher Hitze unter Rühren einige Minuten lang an. Genug, damit es außen versiegelt ist, ohne braun zu werden. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Braten Sie den gehackten Knoblauch in derselben Paella oder Auflaufform an und achten Sie darauf, ihn nicht zu bräunen, damit das Ganze nicht bitter wird.
4. Wir bereiten den Rest des Gemüses vor. Wir waschen sie gut und trocknen sie. Wir reiben die Tomate mit einer Reibe, schneiden sie in zwei Hälften und werfen ihre Haut weg.
5. Die beiden Pfeffersorten in Würfel von etwa einem halben Zentimeter fein hacken.
6. Wenn der Knoblauch pochiert ist, fügen Sie den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze an.
7. Wir überprüfen den Ölstand und fügen, wenn wir es für notwendig halten, etwas mehr hinzu.
8. Nach dieser Zeit die geriebene Tomate hinzufügen und weitere fünf Minuten braten, bevor der Tintenfisch eingearbeitet wird.
9. Wir entfernen, damit alle Zutaten und Aromen integriert werden.

Zubereitung von schwarzem Reis und Abschlusspräsentation

1. Als nächstes fügen wir die Safranfäden und den Reis hinzu und rühren erneut um.
2. Wir braten ein paar Minuten, bevor wir die Fischbrühe und die Tintenfischtinte hinzufügen. Wir machen Feuer und bringen es zum Kochen.
3. Wir zählen vier Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Kochen beginnt, bevor wir die Hitze auf mittel-niedrig senken. Wir lassen den Reis ca. 14 Minuten kochen.
4. Sobald der Reis fertig ist, nehmen Sie die Paella oder den Auflauf vom Herd. Wir bedecken es mit saugfähigem Papier und lassen es vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
5. Wir können es mit ein paar Zitronenstücken begleiten, gewürzt mit allem i oli oder salmorreta  oder so servieren, wie es ist. In jedem Fall wird es lecker sein.

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Sie im Album dieses Rezepts für schwarzen Reis mit Gemüse finden. Es erscheint zum ersten Mal.

Tipps für einen leckeren schwarzen Reis

• In unserem Rezept haben wir Tintenfische anstelle von Tintenfischen verwendet, aber Sie können auch letztere oder sogar Tintenfische oder Chopitos verwenden.
• Getrockneter Reis wird mit doppelt so viel Flüssigkeit wie Reis hergestellt. Um es gut zu berechnen, geben wir den Reis in einen Messbecher und markieren sein Volumen. Dann müssen wir nur noch das Glas mit der Flüssigkeit (in diesem Fall Fischbrühe oder Fumet ) füllen, bis die Markierung erreicht ist. Wiederholen Sie den Vorgang, um das Doppelte zu erhalten und fertig !
• Der Tintenfisch hat mehr Biss und verleiht dem Ganzen Konsistenz, obwohl er an die Verwendung Ihrer Lieblingsmolluske angepasst werden kann.
• Wir empfehlen, dass Sie dies zu Hause tun, was nicht länger als 30 Minuten dauert.
• Wenn Sie die Fischgräten behalten, wenn Sie zum Fischgeschäft gehen, und die Köpfe, Schalen von Garnelen und Garnelen, erhalten Sie eine leckere Fischbrühe und daher einen valencianischen schwarzen Reis mit leckerem.
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