Reis mit Meeresfrüchten

Wie man Reis mit Meeresfrüchten macht . In Galizien werden immer mehr Menschen zu Hause mit einer Paella gesehen , obwohl ich nicht glaube, dass wir die Experten für Paellas mit Meeresfrüchten sind. Im Haus meiner Mutter wurde diese Reissorte immer sonntags zubereitet, ohne die Paella zu erreichen, obwohl sie es so nennt.

Nachdem ich ein wenig in der Welt des Reises gelernt habe, werde ich es Reis nach galizischer Art mit Meeresfrüchten nennen . Ich teile Ihnen meine Art zu kochen mit und passe die Basis an, die ich von meiner Mutter Rosa gelernt habe. Obwohl ich sicher bin, dass Sie es zu Hause anders machen, können Sie uns Ihre Tricks in den Kommentaren mitteilen.

Zu Hause mögen wir dieses Gericht sehr, wir lieben Reis und es ist wirklich ein einfaches und schnelles Gericht. Oft haben wir nicht viel Lust oder Zeit, und hier haben Sie keine Ausreden, in 40 Minuten haben Sie ein perfektes erstklassiges Rezept für ein leckeres und leckeres Essen.

Es ist sehr wichtig, einen Qualitätsreis zu verwenden. In dem Blog vertrauen wir La Fallera Pump Rice , was uns immer gute Ergebnisse bringt.

Erwarten Sie nichts Besonderes außer diesem Garnelenfumet , das immer noch eine köstliche und profitable Brühe ist. Es ist nicht kompliziert, es wäre, die Teile der Garnelen auszunutzen, die wir nicht essen werden, und auf diese Weise schaffen wir es, unserem Reis mehr Geschmack zu verleihen. Machen Sie das Beste aus diesen Meeresfrüchten, die zwar nicht durch das Dach gehen, aber ihren Preis haben.

Zusätzlich zu diesem Reis können Sie die Meeresfrüchte hinzufügen, die Sie am meisten mögen, abhängig von der Jahreszeit, die wir auf dem Markt finden, und Sie können sich immer gefrorenen zuwenden, wie ich im Rezept präsentiere.

Ein Reis mit Meeresfrüchten, der weder trocken noch Brühe ist, an seiner Spitze und ausgezeichnet im Geschmack und einfach zuzubereiten ist. Muntere dich auf und genieße ein Gericht mit viel Aroma, Geschmack und Farbe. Du wirst deine Finger lutschen.

Vor dem Reis

Um diesen Reis zu begleiten, haben wir das Leben nicht sehr schwierig gemacht. Als beeindruckendes Gericht für jeden besonderen Anlass haben wir nicht viel Geld ausgegeben. Die Meeresfrüchte sind gefroren, wir sparen Zeit und viele Euro, das Ergebnis ist ein sehr leckerer Reis mit dem ganzen Geschmack des Meeres.

1. Das erste ist, die Muscheln in Wasser zu legen, damit sie das Korn für etwa 3 Stunden freisetzen, bevor der Reis zubereitet wird. Ablassen und aufbewahren.
2. Für dieses Rezept können Sie Garnelen oder Garnelen verwenden. Die Zubereitung gilt für beide Arten von Meeresfrüchten. Ich mag Garnelen mehr. In diesem Fall sind sie eingefroren, die Wahrheit ist, dass ziemlich billig. Lassen Sie sie am Vortag im Kühlschrank gut auftauen, damit Sie am nächsten Tag damit umgehen können.
3. Wir schälen sie, entfernen den Kopf und die Schale, die sie schützt. Wir beginnen mit dem Kopf, der am aromatischsten ist, machen eine einfache Drehung, lösen ihn leicht ab, reservieren ihn zum Braten oder Kochen und erhalten so einen guten Fumet. Dann entfernen wir von der Unterseite des Bauches, wo sich die Beine befinden, mit unseren Händen die verschiedenen Ringe oder Schalen, die den Körper zusammen mit den Beinen bedecken.
4. Werfen Sie die Muscheln nicht weg, da sie auch zur Herstellung von Fischbrühe oder Fumet verwendet werden . Wir können den Kleber entfernen oder lassen, je nachdem, ob wir ihn zum Dekorieren eines Tellers benötigen oder nicht. Um es zu entfernen, ziehen Sie den Schwanz mit einer Hand, während Sie mit der anderen ein wenig auf den Körper der Garnele drücken (es ist immer der letzte Teil, den Sie entfernen sollten).
5. Sobald die Garnelen geschält sind, müssen wir den Darm (einen schwarzen Faden, den sie im Inneren haben) entfernen, den wir mit Hilfe eines Zahnstochers oder der Spitze eines Messers entfernen müssen. Mit dem Zahnstocher stechen wir das sichtbare Ende des Darms und ziehen daran. Es sollte ganz herauskommen, als wäre es ein Faden, ohne dass die Garnele geöffnet werden muss, damit es während der Zubereitung keinen Saft und keine Aromen verliert. Es wird geworfen, weil es einen bitteren Geschmack hat und Sand bringen kann.
6. Wir trocknen und reservieren die Garnelen.
7. In den Auflauf oder die Paella, in der wir den Reis zubereiten, gießen wir einen Spritzer natives Olivenöl extra, gerade genug, um seine Oberfläche einzufetten. Wir stellen es auf die maximale Temperatur und geben die Garnelen rund und rund weiter. Sobald sie ihre Farbe ändern, entfernen wir sie auf einen Teller.
8. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und geben Sie die Jakobsmuscheln auf die gleiche Weise weiter. Auch wenn die Jakobsmuschelkoralle ihre Farbe ändert, entfernen wir die Garnelen auf dem Teller.
9. Im gleichen Auflauf mit der gesamten Substanz der vorherigen Meeresfrüchte öffnen wir die Muscheln und braten sie 1 Minute lang an. Wir ziehen uns zu einer Quelle zurück.
10. Zum Schluss fügen wir noch etwas Öl hinzu und braten die Beine und Teile der Krabbe an, die wir nicht essen werden. Wir lassen die Körper von 4 von ihnen auf jeden Teller legen. Wir entfernen die Teile und können sie für unsere Meeresfrüchtesuppe verwenden.
11. Wir haben bereits eine Basis im perfekten Auflauf, um einen leckeren Reis zuzubereiten.

Zubereitung von Reis mit Meeresfrüchten

1. Die Knoblauchzehen schälen und so gut wie möglich hacken. Wir behalten uns vor. Zwiebel, Lauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. Es ist wichtig, nicht die Textur zu bemerken, sondern den Geschmack, den sie Reis verleihen.
2. Wir geben das Olivenöl extra vergine in die Paella oder den Auflauf, die wir für den Reis haben, je nachdem, welches wir verwenden werden, wird es auf die eine oder andere Weise sein. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Paprikaschoten. Bei mittlerer Hitze dauert es etwa 10 Minuten, wobei Sie immer vorsichtig umrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Wir führen den Reis ein und rühren alles vorsichtig um, damit er gut mit dem Eintopf imprägniert ist und den Geschmack aufnimmt. Bei mittlerer Hitze noch 3 Minuten einwirken lassen.
5. Fügen Sie die Safranfäden direkt hinzu oder rösten Sie sie in einer kleinen Pfanne bei sehr schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang leicht, um ihr volles Aroma freizusetzen. Wir fügen etwas Wasser hinzu und mischen es dann mit dem Fumet, das wir mit den Garnelen zubereitet haben. Auf diese Weise erhalten wir das gesamte Aroma, den Geschmack und die Farbe. Fischbrühe oder Fumet in den Auflauf geben, wenn möglich heiß.
6. Für die Bombenreisausgabe betragen die genauen Maße zweieinhalb Brühe pro 1 Reis. Wenn wir jedoch feststellen, dass der Reis etwas hart ist, der Paella jedoch die Flüssigkeit ausgeht, fügen wir nach und nach mehr Fumet hinzu, bis er fertig ist.
7. Wir erhöhen die Temperatur auf das Maximum, bis sie zu kochen beginnt, und senken sie dann auf die Hälfte, und dies geschieht nach und nach (zwischen 16 und 19 Minuten). Nach der Hälfte des Garvorgangs fügen wir das Lorbeerblatt und einen Zweig Petersilie hinzu. Nach 1 bis 2 Minuten geben wir die Garnelen und die Jakobsmuscheln in den Reis, um zu vermeiden, dass sie nicht verkochen.
8. Wir probieren den Reis und korrigieren ihn bei Bedarf mit Salz und Flüssigkeit (mit Wasser). Vom Herd nehmen und 5 Minuten mit einem Baumwolltuch darauf stehen lassen, damit es perfekt ist.
9. Wir schneiden die Petersilie in sehr kleine Stücke und streuen sie auf jeden Teller, um sie zu dekorieren und mehr Aroma zu verleihen.
10. Wir servieren warm mit einer Krabbe pro Person und ein bisschen von allen anderen Meeresfrüchten. Ein Reis, um deine Finger zu lecken, das versichere ich dir. Um ein Gericht mit viel Aroma, Geschmack und Farbe zu genießen!

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre Rezepte viel glücklicher zu machen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.