Panna Cotta oder Käse Panacota

Wie man eine Panacota oder Panna Cotta zubereitet. Dieses Rezept ist ein typisch italienisches Dessert, das in drei Regionen sehr berühmt ist: im Piemont, im Aostatal und in der Region Umbrien. Obwohl sein Ursprung eher im Norden liegt, wird diese “gekochte Sahne” im ganzen Land gegessen, da das Piemont der größte Milchproduzent ist. Ich habe mehrere Bücher recherchiert, um etwas mehr über ihn zu erfahren. Er spricht über die Panna Cotta  Alessandro Molinari   in der Abhandlung ” La Cucina Piemontese” , die ihn in das  Piemont versetzt . In  “800 Ricette Tradizionali”  sagen sie uns jedoch, dass in der Region  Umbrien   “das grüne Herz Italiens”   Das Rezept wird in einer Ecke nahe dem Ufer des Trasimenischen Sees als ihr eigenes zugeschrieben. Nun, wo immer es ist, dieses Dessert ist köstlich, was soll ich Ihnen noch sagen.

Einfach, aber außergewöhnlich lecker, solange Sie Qualitätscreme mit genau der richtigen Menge Fett verwenden. In diesem Fall spielt diese Molkerei die grundlegende Rolle. In diesem Rezept bleiben wir heute zwischen den beiden, ich habe einen Hauch Frischkäse hinzugefügt  , um ihm etwas mehr Textur und Geschmack zu verleihen als nur Milchprodukte, und ich begleite ihn auch mit Karamell , aber Sie können viele verschiedene Rezepte finden: Panna Erdbeere, Brombeere, Vanille-Cotta, mit roten Beeren, mit Xixona Nougat , mit etwas Amaretto oder mit Rum, Zitrone … natürlich Phantasie an die Macht.

Ein Dessert, das so cremig ist, dass es Erwachsene und Kinder gleichermaßen anspricht, köstlich, einfach und überhaupt nicht schwer. Wir können sogar mit dem Rezept spielen, um die Formen für diejenigen zu ändern, die das kleinste des Hauses wollen, so dass Sie sie fast mit ihnen in der Küche spielen lassen. Ich hoffe es gefällt euch und ihr werdet ermutigt, es zu Hause vorzubereiten.

Zubereitung der Käse-Panna-Cotta

Für dieses Dessert können Sie die Form oder die Formen (wie in diesem Fall) verwenden, die Sie mögen. Ich habe die des Flans verwendet, um einzelne Portionen zu machen, aber in einer großen wird es auch sehr gut sein.

1. Gießen Sie die Sahne oder Milchcreme in einen Topf und erhitzen Sie ihn etwas. Fügen Sie den Zucker, die Vanilleessenz, die Milch und den Frischkäse hinzu und erhitzen Sie ihn langsam, ohne zu kochen, bis der Käse mit der Sahne vermischt ist.
2. Wir schlagen alles, was die Aromen integriert, lassen es bei minimaler Temperatur, um die Gelatine hinzuzufügen. Sie können braunen Zucker anstelle der Blanquilla verwenden, er wird etwas dunkler, goldener und genauso gut.
3. Wir bereiten die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Wir verdünnen die Gelatine in einer Tasse mit warmem Wasser, sie sollte 5 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Die Blätter lösen sich nicht auf, aber sie erweichen. Nach dieser Zeit müssen Sie sie mit den Händen nehmen und vorsichtig zusammendrücken. Als nächstes fügen wir sie zu den restlichen Zutaten im Topf hinzu und rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Mischen Sie sie gut mit einer Gabel oder einem Löffel. Wir helfen uns mit einigen Stäben beim Mischen (verwenden Sie den Mischer nicht, da er viel Schaum erzeugt und wir dann Blasen haben).
4. Wir verteilen diese Creme in den kleinen Puddinggläsern, die wir zubereitet haben, und lassen sie im Kühlschrank ruhen, bevor wir sie ausformen. Es ist am besten, wenn sie nach Möglichkeit über Nacht bleiben und vor dem Servieren wie Pudding geformt werden. Das Entformen ist einfach, das Oberteil braucht Hilfe, wir führen ein Messer durch die Seiten, damit es leicht abhebt, es ist der klebrigste Bereich. Ein weiterer Trick, den Sie problemlos entformen können, besteht darin, die Form einige Sekunden lang in sehr heißes Wasser zu legen und sich umzudrehen. Sie werden sicherlich keine Probleme haben.
5. Die Panacota ist von Tag zu Tag besser, aber wenn wir es in zwei oder drei Stunden eilig haben, haben wir es geschafft. Wir servieren mit ein paar Tropfen Karamell und ein wenig Erdbeermarmelade oder was auch immer Sie mögen, Mangomarmelade, rote Beeren, Orange, … Phantasie an die Macht.

Ich versichere Ihnen, dass es die ganze Familie, jung und alt, begeistern wird. Triumph versichert mit diesem Dessert, das so einfach zuzubereiten ist, dass es köstlich ist. Nutzen Sie den Vorteil und leben Sie Italien!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.