Mangold mit Speck und Tomate

Wie man geschmorten Mangold macht .

Eines der Rezepte mit Gemüse , das wir zu Hause am meisten zubereiten , ist dieser Mangold mit Tomaten .

Manchmal hat der Mangold keine sehr gute Presse, aber ich versichere Ihnen, dass es eines der grünsten Blattgemüse ist.

Ein sehr dankbares Gemüse in der Küche, aber wenig geschätzt, ich denke, dass Spinat für einen Schlag gewinnt. Sie werden dieses Gemüse nicht leicht auf einer Speisekarte eines Restaurants finden, geschweige denn auf einer Speisekarte, höchstens auf einer Tageskarte.

Sie sind nicht nur lecker, sondern auch billig, einfach zu züchten und natürlich sehr gut zum Mischen mit vielen Zutaten geeignet.

Es ist sogar ein perfektes Gemüse, um einige Linsen oder Kichererbsen zu begleiten und natürlich als Füllung zu verwenden, zum Beispiel in Lasagne oder in Cannelloni . Und natürlich in Form eines Omeletts, eines der reichsten Rezepte.

Und wenn Sie seinen edelsten Teil, die Pencas, probieren möchten, versichere ich Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden. Sie sind köstlich, sautiert, in Tempura geschlagen oder einfach mit etwas Öl.

Ich hinterlasse Ihnen ein einfaches, leckeres und vitaminreiches Rezept. Ein sehr komplettes Gericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen , nicht nur für den Mangold, sondern auch für den Beitrag des Fleisches und des restlichen Gemüses. Wer wird ermutigt?

Vorbereitung des Mangoldes

1. Zwei Liter Wasser in einem großen Topf erhitzen. Wir waschen den Mangold und hacken die Blätter und Stiele.
2. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie 2 großzügige Handvoll Salz und einen Spritzer Öl hinzu. Sie können auch einen Spritzer Zitrone hinzufügen, um den bitteren Geschmack aus dem Mangold zu entfernen.
3. Dann fügen wir sie hinzu und lassen sie 20 Minuten kochen. Mangold abtropfen lassen und aufbewahren.

Zubereitung von Mangold mit Speck und Tomate

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Wir waschen die Paprika und hacken alles in kleine Stücke.
2. Geben Sie ein gutes Öl in den Auflauf und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika bei schwacher Hitze goldbraun an. Es dauert 5-10 Minuten.
3. Fügen Sie den Speck hinzu, der zuvor in Streifen geschnitten wurde. Wir kochen mit den restlichen Zutaten, bis sich die Farbe ändert und der gesamte Geschmack freigesetzt wird.
4. Wir korrigieren Salz und Pfeffer.
5. Wir blanchieren die Tomaten, entfernen die Haut und schneiden sie in Würfel. Fügen Sie den Hauch von Paprika aus La Vera hinzu.
6. Wir entfernen alles vorsichtig und fügen schließlich die Tomaten hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Wir fügen einen halben Esslöffel Zucker hinzu, um den Säuregehalt der Tomate zu korrigieren.
7. Wir entfernen vom Feuer und fügen den abgetropften Mangold hinzu. Wir entfernen alles und servieren sehr heiß.
8. Wir haben bereits ein perfektes Gericht, um etwas Gemüse zu essen und die Woche mit Energie zu beginnen.

Wenn es übrig bleibt, kann es problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und sogar für einen anderen Anlass eingefroren werden. Perfektes Rezept für den Tupper-Job dieser Woche.

Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt dieses Rezepts für Mangold mit Speck und Tomate  in diesem Album sehen.