Katalanisches Huhn

Katalanisches Huhn . Es ist eine Tatsache, dass Hühnchenrezepte von den einfachsten bis zu den aufwändigsten reichen können und alle Zwischenmöglichkeiten abdecken, da ihr Fleisch mit allen Arten von Zutaten kombiniert wird und auf unzählige Arten gekocht werden kann: gegrillt, gekocht, gedünstet , gebacken … Sobald das Gericht abgekühlt ist, kann das Huhn außerdem dazu verwendet werden, einen Salat anzuziehen, köstliche Kroketten zuzubereiten oder gehackt zu werden und von einer Sauce als Snack begleitet zu werden.

Heute bereiten wir ein katalanisches Hühnchen zu , ein traditionelles Rezept aus dieser Gemeinde, das die süßen Aromen von Pflaumen und Zimt auf fantastische Weise kombiniert und den gerösteten und knusprigen Hauch von Pinienkernen enthält. Ein katalanisches Rezept, das wie Tintenfischfleischbällchen oder Kalbsfrikando köstliche Eintöpfe sind, die viel einfacher sind, als sie scheinen. Gerichte, die die Aromen der Aufläufe der Großmutter auf Ihren Tisch bringen.

Wie die meisten traditionellen Gerichte wird jedes Haus nach dem Geschmack unserer Mütter und Großmütter gekocht. Die meisten dieser Rezepte haben eine gute Basis mit einem Punkt der Originalität, der sie von dem unseres Nachbarn unterscheidet. Wir bereiten dieses Rezept für katalanisches Hühnchen viel zu Hause zu, da es ein sehr leckeres Gericht mit nur vier Zutaten ist und der Fruchtpunkt eine sehr typische Kombination der katalanischen Küche ist, die großartig passt.

Das Huhn wird langsam in der Sauce gedünstet, sein Fleisch nimmt all diese Aromen auf und es gewinnt viel Persönlichkeit. Es ist ein perfektes Rezept, um Hand in Hand mit einer Kartoffelpüree oder weißem Reis zu gehen, die ein Abendessen mit sehr wenig Aufwand lösen können. Ich hoffe es gefällt euch und muntert ihn zu Hause auf. Machen wir das.

Zubereitung von katalanischem Hühnchen

1. Wir bitten unseren Metzger, das Huhn in ziemlich großzügige Stücke zu schneiden, oder wir machen es selbst, nach unserem Geschmack.
2. Gießen Sie einen Strahl natives Olivenöl extra in einen Topf, der groß genug ist, um alle Hühnchenstücke aufzunehmen, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und bräunen Sie ihn bei mittlerer Hitze im heißen Öl an.
3. In der Zwischenzeit tauchen wir die Pflaumen 15 Minuten lang in warmes Wasser, um sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. Auch wenn sie ohne diese Notwendigkeit saftig erscheinen, hilft dieser Schritt ihnen, dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
4. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke (denken Sie daran, dass dies die Basis der Sauce ist, daher ist es nicht bequem, sie zu groß zu lassen). Wir trennen ein paar Nelken vom Knoblauchkopf (wir werden sie nicht schälen).
5. Wenn das Huhn goldbraun ist, fügen Sie die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Zimtstange hinzu. Umrühren, um die Zutaten gut zu mischen, und alle bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten lassen.
6. Dann fügen wir einen großzügigen Strahl Brandy, Cognag oder Pedro Ximénez (ca. 100 ml) hinzu und lassen den Alkohol reduzieren, indem wir alles ein oder zwei Minuten lang umrühren. Dann bedecken wir das Huhn mit der Brühe. Wir senken die Hitze und lassen sie 25 Minuten lang reduzieren, wobei der Topf bedeckt ist.
7. In der Zwischenzeit rösten wir die Pinienkerne in einer Pfanne. Gießen Sie einen Ölstrahl ein und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze goldbraun an. Um das überschüssige Öl abzulassen, entfernen wir sie und legen sie auf ein Stück Küchenpapier. Wir behalten uns vor.
8. Wenn der Auflauf bei schwacher Hitze mit allen Zutaten 25 Minuten dauert, fügen Sie die Pinienkerne und die abgetropften Pflaumen hinzu. Gut umrühren, Salz bei Bedarf korrigieren und 10 Minuten weitergaren lassen, ohne die Feuerkraft zu erhöhen.
9. Zum Servieren die Hühnchenstücke zu einer Quelle entfernen und die Sauce mit einem geschlitzten Löffel oder einer Kelle darüber gießen.

Wie Sie sehen können, ist es ein sehr einfaches Gericht, das auch Ihre Gäste überraschen wird, da das Hühnerfleisch den süßen Geschmack der Sauce annimmt und die Pinienkerne ihm einen knusprigen und sehr reichhaltigen Toast verleihen. Lecker!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt dieser katalanischen Hühnchenrezepte  in diesem Album sehen, verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein.