Katalanische Sahnetorte

Wie man eine katalanische Sahnetorte zubereitet . Das Dessertrezept , das ich Ihnen heute bringe, ist eine Adaption eines Klassikers aus dem Gebäckrepertoire unseres Landes.

Ich beziehe mich auf die katalanische Creme, die gebrannte Creme oder die San José-Creme. Es ist ein super traditionelles katalanisches Dessert, eine Art Sahne aus Eigelb, die mit einer Schicht gebrannten Zuckers belegt ist. Mit der gleichen Basis wie das Originalrezept habe ich eine katalanische Sahnetorte mit Keksbasis zubereitet.

Ein sehr einfaches Rezept, das wir mit einiger Zeit im Voraus zubereiten können. Es eignet sich perfekt als Dessert für eine schwer zu bearbeitende Mahlzeit mit verschiedenen Zubereitungen in der Küche.

Diese Art von Desserts bietet uns viele Möglichkeiten, aus der originalen katalanischen Creme können wir viele Zubereitungen machen, dieser reichhaltige katalanische Sahnetorte ist ein Beispiel, wir müssen die Creme einfach mit einigen Gelatineblättern verstärken, um dabei zu helfen Stabilität und wir werden eine köstliche Torte zu teilen haben.

Andere Optionen wären ein seinen Strudel Kuchen mit Pfannkuchen statt Blätterteig oder einige Blätterteigstangen in dem wir die Ersatz Konditorcreme für diese Sorte von Sahne mit Eigelb. Ein einfacher Kuchen, dessen Zubereitung nicht länger als 35 Minuten dauert, plus Ruhe im Kühlschrank, damit die Gelatine in der Sahne gerinnt, einfach, oder? Wie immer in der Küche ist die Fantasie eines jeden die Grenze, Ihr Kuchen ist Ihr Weg.

Zubereitung der Sahne der katalanischen Sahnetorte

1. Wir bereiten zunächst die Pfanne für den Kuchen vor. Wir beschichten den Boden und die Seiten der Form mit Butter und legen sie mit Backpapier oder Pergamentpapier aus.
2. Auf diese Weise erreichen wir eine perfekte Entformung, ohne dass die Gefahr besteht, dass der Kuchen uns am Ende verwöhnt.
3. Wir zerdrücken die Kekse, um die Basis unseres Kuchens zu bilden. Normalerweise mache ich das, indem ich sie in eine Tüte stecke und die Kekse mit dem Mörserhammer zerdrücke.
4. Natürlich können wir auch eine orthodoxere Methode und eine Küchenmaschine verwenden.
5. Wir geben die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel und fügen die Orangenschale und die geschmolzene und heiße Butter hinzu. Mit einer Gabel gut mischen, bis alle Krümel in der Butter eingeweicht sind.
6. Gießen Sie die Mischung in die Form, die wir bereits ausgekleidet haben, und verdichten Sie die Kekse mit den Fingerspitzen, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht, die den gesamten Boden der Form bedeckt.
7. Wir bewahren die Form im Kühlschrank auf, damit sie bis zur erneuten Verwendung der Form aushärtet.
8. In diesem Video sehen Sie, wie man katalanische Sahne als Basis für unseren Kuchen zubereitet , obwohl wir einige kleine Änderungen vornehmen werden. Wir werden Gelatine hinzufügen, um den Kuchen mit dem ganzen Geschmack zu diesem köstlichen Dessert zu machen.

Zubereitung der katalanischen Sahnetorte

1. Wir legen die Gelatineblätter in Wasser und bewahren sie auf, während sie hydratisieren, bis sie verwendet werden. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen und aufbewahren. Wir setzen 75 ml. Milch in eine Tasse geben und die Maisstärke darin auflösen. Wir behalten uns vor.
2. In einen Topf geben wir den Rest der Milch, die Zitronen- und Orangenschalen und die Zimtstange. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und stellen Sie die Hitze ab. Wir warten, bis die Milch temperiert und mit den Schalen und dem Zimt übergossen ist.
3. Fügen Sie das geschlagene Eigelb mit Zucker hinzu und mischen Sie es gut mit einigen Stangen. Wir stellen den Topf wieder ins Feuer und fügen die in Milch gelöste Maisstärke hinzu.
4. Unter Rühren und bei mittlerer Hitze die Sahne kochen, bis sie eingedickt ist.
5. Wir nehmen den Topf vom Herd und fügen die bereits hydratisierte Gelatine hinzu. Gut mischen, damit es sich auflöst und integriert, und die Creme in die Form auf dem Keksboden gießen.
6. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie die Form im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise bereite ich diesen Kuchen am Vortag im Voraus zu, aber mit ungefähr 4 Stunden im Kühlschrank oder Kühlschrank reicht es aus, wenn die Sahne gerinnt.
7. Sobald wir die Torte mit der geronnenen Sahne fertig haben, entformen wir die Torte in dem Moment, in dem wir sie servieren werden. Wir bedecken die Oberfläche des Kuchens mit Zucker und verbrennen mit einem Küchenbrenner den Zucker.

Auf sehr einfache Weise haben wir einen perfekten Kuchen für ein Dessert oder einen Snack vorbereitet, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Es ist ein leckeres Dessert.

Genießen Sie unbedingt alle Milchbonbons, die wir in unseren Dessertrezepten haben .

Sie können alle Fotos Schritt für Schritt dieses katalanischen Cremetortenrezepts sehen. Verpassen Sie keine Details, damit sie perfekt herauskommen.