Käse und Orangenkrapfen

Wie man Käse und Orangenkrapfen macht . Innerhalb des Gebäckrepertoires unseres Landes nimmt das Kapitel über Rezepte für gebratene Desserts einen herausragenden Platz ein.

Der französische Toast , Pfannkuchen, Ohren oder Brüder, Gañotes aus Ubrique , die Borrachuelos aus Malaga , Sahne- oder Pestiños sind ein kleines Beispiel dafür, was Sie im Blog zu diesem Thema finden können. Gemeinsam sind sie nicht nur Desserts, die auf einem Teig basieren, der am Ende brät, sondern auch typisch für Weihnachten und die Osterzeit.

Sicherlich vermissen Sie in dieser Liste viele weitere Beispiele, und eines der klassischsten sind vielleicht die Donuts. Heute bringe ich Ihnen das Rezept für einige verschiedene Donuts, es geht um Mascarpone- und Orangenkäse-Donuts , die Sie wegen der unterschiedlichen und leckeren sicher mögen werden.

Obwohl Donuts ein für Weihnachten und Ostern typisches Dessert sind, ist es sehr üblich, sie zu jeder Jahreszeit zu konsumieren. Ein süßer Stern bei den Schutzheiligen vieler Städte in Spanien. Es gibt eine große Auswahl an Donuts, Candil’s Donuts, Madrids  albernen oder fertigen Donuts ,  den klassischen Anis- Donuts  oder den Creme-Donuts, die Sie bereits kennen. Ich würde sogar sagen, dass es für jedes der Häuser, in denen sie vorbereitet sind, einen Typ gibt.

Das heutige Rezept ist etwas anders, indem man seinen Zutaten Mascarpone-Käse hinzufügt und mit Orange aromatisiert. Die resultierende Textur gehört zu den Kerzenleuchtern, aufgrund ihrer Flauschigkeit und derjenigen, die meine Mutter Rosa immer vorbereitet hat, etwas kompakter. Der Geschmack ist weich und butterartig, dank des Käses und der Zitrusfrüchte für die Orange. Kurz gesagt, es ist ein Rezept, das ich Ihnen empfehlen möchte, in die Praxis umzusetzen, wenn Sie darüber nachdenken, sich auf den Donut vorzubereiten. Es wird Ihnen gefallen.

Zubereitung des Käses und der Orangenkrapfen

1. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht. Fügen Sie die Schale und den Orangensaft, den Mascarpone-Käse und das Öl hinzu.
2. Gut mischen, bis alle Zutaten integriert sind. Es ist praktisch, dass der Käse Raumtemperatur hat, damit er leichter zu kombinieren ist.
3. Fügen Sie das Mehl und die Hefe hinzu und mischen Sie alles gut, zuerst mit einer Gabel und dann mit Ihren Händen, bis Sie eine Kugel bilden.
4. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten in einer gefetteten Schüssel mit einem Tuch ruhen.

Donut Teig Form

1. Nach der Ruhezeit des Teigs stellen wir eine Pfanne mit viel Sonnenblumenöl auf das Feuer. Darin werden wir braten, sie werden unsere berühmten Donuts sein.
2. Ein Trick, um das Öl zu würzen, besteht darin, zwei lange Streifen Zitronenschale (ohne weiße Früchte, nur die Haut) bei niedriger Temperatur im Öl zu braten.
3. Wir lassen sie 10 Minuten bei niedriger Temperatur im Öl, 2 von 10 Punkten Induktionstemperatur reichen aus.
4. Wir machen mit dem lustigsten Rezept weiter und machen die Donuts. Natives Olivenöl extra auf der Theke und den Händen verteilen.
5. Während das Öl erhitzt wird, bilden wir die Donuts unter Berücksichtigung, dass sie beim Braten wachsen und anschwellen. Wir sollten sie also nicht zu groß oder zu dick machen.
6. Wir stellen einige Bälle von der Größe eines Golfballs her, mehr oder weniger gleich, es kommen ungefähr 40 Einheiten heraus.
7. Dies ist der einfachste Weg, da wir nur mit Hilfe unserer Finger ein Loch in der Mitte öffnen müssen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass sie alle gleich und sehr flauschig sind.
8. Wenn Sie möchten, dass sie knuspriger werden, können Sie feinere Churritos aus Teig herstellen, als wäre es Modelliermasse, und sie an den Enden verbinden. Ich überlasse Ihrer Wahl die Form, die Ihnen am besten gefällt.
9. Wir entfernen die Zitronenschalen aus dem Sonnenblumenöl.

Braten und abschließende Präsentation des Käses und der Orangenkrapfen

1. Wir braten die Donuts und achten sehr darauf, sie nicht zu verbrennen. Es ist wichtig, weil wir nach all der Arbeit nicht wollen, dass sie uns passieren oder innerlich roh bleiben.
2. Das Öl, das wir in der Pfanne haben, stellen wir bei mittlerer Hitze ein, ohne dass es raucht.
3. Wir braten in Chargen von nicht mehr als 6 Donuts, damit das Öl nicht zu kalt wird. Hab keine Angst, wenn sie auf den Boden fallen, sie steigen wieder, denn mit der Temperatur werden sie ein wenig fett.
4. Wenn sie auf beiden Seiten vergoldet sind. Wir legen sie auf saugfähiges Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Noch heiß, beschichten wir sie mit Zucker und lassen sie vor dem Verzehr vollständig abkühlen.

Es sind verschiedene Donuts, sehr lecker und mit einer unglaublichen Textur. Was denkst du darüber, sie mit einem Kaffee zu verdienen?

Genießen Sie all diese hausgemachten Donuts zu Weihnachten und andere Süßigkeiten in den speziellen Weihnachtsrezepten .

Sie können alle Fotos dieses Rezepts für Käse und Orangenkrapfen  Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.