Huevos Rancheros. Mexikanisches Rezept

Wie man Ranch Eier macht . Von den Ei – Rezepten , dass kann man in den meisten findet um Bruchs der Welt, dieses mexikanische Rezept für das Frühstück.

Wenn Sie das Glück haben, Mexiko zu besuchen, finden Sie dieses traditionelle Frühstück zu jeder Tageszeit in den meisten Restaurants und Taquerias. Ein sehr komplettes Gericht aus Maistortillas, Spiegeleiern, würziger Tomatensauce, Bohnenpüree mit geriebenem Käse und Avocado.

Das einfachste traditionelle Rezept für Huevos Rancheros besteht aus einem oder zwei Spiegeleiern mit würziger Tomatensauce auf einem Omelett, das von Mais, Avocado oder Guacamole , Serrano-Paprika, grüner Sauce, einem köstlichen Pico de Gallo oder Bohnen begleitet werden kann.

In jedem Haus sehen Sie eine Version, die zu jedem passt. Ich habe beschlossen, die klassische Basis ziemlich leicht zuzubereiten, damit Sie diese Rancheros-Eier später mit Ihrer Lieblingsnote begleiten können, aber immer scharf wie in Mexiko. Vielleicht ist es eines der meistversierten Rezepte der Welt, fast so viel wie Pizza.

Seine Kommentare, dass die Eier Rancheros das Mittagessen der mexikanischen Tagelöhner waren, die auf den Ranches arbeiteten, daher der Name. Wir können Variationen dieses Rezepts finden, wie türkische Menemen-Eier oder das berühmte israelische Shakshuka .

Wenn Sie kein Fan von Würzigkeit sind, machen Sie sich keine Sorgen, dieses Rezept hat die richtige Note und ist perfekt für jeden Geschmack. Und wenn Sie leidenschaftlich scharf sind, können Sie jederzeit Chili-Sauce nach Ihren Wünschen hinzufügen. Ich hoffe es gefällt euch und muntert es auf.

Zubereitung von Tomatensauce aus Ranch-Eiern

1. Wir waschen die Tomaten gut und schälen. Wir können uns mit einem Kartoffelschäler helfen, um es einfacher und schneller zu machen. Die Knoblauchzehe schälen und 10 Minuten mit den Serrano-Paprikaschoten und den geschälten Tomaten in einem Topf kochen.
2. Wir können alles in der Pfanne machen, ohne zu kochen, aber befolgen Sie diesen Rat. Ich versichere Ihnen, dass die Sauce feiner und schmackhafter sein wird.
3. Aus dem Auflauf nehmen und alles in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen die Samen von den Chilis. Wenn Sie würzig sterben möchten, können Sie sie jederzeit stehen lassen. Obwohl ich denke, dass sie später zu den Mahlzeiten nerven. Wir behalten uns vor
4. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir machen dasselbe mit dem Koriander und reservieren ihn für das Ende
5. In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl extra vergine hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Zwiebel sehr fein hacken und in der Pfanne mit einer Prise Salz braten, bis sich die Farbe ändert. Wir geben den Rest der Zutaten in die Pfanne und braten sie langsam an. Während des Kochens den Teelöffel Chilisauce (optional) und eine weitere Prise Salz hinzufügen.
7. Wir entfernen von Zeit zu Zeit, wenn es am Kochpunkt ist, den wir am meisten mögen, entfernen wir es und reservieren heiß. Je nachdem, wie die Tomaten sind, kann es notwendig sein, Wasser zum Kochen hinzuzufügen, aber wenn sie reif sind, sind sie nicht notwendig, sie sind perfekt.

Vorbereitung der Ranch-Eier und Abschlusspräsentation

1. In eine andere Pfanne ein paar Tropfen natives Olivenöl extra geben, erhitzen und die Tortillas anbraten. Einer nach dem anderen auf beiden Seiten. Wir entfernen sie und reservieren sie heiß. Sie können auch in einem geeigneten Behälter für 15 Sekunden bei 600 W mikrowellengeeignet werden.
2. Wir knacken die Eier und braten in einer anderen Pfanne mit etwas Olivenöl, nicht viel, sie sollten als Eier auf dem Teller bleiben. Aber um das Eigelb nicht zu stören, wollen wir, dass es ganz und wenig gerinnt.
3. Wir salzen das Eigelb mit einer Prise Salz, wir können Knoblauchpulver oder Salz hinzufügen, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Wir haben bereits alle Zutaten bereit, um unseren Teller zusammenzustellen.
4. Es ist sehr gut, wenn wir den frischen Koriander darüber geben, es geht auch darum, dass er nicht bemalt ist.
5. Wir servieren auf den heißen Tortillas (Weizen oder Mais, Ihr Favorit), die als Gericht dienen und perfekt zum Eintauchen in das Ei und zum Schieben mit der würzigen Tomatensauce, die die Spiegeleier begleitet, dienen.
6. Diese Eier lassen so viele Variationen zu wie Familien und Köche, sie kochen es, es gibt diejenigen, die gebratene Bohnen, gekochten weißen Reis, Hackfleisch, Avocado, … einfach köstlich hinzufügen.

Wenn wir keine Chilisauce haben, können wir sie durch einen Strahl Tabasco- oder Valentina-Sauce ersetzen. Mehr oder weniger Menge nach unserem würzigen Geschmack.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rezepte mit Eiern genießen , die wir auf dem Blog haben. Sie können alle Fotos Schritt für Schritt dieses  Rezepts für Ranch-Eier  im nächsten Album sehen.