Hausgemachter Milchpudding

Wie man hausgemachten Pudding zubereitet . Die erste Erinnerung , die ich über Pudding haben, stelle ich mir es so vieler Menschen sein wird, ist sie für die Vorbereitung Pudding und Schokolade Kuchen . Die hausgemachten Pudding oder dick, dünn, sind die Grundlage für viele Dessert – Rezepte ,  die Ihre Freude ist relamen machen.

Als Kind dachte ich, dass Pudding in einem Umschlag kommt, du hast ihn in Milch geleert, du hast dich aufgewärmt und das war’s. Was für eine großartige Entdeckung, als ich zum ersten Mal authentischen Eierpudding machte.  Dieser feine Geschmack mit einem Hauch von Maismehl, nur um ein wenig zu verdicken. Ich habe nicht mehr von diesem Typ für zu Hause gekauft, und ich empfehle, dass Sie dasselbe tun, denn wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, gibt es kein Zurück mehr.

Dieses einfache und preiswerte Dessert hat eine merkwürdige Geschichte, da wir bei den meisten Cremes Theorien haben, die es in die Römerzeit bringen. Sie erscheinen im Mittelalter in verschiedenen Klöstern und Klöstern in ganz Europa dokumentiert. Was kein Zweifel ist, ist die Verwendung von zwei Zutaten so häufig wie Eier und Milch. Diese Zutaten führten zu einer nicht süßen Creme, die jedoch in Küchen weit verbreitet ist. Die Verfeinerung kam mit dem goldenen Zeitalter der Gewürze, als raffinierter Zucker, Vanille und Zimt auftauchten. Daher die Entwicklung der französischen Küche dessen, was wir heute mit Pudding in unserer Zeit kennen.

Was hast du nie vorbereitet? Worauf wartest du? Ich sage Ihnen bereits, dass dieses Rezept ja oder ja herauskommt, also kommen Sie so schnell wie möglich dazu, Sie werden sehen, dass sie köstlich sind!

Zubereitung von aromatisierter Milch für Pudding

1. Das erste ist, die Zutaten zuzubereiten, mit denen wir die Milch würzen werden. Wir waschen die Zitrone sehr gut und schälen ihre Haut auf feine Weise, ohne viel Weiß, das das Dessert dann bitter macht. Wir öffnen die Vanilleschote und entfernen die Samen, die wir reservieren, um sie später der Milch hinzuzufügen.
2. Wir trennen ein Glas Milch von der Summe, die wir verwenden werden, und reservieren es. Den Rest der Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze fast bis zum Siedepunkt erhitzen. Wir senken die Temperatur und nehmen sie vom Herd. Wir fügen die Vanillesamen, die Haut der Zitrone und schließlich die in zwei Hälften zerbrochene Zimtstange hinzu. Wir lassen alles 10 Minuten ruhen.
3. Die Maisstärke in das Glas warme Milch mischen und klumpenfrei zusammenstellen, ggf. den Minipimer passieren. Wir trennen das Eigelb von den Weißen. Wir geben das Eigelb in eine Schüssel und schlagen mit dem Zucker, bis er schäumt. Fügen Sie das Glas Milch mit der gelösten Maisstärke hinzu. Wir schlagen noch einmal, bis es keine Klumpen mehr gibt, es muss eine homogene Masse geben. Wir behalten uns vor.

Endgültige Vorbereitung und Präsentation des Puddings

1. Die aufgegossene Milch abseihen und erneut in den Topf geben. Zum Kochen bringen und die Sahne aus dem vorherigen Schritt hinzufügen.
2. Wir fügen es nach und nach hinzu und mischen es mit einigen Stangen oder einem Holzlöffel, ohne anzuhalten, bis es dicker wird.
3. Es sollte zu keinem Zeitpunkt kochen, die Textur des Puddings sollte leicht dick und ohne Klumpen sein. Es ist sehr wichtig, nicht aufzuhören zu rühren, da es sich verbrennen oder am Topf haften bleiben kann. Das Geheimnis wie in fast allen Rezepten ist, geduldig zu sein und nicht aufzuhören, immer auf der gleichen Seite zu rühren, bis Sie eine homogene Creme haben.
4. Wir wählen die Behälter aus, in denen wir den Pudding präsentieren wollen. Wir gießen den Pudding durch ein Sieb in die Gläser, Schalen oder Aufläufe, um Klumpen zu vermeiden (ein Trick, falls sich einer gebildet hat).
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Um Krustenbildung zu vermeiden, mit einer transparenten Folie abdecken.

Sobald der Pudding kalt ist, müssen wir ihn nur noch mit einem Keks Ihrer Wahl dekorieren und mit etwas Zimtpulver bestreuen. Ich versichere Ihnen, dass sie köstlich sind!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen .

Ihre Tipps und Ratschläge für perfekten Pudding

• Die Verwendung oder Nichtverwendung von Maismehl oder Stärke (Maisstärketyp, um uns zu verstehen) ist optional. Es ist immer noch ein Verdickungsmittel, das der Creme Konsistenz verleiht. Wenn wir es verwenden, können Sie die Menge nach Belieben verringern oder erhöhen. Erreichen einer flüssigeren oder dickeren Konsistenz.
• Wenn Sie kein feines Maismehl hinzufügen möchten, erhalten Sie etwas Pudding mit einer sehr feinen Textur, zart und reich an Geschmack. Es ist wichtig, mehr Eigelb zu verwenden, damit diese nicht kochen können. Sie sind also etwas komplizierter als die, die ich Ihnen in diesem Rezept zeige. Wenn Sie sie so machen möchten, müssen Sie ungefähr 14 Eigelb für die anderthalb Liter Milch hinzufügen, die anderen Zutaten sind die gleichen.
• Der Trick, damit die Eier im Rezept nicht gerinnen, besteht darin, sie nicht direkt in den Topf zu geben, den wir zuvor ins Feuer gestellt haben. Es ist eine großartige Empfehlung, da wir auf diese Weise beim Kochen vermeiden, dass die Sahne geschnitten wird. Sie haben auch die Möglichkeit, sie im Wasserbad zu machen, sie werden sicher herauskommen. Nun, indem wir die direkte Hitze reduzieren, erleichtern wir es dem Pudding, vorzeitig hergestellt zu werden und nicht zu verbrennen.
• Vanillesoße ist die Basis vieler Desserts. Wir finden aus der klassischen Schokolade, Pudding Flan, Pudding mit Baiser, Milchreis, cremigen Apfel- und Birnenpudding, Obst, Milchkaramell … bald werden Sie viele dieser Rezepte auf dem Blog sehen.