Glutenfreie Kroketten

Wie man glutenfreie und laktosefreie Schinkenkroketten macht .

Wer mag keine Kroketten ? Es ist fast unmöglich, jemanden zu treffen, der diesem von mir vorgeschlagenen Vorspeisenrezept widerstehen kann .

Es ist das Cover par excellence mit dieser knusprigen Oberfläche und einem cremigen Innenraum, in dem wir alle Arten von Füllungen finden können. Selbst eine Laktose- oder Glutenunverträglichkeit ist kein Grund mehr, sie aufzugeben.

Heute werden wir Schinkenkroketten zubereiten (obwohl wir diese Zutat gegen praktisch jede andere austauschen können), glutenfrei und laktosefrei. Eine Möglichkeit, eines der Lebensmittel zu genießen, die Sie zu Hause am meisten mögen und die jedes Mal erfolgreich sind, wenn Sie sie zubereiten.

Diese Kroketten können im Voraus zubereitet, für jedes Abendessen oder Mittagessen eingefroren und viele verschiedene Füllungen verwendet werden. Ein perfekter Weg, um Fleisch- oder Fischreste zu nutzen. Obwohl wir uns in diesem Fall für den klassischen Schinken entschieden haben, eine Adaption des Schinkens, den wir bereits auf dem Blog haben und den sie so sehr mögen.

In Spanien modifizieren wir diesen kostbaren Bissen ein wenig und machen ihn zu dem, was wir heute wissen und in jedem Restaurant finden. In meinem Haus ist die Krokette die Königin der Reste. Was für Kabeljau übrig, dann Kabeljaukroketten ! Was für ein Eintopf übrig, dann gedämpfte Kroketten !

Lassen Sie uns herausfinden, wie einfach es ist, intoleranzsichere Kroketten zuzubereiten . Nutzen Sie die Tatsache, dass es bereits sehr einfach ist, Zutaten zu finden, mit denen jeder sie genießen kann.

Vorbereitung der Krokettenbasis ohne Gluten oder Schinkenlaktose

1. Die Zwiebel sehr fein schälen und hacken (oder durch die Mühle gehen). Das Ziel ist, dass es beim Beißen fast nicht auffällt, obwohl, wenn Sie es mit Schinkenstolpern mögen, den Schinken nicht hacken, sondern von Hand sehr fein schneiden. Wir behalten uns vor.
2. Gießen Sie in eine große Pfanne zwei gehäufte Esslöffel natives Olivenöl extra. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei sehr schwacher Hitze kochen.
3. Erhitzen Sie die laktosefreie Milch bei mittlerer Hitze und lösen Sie das glutenfreie Mehl oder die Maisstärke in warmer Milch auf.
4. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen wir die Milch mit dem gelösten Mehl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Muskatnuss hinzufügen. Ich füge eineinhalb Prisen hinzu, weil ich dieses Gewürz und ein wenig Salz sehr mag (achten Sie darauf, dass der Schinken bereits sehr salzig ist).
5. Wir rühren kontinuierlich, damit bei mittlerer Hitze keine Klumpen entstehen. Damit der Teig gut aussieht, muss man geduldig sein und lange umrühren. Bis es sich beim Passieren des Eimers von den Rändern löst. Wenn es zu verdicken begonnen hat, fügen Sie den gehackten Schinken hinzu und rühren Sie weiter.
6. Wir trennen den Auflauf vom Feuer, nehmen den Teig in eine Schüssel oder in eine Quelle und lassen ihn abkühlen.
7. Ich rate Ihnen, es einmal kalt mit Plastikfolie oder Folie abzudecken. Wir lassen es bis zum nächsten Tag (ca. 24 Stunden) im Kühlschrank.
8. Es ist wichtig, dass Sie den Film nicht sofort einlegen. Um Tropfen vor Hitze und Dampf zu schützen. Außerdem vermeiden Sie diesen Schorf, der später schwer zu handhaben ist.

Form, Teig und Braten von glutenfreien Schinkenkroketten

1. Jetzt beginnt der Spaß, wir beginnen die Kroketten zu formen. Dies ist vielleicht mein Geheimnis, Ruhe, damit der Teig beim Überziehen gleichmäßiger wird.
2. Wenn Sie es eilig haben oder am selben Tag sind. Sie können den Gefrierschrank verwenden, damit er schnell abkühlt und einfacher zu handhaben ist.
3. Wir schlagen zwei Eier in einen tiefen Teller und legen viele glutenfreie und laktosefreie Semmelbrösel auf einen glatten Teller. Wir bereiten die Zutaten für den Teig, die geschlagenen Eier und die Semmelbrösel in Schalen vor.
4. Wir formen die gewünschte Form für die Kroketten, zu Hause bedienen wir uns mit einem Löffel. Um die Kroketten von Hand zu rollen, verteilen Sie sie am besten mit etwas Öl, damit der Teig nicht an uns haftet.
5. Wir nehmen eine Portion Teig und geben ihm die gewünschte Form. Länglich oder in Form von Kugeln und wir passieren sie zunächst durch Semmelbrösel.
6. Wir tauchen jeden Krokettenball in das geschlagene Ei und lassen ihn dann gut abtropfen. Wir beschichten sie mit Semmelbröseln und wieder mit dem Ei.
7. Wir erhitzen in einer tiefen Pfanne eine gute Menge extra weiches Olivenöl zum Braten. Sobald es heiß ist, braten wir die Kroketten.
8. Wir müssen vorsichtshalber die Kroketten mit dem Öl auf der Oberseite baden, während sie braten. Dies verhindert, dass sie sich öffnen und die Füllung herauskommt.
9. Wir reservieren auf einem saugfähigen Papier und entfernen so das überschüssige Öl.

Obwohl es Leute gibt, die zu Hause kalte Kroketten genießen, essen wir sie, sobald sie hergestellt sind, wenn sie noch heiß sind.

Das Gute an diesem Rezept ist, dass wir sie auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren können, bevor wir durch die Pfanne gehen, und sie sogar einfrieren können, um im Handumdrehen ein Abendessen oder einen spontanen Snack zuzubereiten.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt in diesem Rezeptalbum der glutenfreien Schinkenkrokette sehen . Folgen Sie diesem Schritt für Schritt und dem Video. Ich versichere Ihnen, dass sie beim ersten Mal gut aussehen werden, als wären Sie ein Experte für Kroketten.