Gemüsesamosas

Wie man einige Gemüsesamosas macht .

Samosas sind ein traditionelles Gericht der asiatischen Küche, hauptsächlich aus Ländern wie Indien, Pakistan und Tibet.

Obwohl die Rezepte normalerweise bestimmte Variationen aufweisen, je nach Land, in dem wir uns befinden, handelt es sich immer um eine Ente, im Allgemeinen dreieckig, die mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt ist.

Dieses Gemüse wird gekocht und mit einer Art Curry gewürzt, in den Teig gewickelt und in Pflanzenöl oder Ghi gebraten.

Sie sind eine perfekte Vorspeise Rezept ein Hindu-Stil Abendessen, mit begleiten Chicken Curry mit Basmati – Reis , ein tahl oder Linsen – Curry   und einige exotische Salate.

Das Ergebnis sind super knusprige gebratene Dreiecke, die mit einer Mischung aus kraftvollem asiatischen Geschmack gefüllt sind. Obwohl es ein überaus vegetarisches Gericht ist, können wir diese Bissen nach unseren Wünschen einstellen.

Auf dem Blog finden wir ein Rezept für Samosas mit Fleisch- oder Kartoffelsamosas , die die traditionellen nicht beneiden.

Vorbereitung der Füllung der Gemüsesamosas

1. Wir legen die Kartoffeln in einen Topf und bedecken sie mit Wasser. Wir kochen die Kartoffeln mit Haut für ca. 40 Minuten.
2. Die Zeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Sie sind fertig, wenn sie mit der Messerspitze gestochen werden und ohne Widerstand eingeführt werden können.
3. Die Kartoffeln abtropfen lassen und noch heiß schälen. Wenn wir damit umgehen können, schneiden wir sie in kleine Stücke und reservieren.
4. Die Erbsen 5 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und aufbewahren.
5. In einer Pfanne einen Schuss Sonnenblumenöl erhitzen und den Schnittlauch in kleine Würfel schneiden.
6. Braten Sie es, bis es weich ist, ungefähr 10 Minuten und fügen Sie die Gewürze hinzu, nachdem Sie den Koriander und die Kreuzkümmel in einem Mörser zerkleinert haben. Wir fügen auch die Rosinen hinzu.
7. Wir kochen den Schnittlauch mit den Gewürzen etwa 3 Minuten lang weiter, bevor wir die geschnittenen Kartoffeln und die Erbsen hinzufügen.
8. Gut umrühren und ca. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei Zitronensaft und Salz einarbeiten. Bei Bedarf fügen wir etwas mehr Sonnenblumenöl hinzu.
9. Wir stellen die Heizung ab, fügen den frischen Koriander hinzu und lassen die Füllung abkühlen, bevor wir sie verwenden.

Montage, Braten und Abschlusspräsentation von Samosas

1. Wir nehmen ein Blatt Phyllo-Teig und bewahren den Rest auf, bis wir ihn verwenden. Diese Art von Teig trocknet sehr schnell, wenn wir ihn in der Luft lassen. Daher ist es ratsam, sie einzeln zu nehmen, wenn wir sie verwenden.
2. Wir schneiden jedes Blatt mit einem Messer in 3 Teile der Länge nach. Wir können kleinere Samosas machen, wenn wir sie in 4 Teile schneiden.
3. Wir nehmen einen der Streifen Phyllo-Teig, die wir geschnitten haben, und setzen an einem seiner Enden einen Esslöffel Füllung ein.
4. Wir schließen das Paket mit einer Dreiecksform, wie wir auf dem Foto Schritt für Schritt sehen können.
5. In der letzten Runde bemalen wir den Phyllo-Teig mit geschlagenem Ei, so dass er als Klebstoff wirkt und die Samosa versiegelt.
6. In einem Topf mit hohen Wänden viel Sonnenblumenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen wir 3 oder 4 Samosas hinzu und lassen sie auf beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Temperatur braten.
7. Wir entfernen die Samosas auf einem Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, während wir sie vorbereiten. Wir servieren die heißen Samosas.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt dieser Gemüsesamosas in diesem Album sehen .

Tipps für einige leckere Gemüsesamosas

• Das Originalrezept des Teigs wird mit Mehl einer Weizensorte, der Maida, zubereitet. Heute habe ich sie mit etwas zubereitet, das wir in allen Supermärkten finden können, Phyllo-Teig . Sie sind also recht einfach zuzubereiten.
• Wenn Sie den Teig zu Hause machen möchten, können Sie den Kartoffel-Samosas folgen, die wir auf dem Blog haben. Wo wir Schritt für Schritt erklären, wie man den ursprünglichen Teig für Samosas macht.
• Sie werden normalerweise mit einem Chutney serviert oder mit Minze und Koriander gehackt, obwohl sie perfekt zu einer Joghurt-Koriander-Sauce passen. Aber begleitet von Basmati – Reis ,  mit einer Joghurt – Sauce, frischen Koriander, Zitrone und gehackten Knoblauch, werden sie spektakulär sein. Begleitet oder alleine, ein ganzer Schluck orientalischen Aromas und Aromen.